2021西餐厨师长招聘2021(济南西餐厨师)

西餐厨师长岗位要求

第一条：西餐厨师岗位职责

职位名称：西厨厨师直接主管：行政总厨岗位职责：主持人西厨新手如何正确使用挂耳式咖啡？日常管理工作

直接职责：

1、每天参加厨房部早会，记录内容，提交部门工作报告，汇报餐饮情况及客人的投诉和要求。

2、在客人面前保持友善、亲切、整洁的职业形象。

3、协助行政总厨制定西餐厅菜单、厨房菜谱和菜价。

4、安排工作任务，安排工作细节，对员工工作进行指导和监督。

5、安排厨房工作人员的作息时间，保证人力的合理利用，必要时安排员工加班。

6、监督检查员工的个人卫生和劳动纪律。

7、协助行政总厨检查食品质量，制定原材料采购计划，确保所有原材料在使用过程中不浪费或损坏。

8、全面负责管辖范围内工具、设备、设施的正常使用、清洁和维护以及工作区域的清洁卫生。

9、定期对下属进行绩效考核，向上级提出奖惩建议，对厨师实施技术培训。

10、保证厨房食品质量。经常检查食物的味道、颜色、所需的温度和菜肴的份量。

11、各岗位业务运作考察及理论学习。

12. 正确传达行政总厨的指示。

13、按照工作流程与西餐厅、采购部、总仓部、管理部保持横向联系，对部门间纠纷及时提供界定要求。

14、制定西厨房年度工作目标和工作计划，按月制定预算和月度工作计划，批准后实施。

15、负责制定西厨房的工作程序和规章制度，经批准后执行。

16. 制定直接下属的职位描述并定义直接下属的工作范围。

17、接受直属单位反映的合理建议，并按程序处理。

18. 向直接报告下放权力。

19、负责西厨主管工作程序的培训、执行和检查。

20、制定西厨岗位技能培训计划，协助培训部门实施和考核。

21、检查、监督、检查下属的工作。

22、了解咖啡机选购知识——半自动咖啡机和全自动咖啡机的区别，了解西式厨房的工作条件和相关数据。

23、定期听取直属下属的绩效报告并对其进行绩效评价。

24、根据工作需要配置直属下属岗位，报直接上级批准后实施，并转人力资源部备案。

25、填写直属下属的过失表和奖励表，并按照权限按程序执行。

西餐厨师长岗位要求

第一条：西餐厨师岗位职责

职位名称：西厨房厨师直接主管：行政总厨岗位职责：负责西厨房的日常管理

直接职责：

1、每天参加厨房部早会，记录内容，提交部门工作报告，汇报餐饮情况及客人的投诉和要求。

2、在客人面前保持友善、亲切、整洁的职业形象。

3、协助行政总厨制定西餐厅菜单、厨房菜谱和菜价。

4、安排工作任务，安排工作细节，对员工工作进行指导和监督。

5、安排厨房工作人员的作息时间，保证人力的合理利用，必要时安排员工加班。

6、监督检查员工的个人卫生和劳动纪律。

7、协助行政总厨检查食品质量，制定原材料采购计划，确保所有原材料在使用过程中不浪费或损坏。

8、全面负责管辖范围内工具、设备、设施的正常使用、清洁和维护以及工作区域的清洁卫生。

9、定期对下属进行绩效考核，向上级提出奖惩建议，对厨师实施技术培训。

10、保证厨房食品质量。经常检查食物的味道、颜色、所需的温度和菜肴的份量。

11、各岗位业务运作考察及理论学习。

12. 正确传达行政总厨的指示。

13、按照工作流程与西餐厅、采购部、总仓部、管理部保持横向联系，对部门间纠纷及时提供界定要求。

14、制定西厨房年度工作目标和工作计划，按月制定预算和月度工作计划，批准后实施。

15、负责制定西厨房的工作程序和规章制度，经批准后执行。

16. 制定直接下属的职位描述并定义直接下属的工作范围。

17、接受直属单位反映的合理建议，并按程序处理。

18. 向直接报告下放权力。

19、负责西厨主管工作程序的培训、执行和检查。

20、制定西厨岗位技能培训计划，协助培训部门实施和考核。

21、检查、监督、检查下属的工作。

22、了解西厨房的工作条件及相关数据。

23、定期听取直属下属的绩效报告并对其进行绩效评价。

24、根据工作需要配置直属下属岗位，报直接上级批准后实施，并转人力资源部备案。

25、填写直属下属的过失表和奖励表，并按照权限按程序执行。