大蒜被称为抗癌之王吗（大蒜是抗癌之王,下面的说法正确么-）

大蒜以其健康益处而闻名，包括抗氧化、保护血管和预防动脉硬化的能力。美国国家癌症研究中心甚至将其列为抗癌食品金字塔的顶端。经常食用大蒜有助于减少患癌症的机会。

日本医生还推荐在家自制“醋蒜”。不仅可以进一步增加大蒜的营养成分，醋还可以延缓消化时间，让大蒜的营养更持久！大蒜营养丰富，具有防癌和抗氧化作用，还可以保护血管、消除疲劳、帮助减肥。

大蒜的抗氧化作用来自大蒜素，这是一种能产生特殊气味的成分。藤田指出，当大蒜被切或磨碎，大蒜细胞被破坏时，大蒜中的蒜氨酸会与酶“蒜氨酸酶”发生反应，将其转化为大蒜素，对健康有益。

日本医学家平薙要也指出，大蒜素还具有防止血管老化、扩张血管、清除血管污垢等功效。它还可以帮助稳定血压，预防动脉硬化。大蒜是著名的保健成分。 （相关阅读：大蒜对身体的9大健康益处，不仅仅是对抗感冒）

但蒜氨酸酶不耐热，因此藤田光一郎建议制作醋蒜，这样可以保留蒜氨酸。当醋蒜被消化时，蒜氨酸可以慢慢转化为大蒜素。除了让大蒜素的作用更持久，食用时也不易产生蒜味。

另一方面，醋中所含的醋酸是一种短链脂肪酸，可以帮助刺激大肠粘膜，促进肠道蠕动。同时，大蒜还含有丰富的水溶性膳食纤维，可以成为肠道有益菌的食物。如果继续食用，有望帮助调理肠道，预防便秘；最近的研究还发现，短链脂肪酸与膳食纤维相结合有望增加肠道中的“瘦肉菌”，这可能有助于减肥。

简单自制醋蒜，每天一瓣，抗氧化、抗癌、减肥

大蒜是抗癌金字塔中的顶级食物！每天一瓣醋和大蒜可以减肥、抗衰老

材料（大约1个月的供应量）

大蒜3到4头（整颗，总共约30瓣）。

醋400-500ml，米醋、粮醋、黑醋都可以，量以盖住大蒜为宜。

1汤匙蜂蜜（如果你喜欢的话可以不加）。

1个干净的容器。

实践

将蒜瓣剥皮并放入容器中。蒜皮不去掉也没关系。

放入微波炉中，用500-600W功率加热1分半钟。在剥皮之前让它稍微冷却。这时候皮就比较容易剥了。

然后将去皮的大蒜注入醋盖住大蒜，微波炉加热2分钟。

用牙签刺一下检查一下。如果刺痛不够强烈，请继续微波炉加热30 秒。重复直到大蒜变软。待其冷却后，根据使用习惯进行包装。

可以根据自己的喜好加入1汤匙蜂蜜，调匀后冷藏24小时。

怎么吃

每天只需吃一瓣大蒜即可。