吃对豆制品,保护骨头又抗癌的食物（吃豆制品对骨头好吗）

早在汉代，人们就知道大豆被加工成美味的豆浆、美味的干豆、豆腐等。不仅口味和做法不同，而且通过加工，黄豆中添加了不同的营养成分！ 大豆，因为富含人体无法合成的必需氨基酸，所以蛋白质质量可以说是相当高的！它不仅为素食者提供优质蛋白质，协助组织修复和肌肉生长，而且加工后的豆浆和豆腐，因其质地柔软，非常适合作为老年人和贫困者的蛋白质来源之一咀嚼能力强，且卵磷脂丰富且不含胆固醇，使细胞膜更加稳定，减轻心血管负担。而且，其中所含的膳食纤维不仅能促进肠道蠕动，还能吸收其他食物中的胆固醇，减少肠道吸收。

当然，还有常见的大豆异黄酮，它是大豆和其他豆类中发现的生物类黄酮。由于其结构与雌激素相似，因此也被称为植物雌激素，可以预防和缓解更年期带来的不适。并具有良好的抗氧化能力，可以减少细胞损伤，抑制癌症的始动因素。同时，卤制的豆腐由于添加了石膏或盐卤，其钙、镁含量远高于大豆、豆浆，对骨骼的发育和保养非常有帮助！随着人们对健康意识的日益重视，很多人也开始吃黑豆豆腐。虽然营养价值与大豆相似，但黑豆种皮中丰富的花青素赋予黑豆豆腐优质的抗氧化能力，能有效将其排出体外。自由基，减少对细胞和组织的损害。

营养知识

解开误区：菠菜配豆腐会导致肾结石吗？

很多人会说菠菜不能和豆腐一起煮，会引起结石！事实上，这句话只说对了一半。植物中所含的草酸与钙结合确实会产生沉淀物质，但这些食物大部分会在肠道内结合，随粪便排出体外。它们不会造成体内结石，但可以肯定的是食物中的食物会被肠道吸收。吸收的钙量会相对较少。

结石在体内是如何合成的？

我们的血液成分会因为一些外界因素，如饮食、作息、压力等而发生调整。结石的产生是因为血液中的草酸含量过高，与血钙结合形成沉淀，而形成结石。经过长时间的积累，形成石头。所以下次喝菠菜豆腐汤的时候就不用这么担心了！但我还是提醒大家，饮食要适度、多样化，不要单一成分摄入过多。