糙米有4大好处但4种人适量吃可以吗-（糙米有什么好处-）

很多人都知道吃糙米有益健康，但却不知道糙米对健康的好处。糙米除了众所周知的富含膳食纤维之外，还有很多白米所没有的营养成分。让我们跟随营养学家、食品研究员本条道子，来看看糙米的所有好处。我们还会教你如何煮糙米，让糙米口感滑嫩可口，轻松吃得健康！

糙米、糙米、胚芽米有区别吗？

糙米在日本称为糙米，是指去掉了外壳，只留下胚芽和米糠的大米，而白米连胚芽和米糠都去掉了，只留下胚乳。市场上还有胚芽米、发芽糙米等术语，大多数人可能分不清它们的区别。胚芽米可以让米中的胚芽得到保存，而发芽糙米可以让胚芽稍微发芽，其营养价值比胚芽米更好。

糙米的好处

胚芽和米糠营养丰富

糙米的胚芽和米糠用于让稻米生长并储存大量的营养物质，如缓解疲劳的维生素B1，保持皮肤、头发和嘴唇湿润健康，预防口腔炎症的维生素B2，和维生素E防止细胞老化。是白米所没有的营养成分。

多咬一点，有效减肥

糙米会促使人们多咀嚼，容易让人产生满足感，对减肥也有帮助。主要原因是糙米口感较硬，会促使人多咬几口、细嚼慢咽，从而催眠大脑产生饱腹感。感觉很饱，不用吃太多也会有饱的感觉。此外，糙米比白米更难消化。咀嚼时，口腔会分泌更多的唾液来分解，消化也会更顺利。

高膳食纤维，每日轻松排毒

糙米的膳食纤维比白米多6倍，可以预防和缓解便秘。排便除了排出食物残渣外，还可以排出血液中多余的胆固醇、汞、食品添加剂等有害物质。因此，如果把三餐的主食改为糙米，不仅可以吸收膳食纤维，还可以帮助身体排毒。再加上多吃水果和蔬菜，多运动，就可以远离便秘。

大量矿物质调节身体机能

糙米含有多种可以调节身体机能的矿物质，如铁可以预防贫血、提高免疫力，钾可以让神经正常运作，排除体内盐分，镁可以集中注意力，防止注意力不集中，促进身体新陈代谢。锌含有非常丰富的矿物质。可以通过饮食来补充。它来自天然成分，可以为身体补充能量，而不会给身体带来负担。

糙米实际上有助于改善发质

糙米含有蛋白质、维生素和硅等矿物质。不仅如此，糙米的其他营养成分也远高于白米。日本减肥专家和田清香指出，每100克糙米中含有0.45毫克维生素B6。除了护发功效外，还具有抗氧化、抗衰老的功能。如果不喜欢吃糙米，可以将糙米和白米混合在一起吃。

糙米有4大好处，但这4类人要适量吃！像这样吃糙米减肥排毒

糙米可以预防痴呆吗？

日本足狩诊所院长足势伊势子表示，脑部无力的原因大致可分为三种：氧化、硬化、糖化。如果能改善这三点，或许有助于预防大脑功能衰退，避免痴呆。红豆和糙米可以改善这些状况，是抗衰老、预防痴呆的不错选择。

首先是氧化。足狩伊势子解释说，氧化是指物质与氧发生的反应，与“锈”的概念类似。吸入体内的氧气中约有2% 至3% 会形成活性氧（强腐蚀性氧）。会引起体内脂质氧化，形成“脂质过氧化物”，损害体内细胞。大脑大约有60% 是脂肪，因此可能会受到影响。糙米胚芽中含有芥酸和植酸，它们是具有强大抗氧化功能的多酚类物质。与糙米中的-谷维素一起，可以帮助人体产生阿魏酸，使抗氧化作用更有效。上升。

接下来是硬化。如果细胞膜中的磷脂失去弹性，可能会引起动脉硬化，脑部血流恶化，导致阿尔茨海默型痴呆症的罪魁祸首“淀粉样蛋白”难以排出体外，导致痴呆。足利伊势子指出，糙米富含肌醇和-氨基丁酸，具有促进血液流动、预防动脉硬化的作用。如果充分食用，有望改善脑毛细血管的健康。

最后一步是糖化。 Ashikari Iseko解释说，当体内多余的糖分与蛋白质结合时，会形成促进衰老的糖基化终产物（AGE）。大脑约40%是蛋白质，很容易造成脑细胞衰退。为了避免这种情况，Ashikari Iseko 建议食用GI 值较低的食物，以避免血糖快速升高。他举例说，白米的GI值为81，而糙米和杂粮米仅为55。

而如果在糙米中加入红豆，还可以补充人体无法自行产生的9种氨基酸。比如红豆富含赖氨酸，这是糙米所缺乏的，可以帮助钙的吸收，激活肝脏功能。凯里王子强调，添加红豆对于维持体内氨基酸平衡有很大帮助。

日本岛村全面护理诊所院长岛村善孝也表示，糙米除了预防痴呆症外，还具有预防和改善高血压、糖尿病、过敏、肝病等功效。他以肝病为例：肝功能障碍的人容易在肝脏中积聚铁，而糙米中的肌醇可以改善肝功能。同时，植酸还具有帮助人体排出多余铁质的作用，可谓全面健康。原料。

如何煮糙米

完全浸湿

胚芽和米糠部分比较硬，所以需要比白米浸泡的时间长一些。糙米洗干净后，煮之前需要浸泡大约6到8小时，需要一点时间，所以今天就可以开始浸泡明天想吃的米了。但如果是今年收割的新鲜稻米，大约需要30分钟到一个小时。

调整煮饭水量

一般来说，糙米需要的水量是白米的1.2至1.3倍左右。如果你想让米更硬一点，水就少加一点；如果你想让米饭更软一点，就多加一点水。只需根据您的喜好进行调整即可。

加点盐会更香

有些人不喜欢米糠的味道。煮糙米之前可以加一点盐。这样不仅可以抑制米糠的腥味，还可以使糙米独特的口感更加突出。 300克糙米加一小撮盐就够了。

红豆糙米食谱

红豆

糙米

实践

将糙米、红豆洗净，混合，加水浸泡12小时。

将其放入电饭锅中，用糙米（或其他米）模式煮饭即可享用。