冬季要多吃哪些蔬菜呢（冬季要多吃哪些蔬菜好）

1、冬天适合吃什么蔬菜？

(1)山药； (2)萝卜； (3)大头菜； （4）马铃薯； （5）红薯（1）山药

补肾气，健脾胃，止泻，化痰涎，润肌肤。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于增强脾胃的消化吸收功能。山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，适合糖尿病患者食用。也有国外文献报道，山药能有效预防前列腺增生。

(2)萝卜

煮熟后甜如芋头，生吃脆如梨。旧病祛除，郁气消除，这才是真正的成就。《本草纲目》 中医认为萝卜能“行气、消谷、调和、祛邪热”。民间还有“冬吃萝卜，夏吃姜，医生不开药”的说法。萝卜营养丰富，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8-10倍。萝卜还含有矿物质和蛋白质。萝卜不含草酸，不仅不与食物中的钙结合，而且更有利于钙的吸收。萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可以促进胃肠蠕动，帮助排除体内废物。

(3)大头菜

生食止渴化痰，煎汤治疗大肠出血。我们常吃的泡菜“玫瑰大头菜”就是用大头菜做的。事实上，新鲜的大头菜营养更丰富，在一些市场上可以买到。每100克大头菜含蛋白质1.3克、碳水化合物5.7克、钙25毫克、磷46毫克、铁0.3毫克、维生素C 41毫克。胃和十二指肠溃疡的愈合。同时，由于它含有丰富的维生素E，可以增强人体的免疫功能。大头菜不宜煮得太熟，应生吃或榨汁。在北方，大头菜常被用来做泡菜，但高血压患者不宜多吃。

(4)土豆

和胃健脾益气。土豆含有大量的维生素B和维生素C，对治疗胃溃疡和便秘有效。它还可以防止心血管系统的脂肪沉积，保持血管弹性，有助于预防动脉粥样硬化的发生。另外，将土豆切成薄片外敷，可以有效消除水肿。

(5)红薯

补虚益气，健脾胃，固肾阴。红薯含有维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10多种微量元素，营养价值很高。冬天吃一些红薯可以保持血管的弹性，而且红薯含有大量的膳食纤维，可以刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，对治疗老年性便秘特别有效。此外，研究表明，红薯具有良好的抗癌作用，位居抗癌食品之首。

2、冬天吃什么补血

(1)喝南瓜汁可以补血

（二）冬季吃枣有讲究

(3)冬季吃莲藕可以润肺补血。

(1)喝南瓜汁可以补血

据韩国营养学家出版的新书称，韩国女性改善贫血、增加营养的秘诀就是多吃南瓜。

南瓜营养价值丰富。南瓜除了含有蛋白质、胡萝卜素、维生素等人体必需的氨基酸外，还含有“钴”、“锌”和“铁”。要知道“钴”是血液中红细胞的重要成分之一。哦。

锌直接影响成熟红细胞的功能。铁是产生血红蛋白的基本微量元素。这些都是补血的好原料。

南瓜含有丰富的维生素B12，人体缺乏B12会引起恶性贫血。这时，吃一些南瓜就是“补血”的最佳方法。