想吃就吃下一句（想吃就吃对身体好吗）

某些水果的吃法有很多种，尤其是可以做成菜肴的，比如生吃、煮着吃、烧着吃、烤着吃、榨汁吃等等，那么这些吃法到底哪一种是哪一种呢？一个更健康？有什么办法可以把高糖水果变成低糖水果吗？如何转换等热量关系？

水果怎么吃？

余教授认为，在几种常见的饮食方式中，最应该提倡的是生食。因为任何加热的食用方式都会导致部分维生素被破坏；而榨汁会造成膳食纤维的损失。综合以上的吃法，水果最有营养的吃法就是生吃，以保存各种维生素和膳食纤维。如果因为身体原因不能吃生的水果和蔬菜，可以考虑交替吃，一天吃生水果，一天吃煮熟的水果，这样更有利于营养的吸收。

此外，于教授指出，目前还没有办法将高糖水果转化为低糖水果。

如何转换等热量关系？ 一天吃多少水果和蔬菜可以用“食物交换法”来计算。所谓“食物互换法”，是指在总热量范围内，等热量的食物可以相互替代。常见水果与主食的等热量关系是：25克米面主食提供90大卡。提供相同热量的水果量为：柿子150克，梨、桃、苹果200克，橘子、橙子200克。 200克，猕猴桃200克，李子和杏子200克，草莓300克，西瓜500克。

这里需要特别提到的是西瓜。虽然西瓜的血糖生成指数比较高（72），但大多数人在食物交换中不会吃超过一份（500克）西瓜。一般吃一两片（（去皮后150-200克），食物的血糖指数乘以食用总量，称为血糖负荷。这样一来，西瓜的血糖负荷就没有西瓜那么高了。所以，并不是升糖指数高的水果不能吃，也要看每次吃的量。

转基因水果能吃吗？

目前还没有关于食用转基因水果和其他食品造成危害的临床报告。很多人可能会发现转基因水果并不甜，那么是否有可能转基因水果的含糖量比正常水果高呢？瓜类和水果呢？余教授解释说：水果的含糖量并不完全与味道的甜度成正比。目前的研究报告表明，转基因水果的糖含量与正常水果基本相同。因此，不宜过多食用转基因水果和蔬菜。