希尔顿酒店西餐厅服务员(希尔顿西餐厅服务员工作内容)

原标题：希尔顿酒店西餐厅服务员(希尔顿西餐厅服务员工作内容)

导读：

希尔顿酒店女服务员穿丝袜吗？不一定。这取决于酒店的规定。一般酒店服务员需要穿着酒店规定的工作服。那年，我在希尔顿端盘子文本|蜗牛爬行者两年前，我20岁，专业是酒店管理，进入希尔顿实习。在餐饮和大堂两个选择中，我选择了餐饮。2014年2月，我在一家顶级五星级酒店开始了我的服务生涯。20岁是一个对一切都充满热情和新奇的年龄，对我来说也是

希尔顿酒店女服务员穿丝袜吗？

不一定。这取决于酒店的规定。一般酒店服务员需要穿着酒店规定的工作服。

那年，我在希尔顿端盘子

文本|蜗牛爬行者两年前，我20岁，专业是酒店管理，进入希尔顿实习。在餐饮和大堂两个选择中，我选择了餐饮。 2014年2月，我在一家顶级五星级酒店开始了我的服务生涯。 20岁是一个对一切都充满热情和新奇的年龄，对我来说也是如此。对于学习酒店管理的学生来说，进入希尔顿、万豪等世界十大连锁酒店之一无疑是一件令人兴奋的事情。虽然实习生只会被分配到最基本的岗位，但没有人能够抗拒希尔顿的光环。我选择了餐饮部，并被分配到酒店最受欢迎的餐厅之一。脱掉休闲服，换上餐厅的工作服、衬衫、领带、纽扣、长裤，让你看起来就像是高档西餐厅的服务员。就这样，我作为一批实习生中的一员，拿到了工作许可，进入职场，成为了希尔顿的一员。一开始天明了，亮堂堂的，心里充满了满足感和新鲜感。入职培训的时候，我们基本上都是上课的。人力资源同事给我们介绍了酒店业的魅力，介绍了希尔顿品牌，并带我们参观了酒店。这家酒店确实豪华而现代。进出酒店的人不是有钱就是贵。从他们的衣着、气质、谈吐就可以看出来。当然，也有佩戴金链子的有钱人。我也觉得自己很光鲜亮丽。最初在如此豪华高端的环境中工作的兴奋和激动并没有持续多久。直到我开始工作，我才意识到这是多么困难。那是我第一次经历角色的转变，从一个被服务的人变成了一个服务员。我必须在精神上和行为上将自己转变为服务员。我是在服务食客，而不是食客。这个转变花了我很长时间才完成。和很多人一样，我一开始也认为做服务员应该是一份轻松的工作。无非就是点菜、上菜、付钱、收盘子、擦桌子。但后来的经历让我意识到我完全错了。我低估了这份工作的难度，也高估了自己的承受能力。或许在街边的小餐馆当服务员只是几件事，但在五星级酒店的餐厅当服务员需要的可不仅仅是点菜、上菜这么简单。客户支付15%的服务费是为了享受优质的服务，但我完全忽略了这一点。第一天上班，我上早班，六点钟就到公司了。把闹钟定到4点30分后，我就得早点躺下。然而，这与正常的生物钟相差甚远，以至于我在凌晨睡着前翻来覆去。第二天我只好匆匆起床赶往酒店，心里苦不堪言。到达酒店后，穿上衬衫、领带和高跟鞋，开始第一天的工作。早餐是7点开始供应的，也就是说6点到7点的一个小时里，我们要在餐厅里安排近百张桌子，有芝士盘、咖啡的牛奶伴侣、糖、方巾、带领我的师傅给我展示了不同用途的咖啡杯和果汁杯，我开始自己布置。我按照主人的总体布局安排了几张桌子。没想到经理过来看到了我摆的桌子。他厉声喝道：“这是谁定的，是什么！”我胆怯了，没有任何犹豫就走了过去。我知道自己做错了，“你是第一天来吗？为什么这么说？没人教你吗！”我看了看我输入的内容，但我仍然不知道我做错了什么。经理无奈地摇摇头，“这不是街边餐馆，这些东西都是精心布置的。

