烘焙新手入门教程视频(烘焙新手入门教程图片)

一、基础知识

1、了解烘焙工具和材料：了解烘焙所需的基本工具和材料，如烤箱、搅拌机、电子秤等，以及各种基本配料如面粉、糖、黄油等。

2、掌握烘焙术语：了解烘焙中常用的术语，如发酵、烘烤、烘焙程度等，将有助于你更好地理解烘焙过程。

3、学习基础蛋糕制作：从简单的蛋糕开始，比如海绵蛋糕，逐步掌握蛋糕制作技巧。

4、学习面包制作：了解基本的面包制作流程，如发酵、整形等，为后续烘焙学习打基础。

二、实践操作

1.实践1：制作海绵蛋糕

A。准备材料：低筋面粉、细砂糖、鸡蛋、黄油或植物油。

b.制作过程：将鸡蛋和细砂糖混合均匀，加入黄油或植物油搅拌均匀，然后加入低筋面粉搅拌至无颗粒，最后倒入模具中烘烤。

C。注意事项：烘烤时间和温度要根据烤箱实际情况调整。烘烤过程中，要注意蛋糕表面的颜色和状况，避免烤焦或未烤熟。

2. 练习2：饼干制作

A。准备材料：低筋面粉、细砂糖、黄油、盐。

b.制作过程：将黄油软化，加入细砂糖和盐，搅拌均匀，然后加入蛋液搅拌均匀，最后加入低筋面粉搅拌均匀，整形，入模烘烤。

C。注意：饼干的烘烤时间和温度也要根据烤箱的实际情况进行调整。烘烤过程中要注意饼干表面的颜色和状况，以免烧焦。

3. 练习3：面包制作

A。准备材料：高筋面粉、酵母、水、盐、糖、黄油等。

b.制作过程：将酵母用温水溶解，将高筋面粉和盐混合搅拌均匀，加入酵母水等辅料搅拌至面筋形成，然后将面团分成几块松弛整形，最后放入模具烘烤。

C。注意：面包烘烤时间较长，需要耐心等待并观察面包表面的颜色和状况，避免烘烤过头。

三、技巧总结

1、掌握正确的搅拌技巧：搅拌时要注意和时间，避免搅拌过度造成面筋断裂。

2、整形时动作要轻柔：整形时要注意手法，避免损伤面团。

3、注意烘烤时间和温度：根据烤箱实际情况调整烘烤时间和温度，避免烘烤过头。

4、烘焙品的保存：烘焙品出炉后应及时冷却，并存放在干燥通风处，以免受潮变质。

通过以上三个方面的学习，相信你已经对烘焙有了初步的认识和了解。通过在实践中不断探索和尝试，相信你会逐渐成为一名优秀的烘焙新手。