鲜银耳和干银耳到底哪个更好吃(鲜银耳和干银耳到底哪个更好一些)
原标题:鲜银耳和干银耳到底哪个更好吃(鲜银耳和干银耳到底哪个更好一些)
导读:
银耳的营养价值可与燕窝媲美,是人人都吃得起的食品。生活中我们看到的银耳都是干的,很少见到新鲜的。那么新鲜银耳和干银耳哪个更好呢?如何选择?下面我们就来看看吧。1.新鲜银耳和干银耳哪个更好?鲜银耳和干银耳都有各自的优点和缺点。新鲜银耳口感稍好,糯,但容易变质,
银耳的营养价值可与燕窝媲美,是人人都吃得起的食品。生活中我们看到的银耳都是干的,很少见到新鲜的。那么新鲜银耳和干银耳哪个更好呢?如何选择?下面我们就来看看吧。 1.新鲜银耳和干银耳哪个更好?
鲜银耳和干银耳都有各自的优点和缺点。新鲜银耳口感稍好,糯,但容易变质,保质期较短。干银耳可长期保存,且便于运输。干银耳只需在烹饪前煮熟即可。如果“泡温泉”,头发会在几秒钟内恢复到华丽清新的状态,但清洗和去除却需要时间。
2、如何选择新鲜银耳和干银耳?
选购新鲜银耳时,首先要摸起来不粘手,耳片是否厚实湿润。如果银耳在空气中放置时间过长,边缘就会变干。新鲜银耳颜色应均匀,呈白色略带黄色。如果你凑近闻,你会发现一股天然的玉兰花香。如果外观呈部分绿色,手感发粘,有发酵味,则不健康。
选择干银耳,不要选择白银耳,白银耳很可能是经过硫磺熏过的。可以闻到熏银耳的气味,通常还伴有酸味,比较容易识别。优质的银耳颜色呈自然黄白色,颜色均匀,而深黄色的银耳品质则不太好。
以上就是关于银耳的一些介绍。银耳(Tremella fuciformis)是银耳科真菌的子实体。又名银耳、雪耳、银耳等,营养丰富,有“菌类之冠”的美誉。