抗糖尿病的食物（什么能抗糖化）

人体可以说是一个由蛋白质组成的个体。肌肉、血液、细胞都是由蛋白质组成的，这些蛋白质的健康代表着我们身体的健康。但当体内糖分过多时，蛋白质就会“缠结”在糖中，变成“糖化白蛋白”在血液中流动。这意味着已经患上了糖尿病；如果糖化蛋白不被处理，接下来它们就会变成“糖化终产物”（AGEs），引起人体内炎症、氧化和衰老。它们甚至可能导致心血管疾病并增加患癌症的风险。为了避免此类问题，除了控制糖的摄入量外，美国糖尿病协会还推荐了几种超级食物，帮助预防身体过度“糖化”！

8种有助于身体对抗糖化和减少炎症的食物

摆脱慢性炎症预防糖尿病，8种食物帮助对抗糖化

1.红薯

日本研究人员发现，糖尿病实验鼠吃了白皮红薯4周和6周后，血液中的胰岛素分别下降了26%和60%。他们还发现，红薯能有效抑制糖尿病实验大鼠口服葡萄糖后血糖水平的升高。奥地利维也纳大学的另一项临床研究发现，2型糖尿病患者服用白皮红薯提取物后，胰岛素敏感性提高，提示吃红薯对糖尿病患者有益。

2.深海鱼

深海鱼富含omega-3脂肪酸，可以对抗炎症。建议每周吃3次深海鱼，每次吃“1巴掌”大小。

3.浆果

浆果含有大量的抗氧化剂、维生素和纤维。不仅如此，英国科学家发现蓝莓和蔓越莓中含有高含量的原花青素，具有强大的抗氧化作用，可以中和体内的氧自由基，减少其对体内细胞造成的伤害。糖尿病患者可以免受更严重的心血管疾病并发症的影响。

4.深绿叶蔬菜

深绿叶蔬菜富含钙、镁等矿物质，还有叶黄素、胡萝卜素、大量黄酮类、大量叶酸等，而且都含有很低的热量和淀粉。有助于降低血压、改善血管内壁功能、促进胰岛素分泌、调节免疫系统。而发表于《英国医学杂志》的一项研究指出，多吃菠菜或其他深绿色蔬菜可以将患2型糖尿病的几率降低14%。

5.坚果

根据加拿大多伦多大学在期刊《糖尿病学》（Diabetologia）上发表的一项研究，吃一把75 克混合坚果（由无盐杏仁、开心果、核桃、山核桃、榛子、花生、腰果和澳洲坚果）每天。可以显着控制和稳定2型糖尿病患者的血糖浓度。

6.番茄

西红柿含有番茄红素、维生素C和膳食纤维。它们具有很强的抗氧化能力，有助于改善心血管疾病、清除体内自由基、预防衰老。膳食纤维不仅可以保护肠道，还可以帮助糖尿病患者控制血糖。

7.柑橘

很多糖尿病患者认为甜度高的水果一定GI值高，但事实并非一定如此。柑橘类水果的GI较低，而柑橘类水果的一个共同点就是它们都含有抗氧化活性物质黄烷酮类化合物，这些物质有利于肥胖者和糖尿病患者控制体重。

8. 豆类

仅豆类就可以提供与每盎司肉一样多的蛋白质，而不含饱和脂肪。豆类含有较高的膳食纤维，可以帮助减少饥饿感，减缓葡萄糖的吸收，降低空腹血糖和餐后血糖浓度。此外，豆类含有许多对糖尿病前期和糖尿病患者有积极作用的成分。例如，大豆异黄酮可以帮助降低高血脂；大豆卵磷脂可以帮助促进血液循环。