“她一边整理一边告诉我，“比如杯子上的酒店标志要对着手帕的这个角，咖啡杯和盘子之间的距离应该是这样……”她告诉了我很多事情。我心里的第一反应是“摆桌子的细节真多。”经理一脸不满地朝带我的老师走去，“你是怎么教她的？她连这个都做不好。” “我不敢看经理的表情，低着头继续把桌子一一摆好。午餐和晚餐时间是餐厅最繁忙的时间。由于我对餐厅里的一切都不熟悉，几乎所做的一切都是……错的，引来了很多非议。酒店餐厅不像外面的普通餐厅，桌号都在明显的地方，服务员和客人很容易区分。我的餐厅没有桌号，服务员必须自己分配桌号。请记住，他们的桌子编号不是按自然数12345排序的。这一行可能是从1到10，下一行可能是从25到40，而且有很多不同大小和布局的桌子，使得标记特别困难。我的老师要求我在一天之内记住它。他给了我一天犯错误的机会，第二天就不许我再犯错误。但事实是，接下来的一周，我都难逃每天记错数字的厄运。因为点餐都是手写的。我记下桌号和菜名，交给厨师。错误的编号意味着得到错误的表格。每次我总是很害怕，生怕听到“谁下的这个订单！”这句话。表号写错了！ ”。我越是害怕，就越容易犯错误。我记错了号码，拿错了桌子，上错了菜。我不知道犯过多少次这样的错误。印象深刻的那个让我印象最深的是上菜的时候，西餐的盘子一般都比较大，比较重，高档餐厅的要求是一起上菜，一起剩下，所以一次要拎好几个盘子有时候你一只手上有两个盘子，一个在手掌上，一个在手臂上，我一开始不习惯这个，我手臂的力量还没有发育出来，而且我很少穿高跟鞋，所以我经常端着几个盘子走路不稳，据经理说，“我端盘子的方式太不优雅了！”说完，她一脸厌恶地看着我，“你没去过五星级酒店吃饭吗？”还有像你一样提供食物的人吗？”面对斥责，我心里难受又委屈，心里默默嘀咕：“我就是没去过，所以不知道。”经理懒得再告诉我，又补充道：“你看再说了，这不仅仅是口头批评。“我不是一个非常抗拒批评的人，至少在两年前不是。在我的记忆中，有很多次，我在被批评后忍住眼泪，继续为顾客服务。那是我第一次意识到学习比工作快乐得多。服务行业对微笑的标准非常高，尤其是相对高端的服务行业，比如空乘人员。在这样的顶级酒店和餐厅里，服务员被要求始终保持微笑，无论是否微笑。我正在和客人交流。但我不太擅长微笑，即使没有人跟我说话，我也无法保持微笑。也许有些人天生就是这样，不笑就显得很严肃。我属于这一类。当客人就餐不需要服务时，我们就得走动看看客人是否需要什么。这个过程中，我又被经理抓住了，他把我单独叫了过来，让我保持微笑，“你就不能笑吗？顾客，谁愿意用一张死脸看你呢？”其实当时我已经习惯了经理的批评，但是我能一直保持微笑真的很不容易。也许是因为我没有接受过这样的培训，更大的原因是，也许我只是不适合服务行业。

