特级初榨橄榄油和精炼橄榄油有什么区别（特级初榨橄榄油和精炼橄榄油哪个好）

现代人越来越追求健康饮食，因此许多具有高健康价值的食品开始引起人们的关注。橄榄油被誉为“液体黄金”、“植物油皇后”，目前是很多人的选择。那么特级初榨橄榄油和精炼橄榄油，哪个等级的橄榄油营养价值更高呢？特级初榨橄榄油和精炼橄榄油，哪个等级的橄榄油营养价值更高？

特级初榨橄榄油的营养价值更高。特级初榨橄榄油是直接从橄榄果中采用机械和物理方法（包括洗涤、倾析、离心或过滤，但不包括高温加热和有机溶剂浸出）生产的油。无需精制，富含橄榄果原有的多种营养成分，营养品质高。

如何选择橄榄油？

1、看油品等级

好的橄榄油上面一定有“特级初榨”这样的字样。如果标签上另有说明，则它不是100% 特级初榨橄榄油。

2、看酸度值

即100克脂肪中游离脂肪酸的比例。游离脂肪酸又称游离脂肪酸，是油脂中“不安分”的脂肪成分。酸度过高很容易导致氧化而不能食用。特级初榨橄榄油的酸度不超过1%。

3.看日期

如果油是新鲜的并且装瓶日期最近的话就更好了。一般来说，特级初榨橄榄油的保质期为24个月。

4、看产地

即使是同样标有最高等级的“特级初榨橄榄油”，价格也相差很大。主要因素之一是橄榄树的品种和产地决定了品质。目前，橄榄油产量最大的三个国家是地中海地区的西班牙、意大利和希腊。许多知名橄榄油品牌都出自这里。

5、从油品质量来看

看颜色：油体呈半透明状，黄至绿色。油体浑浊或颜色发暗，缺乏半透明光泽，酸价高，质量差，或放置时间长，开始氧化。

气味：真正的特级初榨橄榄油会有橄榄油水果品种特有的果香、苦甜味道和辛辣味道。

味道：滑爽、微苦、辛辣。如果有异味或根本没有气味，则说明已经变质，或者是精炼油或调和油。

6、看包装瓶

橄榄油对光敏感。如果光照持续或强烈，橄榄油很容易被氧化。因此，包装时应选择深色玻璃瓶，或不易透光的容器。

一般来说，特级初榨橄榄油通常被认为是好的橄榄油，任何与其他油混合的东西实际上都是混合油。