7道牛肉的不同做法大全（7道牛肉的不同做法图片）

猪肉翻倍价格已接近牛羊肉价格。猪肉太贵了，还不如吃牛肉呢。天气寒冷时，人们需要摄入更多的热量来抵消寒冷的侵袭。他们只吃一些低热量的食材，比如蔬菜和水果。不，你应该适当增加肉类的摄入量。牛肉味道鲜美，营养价值高，热量高，可以补元气。这个季节应该多吃点。我将分享7种制作牛肉的方法。每一篇读完都会让你流口水。牛肉原料优质，制作方法多样。别忘了吃它们。我只知道怎么红烧牛肉，比如试试葱红烧牛肉、酱牛肉、红烧牛肉、红烧牛肉、水煮牛肉等。葱炒牛肉的做法

材料准备：牛肉（里脊肉）约400克，葱1个半，糖约2克，淀粉1茶匙，植物油，料酒1茶匙，酱油1汤匙，盐3克，1/2米醋茶匙、大蒜1大瓣

脚步：

1、牛肉切丝，挤干水分，加2克左右的糖拌匀，加入一汤匙酱油拌匀，放置20分钟，加入少许淀粉和油，拌匀备用。

2. 将葱洗净，切成丁，备用。

3. 将一大瓣大蒜压扁并切碎，放在一边。

4.还有一件事：大蒜必须压扁并切碎。不要直接切片。不会产生香味，也不好看，所以最好不要放。

5、锅中热冷油，放入牛肉片至熟，加入一小勺料酒。肉片变色时，如果觉得颜色淡，可以加一点酱油来调节颜色。翻炒均匀，然后加入葱和盐。注意。因为前面酱油多，所以盐要少加，别咸了！

6、炒香葱，倒入一小勺醋。注意不要添加太多！加入蒜末，炒香。立即加入少许稀汁，关火，装盘。

红烧牛肉的制作方法

材料准备：牛肉（牛腩）一斤半，小葱1个，生姜1片，蒜3瓣，香叶5片，桂皮1片，八角2个，干红辣椒2个；郫县豆瓣酱2勺，生抽3勺，料酒4勺，冰糖十颗，糖一勺，盐适量。

脚步：

1、牛肉切成大块放入盆中，加冷水没过牛肉，料酒2汤匙，浸泡2小时左右。这样煮后牛肉会更嫩。如果你赶时间的话可以省略这一步。

2.锅中烧水，加入姜片，煮沸。将牛肉倒入锅中，焯水3分钟。当所有颜色都改变时取出并放在一边。

3.炒锅中加入少许油，加入10块冰糖，小火炒至糖色，待冰糖融化并起泡，变成红棕色。将牛肉沥干后倒入锅中，炒至完全变色，加入葱。切片，蒜3瓣，干红辣椒2个，香叶5片，八角2个，大火炒香。

