6种天然乳糖含量低的乳制品有哪些（6种天然乳糖含量低的乳制品是什么）

乳糖不耐症患者通常选择避免乳制品。

这通常是因为他们担心乳制品可能会引起不必要的和潜在的副作用。

然而，乳制品的营养非常丰富，而且并不是所有的乳制品都富含乳糖。

6种天然乳糖含量较低的乳制品，乳糖不耐受人群也可适量食用

本文探讨了6 种乳糖含量低的乳制品。

什么是乳糖不耐受？

乳糖不耐受是一种非常常见的消化问题。事实上，它影响着世界75%的人口。

有趣的是，它在亚洲和南美洲最受欢迎，但在北美、欧洲和澳大利亚等西方世界部分地区不太常见。

患这种病的人主要是体内乳糖酶不足。肠道中产生的乳糖酶是分解乳糖（牛奶中的主要糖分）所必需的。

如果没有乳糖酶，乳糖就会未经消化地通过肠道，并引起恶心、疼痛、胀气、腹胀和腹泻等不适症状。

患有这种疾病的人避免食用含有乳糖的食物，例如乳制品，因为担心出现这些症状。

然而，这并不总是必要的，因为并非所有乳制品都含有足够的乳糖，不会给不耐受的人带来问题。

事实上，人们认为许多患有乳糖不耐症的人可以一次摄入多达12 克乳糖而不会出现任何症状。

准确地说，每230毫升牛奶中含有12克。

此外，一些乳制品天然乳糖含量较低。以下是其中比较突出的6 个。

1.黄油

黄油是一种高脂肪乳制品，通过搅拌奶油或牛奶以分离其固体脂肪和液体成分而制成。

在加工过程中，最终产品大约含有80% 的脂肪，因为牛奶中含有所有乳糖的液体部分被去除。

这意味着黄油中的乳糖含量非常低。事实上，100克黄油仅含有0.1克乳糖。

即使您患有乳糖不耐症，这么低的水平也不太可能引起问题。

如果您仍然担心，值得一提的是，由发酵乳制品制成的黄油和黄油中的乳糖含量比普通黄油要少。

2. 硬质奶酪

奶酪是通过在牛奶中添加细菌或酸，然后将所得奶酪凝乳与乳清分离而制成的。

鉴于牛奶中的乳糖存在于乳清中，因此在制作奶酪时大部分乳糖都会被去除。

然而，奶酪中的含量各不相同，乳糖含量最低的奶酪是储存时间最长的奶酪。

这是因为奶酪中的细菌能够分解一些剩余的乳糖，减少其含量。奶酪陈化的时间越长，其中的细菌分解的乳糖就越多。

这意味着陈年硬奶酪的乳糖含量通常非常低。例如，100克切达干酪仅含有微量乳糖。

低乳糖奶酪包括帕尔马干酪、瑞士干酪和切达干酪。乳糖不耐症患者通常可以耐受中等份量的这些奶酪。

乳糖含量高的奶酪包括奶酪片、布里奶酪或卡门贝尔奶酪等软奶酪、干酪和马苏里拉奶酪。

更重要的是，即使是一些高乳糖奶酪，少量食用也可能不会引起症状，因为它们的乳糖含量通常仍低于12 克。

3.益生菌酸奶

乳糖不耐症患者通常发现酸奶比牛奶更容易消化。

这是因为大多数酸奶都含有有助于分解乳糖的活细菌，因此您没有那么多乳糖可以自行消化。

例如，一项研究比较了喝牛奶和喝益生菌酸奶后消化乳糖的效果。

研究发现，乳糖不耐受的人喝酸奶时比喝牛奶时能多消化66%的乳糖。

喝酸奶引起的症状也较少，只有20% 的人在喝酸奶后出现消化不良，而喝牛奶后出现消化不良的比例为80%。

最好寻找标有“益生菌”的酸奶，这意味着酸奶含有活细菌。巴氏杀菌酸奶也可能无法耐受。

此外，对于乳糖不耐症患者来说，希腊酸奶和希腊式酸奶等全脂酸奶可能是更好的选择。

这是因为全脂酸奶比低脂酸奶含有更多的脂肪和更少的乳清。

希腊酸奶和希腊式酸奶的乳糖含量也较低，因为它们在加工过程中被过滤掉。这会去除更多的乳清，从而使乳糖含量自然降低。

4. 一些乳蛋白粉

对于乳糖不耐受的人来说，选择蛋白粉可能很困难。

这是因为蛋白粉通常是由乳清中的蛋白质制成的，乳清是牛奶中含有乳糖的液体部分。

乳清蛋白是运动员的热门选择，尤其是那些想要增强肌肉的运动员。然而，乳清蛋白粉中的含量会有所不同，具体取决于乳清的加工方式。

乳清蛋白粉主要分为三种类型：

浓缩乳清：含有约80%的蛋白质和少量乳糖。

分离乳清：含有约90% 的蛋白质，并且比浓缩乳清蛋白含有更少的乳糖。

乳清水解物：含有与浓缩乳清相似含量的乳糖，但粉末中的一些蛋白质已部分消化。

对于乳糖敏感的人来说，最好的选择可能是乳清分离物，它的乳糖含量最低。

然而，不同品牌之间的乳糖含量差异很大，大多数人必须进行实验才能确定哪种蛋白粉品牌最适合他们。

5.开菲尔

开菲尔是一种传统上通过在动物奶中添加“开菲尔粒”制成的发酵饮料。

与酸奶一样，开菲尔粒含有活细菌培养物，有助于分解和消化牛奶中的乳糖。

这意味着患有乳糖不耐受的人在摄入适量时可以更好地耐受开菲尔。

事实上，一项研究发现，与牛奶相比，酸奶或开菲尔等发酵乳制品可以减少50-70% 的不耐受症状。

6.浓奶油

奶油是通过撇去牛奶表面的脂肪液体制成的。

不同的奶油可能含有不同量的脂肪，具体取决于产品中脂肪与牛奶的比例。

浓奶油是一种高脂肪产品，含有约37%的脂肪。

它几乎不含糖，这意味着它的乳糖含量非常低。事实上，15毫升浓奶油仅含有约0.5克乳糖。

因此，在咖啡或甜点中添加少量浓奶油不会给您带来任何问题。

总结

与普遍的看法相反，乳糖不耐症的人没有必要消除所有乳制品。事实上，一些乳制品，比如本文讨论的六种乳制品，天然乳糖含量较低。

适量尝试上述一些低乳糖食物，乳糖不耐症患者通常可以很好地耐受。