达州美食推荐螃蟹饼，达州美食推荐螃蟹饼店

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你去过最偏僻的山村是哪个？如何评价？

去过最偏僻的山村是那里，我去过最偏僻的山村偏僻到什么程度呢？看到那里的场景让我想起，曾经有个段子：是这样写的：交通基本靠走，运输基本靠背，治安基本靠狗，取暖基本靠（抖）柴，耕地基本靠牛。娱乐直接没有，地处云南昭通市盐津县，豆沙镇、银厂村，那里全是山区，就连县城都建在大山脚下，顺着一条河延伸，四周都是耸立的高山，被称为峡谷岩城，风景非常好，从县城到银厂村大约35公里，二十多公里的国道一直顺着山脚延着河流逆流而上，来到了银厂村的山脚下，一条弯弯曲曲乡村公路很多地方只能容下一辆面包车通过，乡村公路顺着山盘旋而上，经过大约40分钟才到达银厂村村委会，银厂村离最近的乡镇也有十几公里没有公交车，当地人们上街赶场，来回乘坐面包车十几公里路来回40元，着实让人感到意外，在城市乘坐公交车十几公路来回几块钱，除了村委会到乡镇是水泥路外，通往村民家的全是土路：甚至有些地方还是小路，每到下雨天路上都是一片稀泥，当地很多房屋还是六七十年代修建的木房子，年轻人都出门打工了，村子里剩下的都是老人和孩子，走到村民家里看到除了电灯和电视机，日常通讯用的手机之外，几乎看不到现代化的家用电器，虽然地方偏僻，当地人们非常的热情

我去过的我们汉中城固县大木厂村对头坝，骑车30公里没路了，步行翻几座山十几公里才到，全队九户人没有健全的。我们几个由别人带领从陈家林经唐家窖去的。房子是土墙大木头小瓦基本上院坝不超过15平方，我们去的还是最好的队长家，不规则3米宽院坝前是小河沟，烂眼女人在沟那边拨了几颗苞菜过来放木板上乱刀剁了一苕兜在水沟里摇了几下提进堂屋，进门是两口大锅，一个里面煮的刚熟玉米磨的浆快成糊状，女人提起苕兜倒了进去，铲子一搅锅里漂起厚厚一层黑腻，是莱上腻虫太多了，又放进去一勺盐，我奇怪这里喂猪还放盐里。女人抱几个缺瓷洋瓷碗盛上糊糊和女儿，队长端起就边吹边招呼我们吃饭。早上六点我们从陈家林起来吃了饭的到现在2点虽然很饿，都推脱刚吃过干粮没处吃。有十五年没去过了，不知道现在怎么样。

去过最远的不是山村，是一个村。

在河南省南阳市邓州市孟楼镇临近湖北的一个小村庄，在那个环境里，割麦子都是用镰刀，手工割。打牛草。放水牛。每天早上喝玉米糁儿。其实是很多偏远的村庄都是可能都是这样子的吧。这是十年前的事情了。现在不知道会不会好一点。怀念那个时候。

我说说我去过的一个非常偏远的山村吧，说是山村有些不恰当， 因为那里如果不是房屋比较现代，我甚至怀疑我回到了古代的原始森林里（其实也差不多了）。

具体那是哪里我已经很模糊了，只知道当时爸爸赶着马车沿着水泥路走了10多个小时，然后进山走了10个小时才到那里。据说是小兴安岭深处，进山就那么一条路，还歪歪扭扭的，一点也不平整，赶上阴天下雨那路没个走。之所以来这里，是因为叔叔在这里开垦了一块土地，因为太多了忙不过来，所以让老爸赶着我家的牲口去帮忙。

我来说说这个阴森的小山村，叔叔和几个同村的人在这搭伙种地，房子建在一个山坳里，三面环山，然后有一眼泉水。叔叔说当时就是因为这眼泉水才决定在这建房的。那泉水一年四季不停，夏天猪肉用袋子拴上沉入泉眼，十几天不坏。

之后我来说说给我留下阴影的几件事，房子的前面是一片院子，种着土豆什么的，不是农村人是想象不出来那种场景的。有一次挖土豆，没等到地里呢，先被好几只蛇吓一跳，小时候身体弱小，那蛇比我手臂都粗，跑的还快，也不知道啥品种反正给我吓坏了。

再来说说这个山，山到没有多陡峭，但是大，而且是那种深山老林。进入树林抬头几乎望不见阳光，树林里的树叶堆积约30CM后的软土层，那真是一步一个脚印。我婶子跟我大娘从来不进山，用她们的话说，这山太大容易走丢，而且据我叔叔说，这山上还有两和熊瞎子，自己一个人进山容易出事。

