油炸小河虾又酥又脆的三种方法视频（油炸小河虾又酥又脆的三种方法是什么）

带皮吃小河虾营养价值很高，是钙的良好来源。在家吃小虾最好的吃法就是炒。那么怎样才能让炸小虾皮又脆又脆呢？三种炸虾的方法其实原理是一样的，只是添加的配料不同，分别是添加布料、蛋液、淀粉。

炸虾酥脆的三种做法：可以加三种配料：加蛋液、加面粉、加淀粉

加入蛋液

1、首先将买来的虾用水泡一会儿，然后清洗干净。

2.将洗净的虾沥干水分，盛入盘中。将两个蛋心放入其中，搅拌均匀。加入少许盐，少许料酒，少许十三香，少许淀粉搅拌均匀。

3、锅里放少许油，油热70%，倒入虾煎至金黄色，捞出。

4.将虾煎一下，然后再煎一次。这样做出来的虾特别脆。

添加面粉

1.虾洗净，控水。水越干越好。漏盆控水一段时间后，我用厨房毛巾吸干水分。

2、加入盐搅拌均匀，然后加入面粉搅拌均匀。

3、油温70到80度左右时加入虾仁。根据倒入的油量加入虾。 500克的虾，我用了200毫升左右的油，煎了两遍。

4、中大火炒，中间用筷子搅拌，炒七八分钟。

添加淀粉

原料：虾400克，白酒半瓶，鸡蛋1个，干淀粉适量，盐、胡椒粉适量。

1、准备好的虾仁中加入半瓶白酒、1个鸡蛋、干淀粉、盐、胡椒粉拌匀，腌制10分钟提味。

2、锅中油至60%热时，加入虾，中火炒。用筷子翻动虾，使每只虾不粘在一起。定型后，用小火将虾煎至外皮金黄酥脆。然后把它们从锅里拿出来。

虾被炸得超级酥脆，连壳都可以吃。虽然洋葱很多，但是没有洋葱味。尝起来有煎饼的油香和虾的鲜香。超级好吃！为了保留虾饼的鲜美，吴川的炸虾饼特意做成无味的形式，以保留虾的鲜美。吃的时候，沾点盐和胡椒粉就可以了。最好用生菜包着吃。这种吃法最大的好处就是不失去虾饼的原汁原味，而且还可以通过可以生吃的生菜来淡化虾饼的热量。炸虾饼外皮酥脆，香气扑鼻。嘎吱一声后，鲜虾的甜香很快就充满了口腔。它很好吃！制作虾饼看似简单，其实做好却并不容易。添加过多的虾。和面不容易，加得太少，味道不够。

河里的虾是最有营养的。虾的壳薄而软，其皮对于补钙也非常有效。小河虾虽然个头娇小，但其蛋白质含量并不逊色于海虾，而且钙含量还是很高的。小河虾的钙含量很高。

因为小河虾的皮含钙量最高，带皮吃小河虾是补钙的好方法。河虾富含蛋白质、钙、铁、磷等矿物质。它比其他肉类具有更细的纤维和更多的水分。味道鲜嫩。非常容易消化吸收，特别适合老人和小孩。