还记得每天下班后，拖着疲惫的身躯，走在最繁华的街道上，高楼林立，车水马龙，却与这一切无关。在这个城市里，唯一属于我的就是那张床，而我却找不到它。归属感更多的是初入社会时的孤独感和彷徨感。当时正值餐厅周，套餐都打折到实惠的价格。晚餐成为一天中的高峰时间，每天的预订都被订满。这是上夜班的第一天。我和师傅一起负责25号桌到40号桌。我们两个人要负责给15桌客人倒水、点菜、上菜、关桌子。厨师提前告诉我要做好心理准备，因为餐厅周的晚餐地点会很忙。事实证明我的心理准备还不够。随着客人的增多，我开始感到困惑。经常把一桌的菜端到那一桌，那一桌的客人让我加水，我就加到另一位客人的杯子里。里面。这里的厨师喊着要上菜，那边的顾客催促他加水，往往忘记了另一个。实践告诉我，服务人员的记忆力都很好。从晚上6点到9点，这3个小时里，我穿梭在厨房和餐桌之间，努力倾听每一位客人的要求，经常自言自语地重复菜名和桌号。记得有一次我要急着小便，但因为实在走不开，直到晚上10点客人都快走完后，我才冲到地下一层的员工卫生间。现在想想当时的情景，我都忍不住笑了。上夜班最累的一点是，一天结束后，所有的东西都要放回原位。那天，正式员工安排我做餐具的整理工作，并给了我一张桌子，上面有餐具的总量。我每天都要清点，确保没有遗漏、丢失，最后签上了自己的名字。当我听说这个任务时，我的心震惊了。数量太多了，我得一一数。这需要我很多年、很多月的时间。我已经穿高跟鞋忙了6个小时了。说实话，我的腿和脚已经不再像我自己的了。数餐具确实不容易。我第一次数数时，一切都不同了。我必须检查三个地方，首先是洗碗机。其次，表格中缺少什么。第三，我可能借用了酒店的另一家餐厅。就这样，我不断地来回跑了三个地方，终于找到了所有的餐具，并在最后一次清点后签下了自己的名字。已经24点了。领班叫我把高脚杯收起来放在桌子上，回家吧。当我听到“回家”两个字时，我已经没什么可想的了，我立刻觉得我必须继续工作。还记得夜里1点多，我走出酒店的员工通道。我的脚步沉重得抬不起来，于是我叫了一辆出租车。我当时什么也没想，只有两个简单的字：“睡觉”。现在回想那一天，我实在是太忙了，根本没有时间去想别的事情。身体的疲惫掩盖了一切，让我还没来得及思考就躺在床上睡着了。在我短暂的酒店工作生涯中，我在希尔顿遇到了很多人，各种各样的人。虽然只是短暂的接触，有的甚至聊了几句，没有进一步的内容，但丰富了我当时的经历。生活经验。我在餐厅遇见了安娜。那天她坐在我负责的一张桌子旁。她很年轻，看上去三十岁左右，独自一人坐在靠窗的桌子旁。我过去向她点餐，她非常友好，当她看到我胸前的名牌时，叫了我的名字。她点了套餐后，就开始和我聊天，问我在这里工作多久了。我和她开始了简短的交谈。她是澳大利亚人，也是一名摄影师，专门为一些期刊和杂志摄影。因为杂志最近要出一期关于这个城市的事，所以我就来这里了。

