速冻食品便宜又方便,速冻食品有营养吗（速冻食品便宜又方便,速冻食品有营养吗对吗）

很多上班族或者一些宅男对于速冻食品有着难以割舍的喜爱。速冻食品便宜又方便。有时有一天下班回来，根本不想做饭，就包速冻饺子。对于速冻食品，人们往往抱有两种极端态度：要么认为方便、科学、味道好，要么认为加工食品没有营养，还是少吃为好。那么，冷冻食品有营养吗？吃冷冻食品真的健康吗？接下来就和天天健康饮食网一起来看看速冻食品是否营养健康的相关知识吧。速冻食品健康安全吗？

当谈到加工食品时，不要害怕。速冻食品的储存方式很大程度上保持了天然食品的营养成分。其实，这是一种科学的饮食选择。尤其对于工作繁忙的人来说，买菜、做饭都必须在短时间内完成。与其为了减少去菜市场的次数而购买一周所需的新鲜肉类和蔬菜，一次性堆放在冰箱里，不如选择速冻食品。因为速冻食品的营养损失远低于家用冰箱储存的新鲜食品。

“能够吃到新鲜的食物固然很好，但如果需要保存的话，即使放在冰箱里冷冻，也比不上速冻来保存营养价值。食物冷冻起来至少需要几个小时。”在家用冰箱中，真正的速冻食品是在15-30分钟内达到冷冻效果，这种“速冻”过程使食物的分子结构基本不变，不会像“慢速冷冻”那样造成营养成分的损失。 ”。

在保鲜方面，蔬菜在常温下保存时，维生素C和复合B很容易损失；而对于肉、蛋、奶制品来说，外部细菌侵蚀和内部常温下的酶分解过程会促进其腐败变质。据营养学家介绍，速冻食品是在快速低温（-18以下）下加工的食品。在这样的低温下，食物有一定的保鲜效果。同时，微生物基本不繁殖，还能抑制肉类本身。酶的分解减缓了食物变质的速度，从而最大限度地保持了食物的天然营养成分。这也在一定程度上保证了食品安全。

安全问题其实就在于解冻。如果解冻不当，不仅口感变差，营养成分也会流失。应采取“缓慢解冻”的方法，不要直接放在炉子上急速解冻。另外，有些人习惯将速冻食品浸泡在水中解冻，也可能因汁液流失而造成营养成分的流失。

哪些人不宜多吃速冻面食？

速冻食品的种类很多，大致可分为三类：速冻肉类/海鲜、速冻面食、速冻果蔬。速冻食品是否有营养，要看你吃哪一种。如果是不加调料的速冻蔬果和速冻肉类/海鲜，营养价值的损失相对较少，对健康不会有影响。因为在低温环境下，肉的营养价值不会损失。顶多会损失一点水分，导致味道不如新鲜的。

而如果是速冻面食等，由于加工操作，为了达到良好的食用口感，往往会添加调味料。经常吃速冻食品的人都知道，速冻食品即使不放盐，味道也很美味。尤其是速冻饺子有时含有过量的油和盐，长期食用会增加患心脑血管疾病的风险。因此，高血压、心脏病、肾病患者应少吃速冻面食。

解冻后，尽量一次性吃完

在日常生活中，快餐是家家户户都不可缺少的。那么速冻食品怎么吃最好呢？吃速冻食品要注意什么？

烹调速冻食品时，必须先解冻。食用前一天或五个小时，必须在冰箱中解冻后再蒸。例如，鱼丸、虾丸等火锅食材和速冻肉解冻后，最好先用热水焯一下再烹调。

第二件事就是每次需要吃多少就解冻多少。不要重新冷冻解冻的食物。这不利于食品保存，并增加食品腐败变质的风险。因此，尽量一次性吃解冻的食物。

购买时，看外观和来源。

购买时一定要从正规渠道购买速冻食品。速冻食品对生产环境和储存条件要求较高。最好通过正规的销售渠道购买速冻食品，比如正规的超市、菜市场。不要在肮脏的小市场购买速冻食品。环境卫生。对速冻食品的品质也有影响。

值得一提的是，选择速冻食品时，要注意包装封口是否完好，包装袋是否有粘连、破损等现象。不要选择包装袋内有明显冰块的产品。另外，在选择时，尽量购买包装好的产品。很多人一到超市就把速冻食品放进购物篮，然后购物一两个小时才结账。众所周知，超市里的温度并不低。从冷冻食品离开冷冻室到回家放入冰箱，细菌就开始在速冻食品上安营扎寨。每次购物结束后，应尽快将速冻食品放入家中冰箱的冷冻室，以免食品品质受损和细菌滋生。

如何吃得健康？

由于目前市场上的速冻食品大多是肉类，虽然脂肪、蛋白质、淀粉含量没有统一标准，但一般都是高脂肪、高钠、低纤维食品。尤其是丸子、鱼皮饺等速冻食品是火锅的热门选择，人们往往在不知不觉中吃得太多。营养专家提醒市民注意补充淀粉和蔬菜。尤其是一些尿酸过高的中老年人一定要控制摄入量，防止食物中嘌呤过多引发痛风。

有关部门正在研究考虑要求生产企业在包装上标明各种速冻食品的营养成分，以便公民能够更加明确地选择适合自己的速冻食品，明确控制各种营养素的摄入量。