去过最偏僻的地方应该是我老婆娘家，一个安徽西南的小山村。当时坐高铁到达市里，然后转两个小时大巴到达县城，到县城之后再坐四十分钟城乡公交到她家旁边。第一印象就是公交比较破旧，听老婆说，还是她上高中时候的车，十年从未换过。但是空气真的超级好，一点没有尘土飞扬的感觉，从县城到她家的路只有一条，一边靠着山，另一边是一条挺大的河流，真的是清澈见底，没有任何的污染。这个小县城的主要收入来源一部分靠旅游，很小部分靠板栗，茶叶，水稻等农作物增收，比较多的经济还是来源于大部分人员外出务工，所以平时人口很少，都是老人和小孩比较多。我丈母娘家的那个小镇，几乎每个家庭至少一个以上的人在江浙等经济发达地区务工，这也是他们的主要收入来源。这个地方属于山区，土地其实相对贫瘠，人均可用土地面积并不是很多。山倒是挺多的，据说每一户都分有一片山的使用权。生活是很悠闲自在的，远离的城市的喧嚣，污染，这里给人的感觉就是岁月静好。虽然是个小乡镇，但是几乎家家户户都是二层小楼，面积都比较大，房子前面都有树和宽敞的场地。最喜欢的就是，我们的房子前面是老丈人小时候种的一棵杏树，现在树干粗壮，有三层楼高，每年还会开花结果。杏花开的季节，阴雨天，下点雨，风吹着花瓣飘下来，门前的场地一片粉红，而我们，只需躺在房间的床上或者二楼客厅沙发上，就可以欣赏美景，惬意的很。

书上说古代吃牛肉是犯罪行为，那传统美食潮汕牛肉火锅、四川牛肉干、平遥牛肉是怎么发明的？

这个问题很有意思，杀牛在古代，直至近代一直是限制的，耕牛是绝对不能杀的，不过病牛、老牛等不能劳动的牛一般是可以杀来吃的！

既然能杀的牛很少，就意味着牛肉不可能成为普通老百姓的日常食品，偶尔能买到一点老牛、疯牛肉也非常不好吃，老龄牛其肉质非常韧硬，一般是非常难以做得好吃的！所以在限制杀牛的时代牛肉绝非优质食品。

如果牛肉制品称为传统美食？那就要看你对“传统”二字的时间定义了，十年？二十年？……百年？或百年以上？如果二十年、三十年，牛肉制品确实就是传统食品，因为79年才取消限制杀牛的规定，牛肉制品才有了比较充足的原料，受众才会慢慢地多了起来！不排除四川、平遥牛肉干是解放前传下来的，因为老牛肉本来就太硬不容易吃，人们想办法把它卤制成味道好点，容易吃一点还是很有道理的，就像牛肉丸一样，把韧硬的牛肉打成肉浆做成丸子就不再硬了，吃起来就容易多了，所以说牛肉干、牛肉丸是百年传统有依据的。

至于说潮汕牛肉火锅是百年传统食品，那就依据不足了，别说79年之前没有多少牛肉可吃，就算有比较充足的牛肉可吃，那么老牛和病牛的肉是绝对不适合吃火锅的，那老牛肉会硬得让你咬不断，何来的美味感。其实潮汕牛肉火很出出名，但很少有听到“牛肉火锅是潮汕传统美食”的说法，问主把牛肉火锅列为传统美食，不知是不是把“传统”二字的时间理解得太短。

记得我第一次在老家吃牛肉的时候已是八三、四年的事，那时的潮汕农村市场才开始有人在卖牛肉，而且当时吃牛肉的人也是非常的少，并且有很多吃不敢吃，特别是老人怕吃了造孽，屠牛在那时也被人看为是造孽的工作，一般人都不敢干，所以现在那软文说潮汕人自古喜欢吃牛，那基本是自己想出来的，你想想潮汕人那么信神佛（大部分称为迷信），那么怕报应，怎么可能自古以来就喜欢吃牛？就算是现在也不是随便一个人就敢杀牛的，为什么潮州、汕牛的肉大部分还是官塘牛屠供应的？就是因为这个原因。

潮汕牛肉火锅店的兴起应该是在90年代末到00年代初，并且源自广州！

记得我94-96年在汕头生活期间，汕头是没看到一家牛肉火锅店的，那时汕头的火锅也是以羊肉锅为主，最出名的是“八记羊肉”。倒是97年来广州之后见到满城众多的牛肉火锅店，我第一次吃牛肉火锅是在石牌东，具体叫什么名太久忘记了。但很奇怪，2000年之后广州牛肉火锅好像中了邪似的，越开越少，以至基本消失！但在这段时期潮汕牛肉火火锅却快速在潮汕兴起，潮汕最出名的“官塘牛肉火锅”第一家店“牛顺牛肉火锅”是在01、02年左右开的，老板是我儿时的玩伴，是他开启了官塘牛肉火锅的成名之路。汕头的牛肉火锅起步要比官塘早一些，估计是九七、八年的事，潮汕牛肉火锅实质上是引进了广州牛肉火锅的吃法，其最大的不同是酱料采用更适合牛肉的沙茶酱，并且对牛肉进行细分，选肉要求更高，切肉刀功也要比广州牛肉火锅更胜一筹，好刀功切出来的肉吃起来也要比广州的更嫩！也许老天对潮汕美食的眷顾，诽广州牛肉火锅店清零，把市场清给打回马枪的潮汕牛肉火锅，有了广州宠大的市场打基础，才有了现在遍布全国的潮汕牛肉火锅。

所以潮汕牛肉火锅和古代禁杀耕牛并没有什么矛盾，潮汕牛肉火锅的形成、发展和成名是近二十年的事，在这期间早已解禁杀耕牛！

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