她告诉我她去过世界上五十多个国家。她曾担任志愿者和大学教师。后来因为热爱旅行，她发现了自己对摄影的兴趣，进而进入了摄影行业。摄影师的工作让她有机会去更多的地方旅行。当她说起这件事的时候，你可以从她的眼神中看到她对生活的热情和向往。她表示很享受现在的生活状态。她告诉我，生活有很多可能性，永远不要害怕改变。这句话我至今还记得。世界很大，我们的生命却很短。我们应该在有限的生命里尽力去看看这个世界，做自己想做的事，永远不要害怕改变。他们坐在餐厅角落的一间包间里。这是四个中年男子，穿着基本都一样，都是平头，短袖花哨，手上戴着粗大的金链子，手上戴着金戒指。他们的皮肤普遍较黑。我当时的第一感觉就是，这就是所谓的有钱人吗？我一进去，就被他们对我的称呼吓了一跳。 “小姐，你买的最贵的，我就买最贵的。”要知道，在这样的餐厅里称呼女士是多么不雅的行为。符合服务员的基本素质，我微笑着走了过去。告诉他们最贵的菜品后，其中最胖的男人不耐烦地说：“好吧好吧，你们吃最贵的，也可以吃你们最豪华的海鲜刺身拼盘。” ”，他拿起一根烟，准备去拿打火机，“抱歉，我们不允许吸烟。他不耐烦地看了我一眼，“事情这么多，给你经理打电话吧。”旁边几个人说道：“作为一个男人，一开始你对我说，算了，叫你不做我就不做，你放屁的地方很有讲究。”我本来想反驳，但转念一想，都是白费力气，就接了。去厨房点菜单。当我再进去的时候，我发现地板上沾满了纸巾、口水，甚至还有痰。我压下惊讶，把海鲜拼盘端到了桌子上。他们立即开始吃起来，吃得津津有味，把虾蟹壳吐在地上。为了忍住心中的怒火，我立即走出了包间。上次我进去清理盘子的时候，他们对我喊：“付账，付账。”我看了看桌上的一堆剩菜，其中有两三层没有动过的海鲜拼盘。为了确认这一点，我问：“这些还存在吗？”这么多，你都收集完了吗？”“收集起来，这些不好吃，你留着吃吧。”还是那个最胖的男人，一脸嚣张的样子，好像在施舍我一样。我强压下心里的不悦，说：“好，我马上给你付钱。”我刷卡的时候，几个男人互相争抢，“我有钱”“我有钱”，最胖的男人又说道：“你们有钱吗？走开，我来。”其他三人闻言，立即将钱放进了包里。当我离开时，我回头一看，看到他们摇摇晃晃地出了餐厅。我不禁想：“物质世界不能缺少，但不能缺少的是精神世界。”当我19、20岁的时候，我是最迷茫的。高中毕业出国留学后，我发现自己的心理年龄还不成熟。为了按计划生活，他稀里糊涂地选择了酒店管理专业，进入酒店实习。我从来没有想过我的生活真正想要什么。在日复一日的忙碌中，我开始思考，这是我以后想要从事的职业吗，这是我以后想要工作的环境吗，我一遍又一遍地问自己。实践的答案是，不，这不是我将来想要从事的职业，这不是我将来想要工作的环境。

我们大多数人都不知道高中毕业后我们喜欢什么或想做什么。我们要么听从父母的意见选择专业，要么选择哪个就业更好的专业。我们有些人是在学校的指导下选择专业的。似乎很少有人追随自己的内心，倾听自己的声音。越来越发现自己对这份工作没有热情了。我拥有的只是责任和需要，而不是激情和兴趣。我在学习期间总是糊里糊涂地学习，就像高中时一样，目标是考试取得好成绩，但大学的学习和高中的学习有很大不同。高中的每个人都有一个共同的目标：高考取得高分。对于大学，每个人的选择差别很大，生活方式有无数种，职业也有无数种。当我发现这些不是我想要的时候，我其实很害怕，因为我害怕改变，因为我已经投入了时间和金钱。改变意味着我必须重新开始。我花了一周时间才做出这个决定。也许那时候我还不太明白自己真正想要的是什么。至少我确信那样的生活绝对不是我想要的。我想起了女摄影师的话，“生命短暂，永远不要害怕改变”。在得到父母的支持后，我到人力资源部递交了辞职信，并说明了辞职的原因。人力资源部经理虽然不高兴，但还是鼓励了我。一、就这样，我把衣服还了，办完辞职手续，走出了希尔顿酒店。那天我的心情很复杂。有不舍和不适，但更重要的是有对未来的憧憬和渴望。后来我成功转专业，学了自己感兴趣的东西，换了世界排名前100的学校，开始了新的生活。两年后回想我的选择，我很庆幸自己做了这样的选择。这两年我才发现做自己喜欢做的事是多么幸福。我永远不会忘记我在希尔顿的岁月。那是一段给予我太多太多的时光。那是我流过无数汗水和泪水的地方。毕竟，它也承载着我初入社会时的纯真和无知。世事是关于青春的回忆，也是关于迷茫和追寻。感谢那些年在我迷茫中给我指引方向。我永远不会怀念那些年，也不会怀念过去，因为我对现在很满意。