4种植物蛋白丰富的食物（4种植物蛋白丰富的原因）

随着健身成为一种趋势，如何吸收蛋白质这一健康肌肉所必需的营养物质，成为了很多人关注的焦点。说到蛋白质，大家直观想到的可能就是肉类、鸡蛋和豆类。但事实上，四大蔬菜的蛋白质含量也非常惊人。只要服用它们，不仅可以补充人体日常所需的蛋白质，还可以获取肉类。无法提供营养。

高蛋白蔬菜1：花椰菜（花椰菜）

每100克含蛋白质35克，与鸡蛋约6克左右。花椰菜还含有抗癌成分萝卜硫素，有助于预防乳腺癌、胃癌、结直肠癌、膀胱癌。此外，花椰菜还具有解毒作用，可以化解人体内的炎症，还可以改善皮肤和眼睛的健康。

不吃肉如何获取蛋白质？ 4种富含植物蛋白的蔬菜：花椰菜榜上有名！

花椰菜还含有丰富的维生素K，可以防止胃出血，促进血液凝固。大量的镁还可以帮助葡萄糖代谢。它含有蛋白质和很多营养物质。只要轻轻煮一下，加上自己喜欢的酱汁，就能充分吸收，非常美味。

高蛋白蔬菜2：菠菜

每100克菠菜的蛋白质含量为3克。一小盘就相当于半个鸡蛋。菠菜所含的营养成分中，1/3是蛋白质，其他包括钙、维生素C、有助于眼睛健康的维生素A也很丰富，叶酸还有助于改善贫血。由于菠菜的季节是每年10月至4月，所以它是冬季最好的营养来源之一。

高蛋白蔬菜3：土豆

马铃薯通常被视为根茎，富含淀粉，实际上每100克含有2克蛋白质。一个普通大小的土豆含有3克蛋白质和4克膳食纤维。此外，土豆几乎不含脂肪，热量含量仅为白米和红薯的一半左右。

虽然升糖指数（GI指数）高很容易引起血糖波动，尤其是在减肥期间，还是应该多注意摄入量。然而，如果只是蒸土豆，它能给人体带来的饱腹感是任何人都无法比拟的。

高蛋白蔬菜4：羽衣甘蓝

每100克卷心菜的蛋白质含量约为23克，与菠菜相似。只要吃一小盘，就可以获得一个鸡蛋大约一半的蛋白质。此外，卷心菜还含有类胡萝卜素，可以有效预防眼部疾病，维生素K可以帮助吸收钙质，强健骨骼。由于它还含有omega-3 和omega-6，因此还有助于保持健康的皮肤和头发。

虽然这些蔬菜的蛋白质含量与豆类或肉类相比并不是特别惊人，但通过蔬菜摄入蛋白质不仅可以减轻人体负担，而且有助于消化，可以摄入更多样化的营养物质。因此，建议大家多吃这些蔬菜，并尝试以不同的方式消耗蛋白质。