冻羊肉可以直接煲汤吗怎么做（冻羊肉可以直接煲汤吗视频）

很多人把没吃完的羊肉冷冻起来，想吃的时候再拿出来。冷冻羊肉可以直接做汤吗？如何用冷冻羊肉做汤？下面我们就来看看吧！冷冻羊肉可以直接做汤吗？

不，外面的肉可能已经炖了，里面可能还有冰渣。最好将其解冻。

如果刚从冰箱里拿出来，肉会煮得不好。外面裹了一层的羊肉先煮，里面慢慢煮。如果等到里面熟了，外面的肉就会煮过头。反正如果是刚新鲜的羊肉，从冰箱里拿出来，用微波炉解冻，很快就可以煮了~~

羊肉冻的制作方法

主料：羊肉1000克，白萝卜200克

调料：盐5克、鸡精3克、姜半片、蒜3瓣、生抽5克、老抽5克、黄酒5克、葱1根

步：

1.准备材料：黄酒、生抽、老抽、盐、鸡精、葱、姜、蒜

2、准备主料：羊肉1000克，白萝卜200克

3、萝卜洗净去皮，切成四等分。

4.姜去皮切小片，洋葱切小片，蒜切末。

5.锅中烧热植物油，爆香姜末、蒜末，加入羊肉块

6.加入萝卜和葱

7、倒入水，没过羊肉和萝卜。大火烧开后，取出羊肉块。

8、将羊肉块放入电压力锅内锅中，加水没过羊肉块。

9. 盖上盖子，调至骨头汤煮35分钟。

10、高压锅压完后，去骨，将羊肉放入锅中，加入汤料

11.放入适量老酒，加入老抽上色

12、加入生抽，调味提鲜，加适量盐，也提鲜，最后盛入碗中。一晚上后，汤就凝固了。把碗取下来，翻过来，盛到盘子里。

营养益处：

羊肉不仅能祛寒，还能补身体。适用于一般风寒咳嗽、慢性支气管炎、虚寒哮喘、肾虚阳痿、腹冷腹痛、体质虚弱不耐寒、腰膝酸软、面色萎黄、皮肤薄、虚弱等症。气血两用，疾病也。对产后或产后身体虚弱等一切不足都有治疗和滋补作用。最适合冬季食用，故被称为冬季补品，深受人们喜爱。因为羊肉有一股难闻的膻味，所以被一些人忽视了。

羊肉煮不好怎么办

1.如果不着急的话，高压锅再压几分钟就可以了。通常是12-15分，所以尝试20-25分，总是不好。

2、如果你买的肉太老了，很难煮，这个时候就不用急着煮。炖肉之前不妨在羊肉外面涂一层芥末，然后放入冰箱。第二天把芥末洗掉，放在锅里小火煮，这样可以大大缩短炖的时间，而且羊肉鲜嫩可口。

3、用冷水煮羊肉最科学。用热水会使肉中的蛋白质立即变性，变硬，这样羊肉就会变得非常难吃。将羊肉放入冷水中煮沸。在烹调过程中，肉中的冰会升华成水蒸气，所以肉质松软、香味浓郁。而且，当羊肉放入沸水中时，肉的表面会瞬间煮熟，而里面的血水会被锁住。用冷水冲锅可以带出里面的味道。

4、大火烧开后，揭盖小火煮20分钟去腥味，然后盖上锅盖转小火，让浮在汤面上的油温热，起到炖的作用。过一段时间就会腐烂。

5、煮羊肉时，最后加盐，一次加足水。如果发现水少了，就加开水。盐不要加得太早，否则不鲜嫩。

6、炖羊肉时，可以选择加点酒或醋。 1公斤羊肉加23汤匙酒或12汤匙醋炖，可使肉质鲜嫩。

7、炖羊肉时，加入少许茶叶（用纱布袋包好）一起煮。羊肉很快就熟了，而且羊肉的味道一点也不会改变。如果家里没有茶，可以用山楂代替。茶叶和山楂都可以使羊肉酥脆，去腥。

8.锅里的水烧开后，一定要关小火，慢慢地煮。同时加入干山楂片，这样会加快软化的速度。