干贝可以补肾吗（吃干贝补什么）

相信大家对于扇贝这个话题都不陌生。扇贝实际上是扇贝的干制品。扇贝的形状、味道、色泽等与鲍鱼、海参不相上下。扇贝自古就有多种版本。但大家都知道，干贝可以用来做菜，但是需要泡软。那么扇贝怎么泡呢？和小编一起来了解一下吧。扇贝怎么泡

干贝深受大家的喜爱和青睐。很多人喜欢用干贝来制作各种菜肴，但使用前需要浸泡。方法非常简单，是一种非常好的蒸法。蒸发与热水烫发很相似，但也有一定的区别。蒸汽制发主要利用水蒸气进行传热，可以有效避免大量的水与干燥产品的接触，使干燥产品能够保持更好的鲜味，也可以保持原料的外观完好。

用干贝泡发时，应先将干贝用冷水浸泡两个小时左右。这将有助于更好地去除外缘的筋膜。然后用清水冲洗干净，将扇贝放入小碗中。放入碗中，加入适量绍兴酒，可以去腥味，增加甜味。然后将扇贝放入蒸锅中，中火蒸一个小时左右。稍后用手将其分开即可。最后将干贝放入碗中，用料酒浸泡。泡扇贝的料酒含有扇贝的精华，所以在烹饪过程中不要丢弃。与干贝一起放在菜中，有非常好的提味提鲜的效果。

功效与作用

扇贝性平，味甘咸；

具有滋阴、补肾、调中下气、益五脏的功效；

可治疗头晕、咽干、口渴、便秘、咳血、脾胃虚弱等症状。经常食用有助于降低血压、降低胆固醇、增强体质。

经常吃干贝可以滋阴补肾。泡发用扇贝有窍门。

营养价值（好处）

干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等营养成分。干贝富含谷氨酸钠，味道极其新鲜。与新鲜扇贝相比，腥味大大减少。

副作用（缺点）

儿童及痛风患者不宜食用。

食用过多会影响胃肠道的消化功能，导致食物堆积，难以消化吸收。扇贝的蛋白质含量很高，吃太多可能会引起皮疹。扇贝中所含的谷氨酸钠是味精的主要成分。可分解为谷氨酸和酪氨酸。在肠道细菌的作用下，转化为有毒有害物质，会干扰脑神经细胞的正常代谢。因此，一定要适量食用。

购买指南

有些人喜欢吃扇贝，但不一定知道如何选择。大多数扇贝都是进口产品。购买时请关注：

(1)颜色鲜黄，不能变黑变白，白霜味浓；

(2)形状尽量完整，短圆柱形，坚实饱满，肉质干硬。

(3)不得有不完全裂纹。

最好、最新鲜的扇贝呈浅黄色，有孩子手指那么大。颗粒小的次之，黑色的次之。扇贝留得越久，味道就越差。