腊八豆腐怎么做好吃又简单（腊八豆腐怎么做好吃视频）

腊八豆腐是我国安徽的特色小吃。味道鲜美，营养丰富。那么腊八豆腐怎么做才好吃呢？不妨跟小编学习一下腊八豆腐的吃法，希望对大家有用！腊八豆腐的美味做法

1.先将细黄豆制成豆腐，切成圆形或方形。

2.然后涂上盐水，在上部中间挖一个小洞，放入适量的盐，在冬日温和的阳光下慢慢烘烤，使盐逐渐被吸收，水也逐渐干燥，腊八豆腐就做好了。

3、成品色泽黄如玉，口感松软，味咸甜，香鲜。如果在干燥时加入虾米等配料，味道会更好。

如今，为了一年四季都能吃到腊八豆腐，当地人用柴火来晒豆腐。豆腐是白天做的，晚上烤的。外面烧柴火，热气在层层腊八豆腐之间循环。每天要烤三到四个小时，豆腐需要五天的时间才能烤到筋道有嚼劲。每块豆腐重约半斤（约七八两豆子）。

腊八豆腐的吃法介绍

腊八豆腐一般用草绳挂在通风处晾干。食用时可摘取。一般可在空气中保存三个月不变质、无异味。可单独食用，也可与肉炒食或炖食。黟县人民招待贵宾时，将其雕刻成动物、花卉，浇上香油，拌上葱、姜、蒜等佐料，作为凉菜，成为宴席上的美味佳肴。

腊八豆腐虽好吃，但不宜过量食用

腊八豆腐风味独特。不过，无论采用哪种方式制作腊八豆腐，都会加入大量的盐，以保证豆腐不会变质。冬季是血压最难控制的季节，最容易因气温而发生高血压。因此，腊八豆腐不要吃太多，否则容易导致食盐摄入过多，使血压难以控制。

腊八豆腐哪里有小吃？

腊八豆腐是安徽省黟县民间传统小吃之一。是腊八节期间的当地食品。腊月初八，家家户户都会晒豆腐。民间称这种晒干的豆腐为“腊八豆腐”。其色黄如玉，口感松软，咸甜可口，香鲜可口。如果晒干，制作时加入虾等配料，味道会更加鲜美。

说起腊八豆腐，有的说是在腊八节期间做的，所以叫“腊八”，也有的说它与腊八节无关，而是源于一个传说中的巧合。相传在古代，有一对夫妻过着恩爱的生活。男人出去做生意，女人在家卖淫。有一天，刚买完豆腐准备回家做饭的妻子，收到远方亲戚的请帖，帮忙做嫁衣。妻子要走得匆忙，临走前把豆腐放在门前的石磨上。结果等了两三个月，她才回到家。

当妻子给人们做完衣服回到家时，发现门口石磨上的豆腐已经变得金黄坚硬，还能闻到香味。她切下来尝了尝，发现味道非常好。她用同样的方法，加了盐，带出去出差的丈夫用作长途旅行的食物。和他一起旅行的朋友吃了豆腐，觉得豆腐好吃、干爽、携带方便。他们连连称赞。丈夫高兴极了，称其为“老婆豆腐”，而黟县话“老婆”二字的读音与“腊八”很相近，久而久之，这种豆腐也被称为“腊八豆腐”。