椒麻鸡制作的方法视频(椒麻鸡制作视频教程)

胡椒鸡是一道具有浓郁川味的经典菜肴，以其独特的辣味深受人们喜爱。下面就为大家介绍一下花椒鸡的详细制作教程。

首先准备好所需材料：主料为鸡大腿500克，配料包括适量的青红椒、花椒粉、盐、姜、葱等。另外，还需要准备适量适量食用油和白芝麻。

第二步是对原材料进行加工。将鸡大腿切成块，用刀背轻轻拍打，以增加风味。然后将盐和姜末放入容器中，将打好的鸡块放进去腌制10分钟左右。同时，将青、红辣椒洗净，去籽，切成小块备用。

第三步是烹饪过程。首先，在锅中倒入足够的食用油，加热至70%热。加入腌制好的鸡块，快速煎至鸡块表面金黄酥脆。然后，将炸好的鸡块捞出，沥干油备用。接下来，锅里留少量底油，加入花椒粉和青红椒段炒香。最后将炸好的鸡块放入锅中，与花椒粉、青红辣椒调匀，加入适量盐调味。

最后一步是电镀和装饰。将煮熟的芝麻鸡盛入盘中，撒上适量白芝麻作为装饰，增加口感。另外，还可以根据个人喜好添加一些葱或者其他调味料进行装饰。

只要按照这几个简单的步骤，就能做出美味又香辣的花椒鸡！此菜不仅具有浓郁的川味，而且口味丰富多样、麻辣鲜美。家庭聚会或者朋友聚会都是不错的选择。