4、锅中加入郫县豆瓣酱2勺、生抽3勺、料酒1勺、白糖1勺、适量盐放入锅中，用大火炒均匀。加水盖过原料并煮沸。

5.将所有材料和汤倒入高压锅中，盖上锅盖，加水蒸20分钟。关火，继续煮5分钟。

黄豆牛肉的制作方法

材料准备：牛腱、干山楂、花椒、八角、茴香、香叶、姜、盐、生抽、老抽、五香粉、糖

脚步：

1、牛肉切成大块，用水浸泡2小时。将牛肉泡出血水，洗净。期间多换几次水，最后用流水冲洗干净。

2、将洗净的牛肉放入沸水锅中煮5分钟

3.将煮熟的牛肉捞出，用冷水浸泡，使肉紧实。

4.准备调料

5.锅中加入足够的水。我放了之前预留的老汤，然后加入了准备好的香料。

6.加入生抽、老抽、盐、糖和五香粉

7、大火煮开，炒香后加入牛肉。

8.再次煮开后，盖上锅盖，中小火煮。

9、炖约1.5小时。如果用筷子能轻松刺穿牛肉，就关火。如果不急着吃，可以在锅里泡两个小时，然后拿出来。切片前让它完全冷却。

红烧牛肉的制作方法

材料准备：牛肉、蚝油、老抽、自制山楂粉、桂皮粉、干辣椒、八角、葱、姜、料酒、糖、盐

脚步：

1.牛肉切成两大块，葱姜片焯水后捞出。

2、锅中倒入水，加入干辣椒、八角、葱、姜。

3.加入少许山楂粉和肉桂粉

4.加入蚝油、料酒、老抽和少许糖

5.大火煮10分钟后，转小火煮1小时。

6、此时加入盐，继续煮至味道完全吸收。

7、吃的时候可以根据个人喜好加点辣酱、蒜蓉等。

西红柿炖牛肉的食谱

材料准备：牛肉（牛腩最好）、花椒、姜、蒜、干辣椒、生抽、盐、糖、鸡精

脚步：

1、牛肉切块，放入锅中，冷水下。水烧开后，撇去浮沫。除去血沫并沥干。

2. 热油，加入上述香料炒香，然后加入牛肉翻炒。加入生抽

3、上色后，倒入开水没过牛肉。用大火煮沸，然后转小火煮一个小时。

4、锅烧热，油烧热，放入西红柿，炒出红油，倒入牛肉中。

5.加入盐和冰糖调味，继续煮30分钟。

水煮牛肉的煮法

材料准备：食用油半勺，牛里脊肉半斤，生菜1颗，生菜1颗，香菇5、6朵，料酒1勺，蛋清1个，蚝油1勺，淀粉2勺，淀粉1个水一勺、花椒1勺、郫县豆瓣2勺、高汤或高汤1碗、葱、姜、蒜、生抽一勺、糖半勺、清油2勺、清油1勺花椒粉1 勺、辣椒粉1 勺

脚步：

1、牛肉切成薄片，放入碗中，加入料酒1勺、蛋清1个、蚝油1勺、淀粉2勺、食用油半勺、油1勺拌匀。加水，腌制半小时。

2.生菜切片，生菜去皮，洗净备用，蘑菇切片备用

3、锅内放油，放入切好的葱、姜、蒜爆香，加入蘑菇炒香，加入生菜炒香，出锅，倒入碗中作为底料蔬菜。

4、锅中热油，放入花椒炒香。将它们取出，磨成粉末备用。

5、锅里的油热后，加入两勺郫县豆瓣酱，炒出红油，加入切好的葱、姜、蒜。炒香后，加入汤或水，加一块汤料，用大火煮，加入生抽。料酒、盐。将肉片倒入锅中，用筷子轻轻摊开，变色后倒入步骤3的菜底。撒上花椒粉1汤匙、辣椒粉1汤匙、肉末1汤匙蒜。

6.用锅烧开2汤匙食用油，将沸油淋在花椒粉、辣椒粉、蒜末上，撒上香葱。

如何自制牛排

材料准备：牛排2块、海盐、黑胡椒粉少许

脚步：

1.购买的牛排不要清洗，因为它们是无菌包装的，不需要清洗。用厨房用纸吸干表面水分。

2、纯铁锅一定要烧得很热。水滴会在锅的表面形成并立即消失。切掉牛排边缘的一些脂肪，以润湿锅。准备好手机和秒表。

3.将牛排放入手机中，点击秒表。在牛排表面撒上雪花和海盐。 1分钟后停止手表并将其翻转。

4. 在另一侧撒上海盐，并将秒表设置为一分钟。如果你想让它更熟，只需翻转另一面10秒钟。

5.时间到后，将牛排放在切板上加热一分钟，然后开始切。

6. 时间到了，我们把它切开看看。只煮了7分钟。

7. 在美味的牛排上撒上黑胡椒粉即可食用。