黑鱼汤怎么做有营养（黑鱼汤的做法和功效）

据说黑鱼的营养价值很高，所以我买了一条黑鱼，打算做黑鱼汤。怎样才能让这黑鱼汤变白，又美味又营养呢？黑鱼汤的功效与作用

促进泌乳、改善贫血、促进康复

黑鱼汤是以黑鱼为主料的汤。这是一道家常菜。其味道鲜美、新鲜、营养丰富，适合大多数人食用。黑鱼肉质厚、老，但营养非常丰富，具有催乳、改善贫血、促进康复的功效。

1、哺乳期：黑鱼富含蛋白质和多种氨基酸。孕妇食用黑鱼汤可以为身体提供充足的蛋白质和氨基酸，为母乳的分泌提供充足的蛋白质来源，促进泌乳。

2、改善贫血：黑鱼的铁含量也很高。铁是人体内合成血红蛋白的主要原料之一。黑鱼的蛋白质含量非常高。与铁一起能合成血红蛋白，有补血的作用。因此，黑鱼汤非常适合贫血的人。

3、促进恢复：黑鱼含有大量的蛋白质，其体重的25%是蛋白质。这种高蛋白吸收率高，吸收率达到85%以上。黑鱼汤适合产后、手术后、大病患者食用。它促进身体恢复和伤口愈合。这也是普通患者吃黑鱼汤的主要原因。

怎样做黑鱼汤既美味又营养

材料：黑鱼1条、姜6片、葱2根

1、黑鱼洗净切块，姜切片，葱切成葱花。

2、烧热油，用小火将鱼煎至鱼片边缘微金黄。

3、加入料酒、姜片，加水煮沸。

4、煮至鱼汤变白，加入盐、味精。

5.从锅中取出，撒上葱花。

如何把黑鱼汤变成白汤

1、将鱼煎香，这样鱼就不会熟，汤汁呈乳白色。

2、鱼煎好后，锅里倒入的水一定要是热水。如果加冷水，就很难熬出白汤。

3、一定要先用大火将鱼煮沸，然后转中火炖鱼。这个技巧适用于所有鱼汤。

怎样去除黑鱼汤的腥味

1、如果不是身体虚弱的人，可以整个放入汤中。首先，将鱼的两面煎一下。鱼煎好后，加入姜片和料酒，炒香。加入冷水并用大火煮沸。水烧开之前不要翻动鱼。小火煮至汤色变白，加少许醋，然后倒入锅中煮。

2、如果用鱼片做鱼汤，可以先将姜片放入油中爆香，加入料酒，加入凉水。必须等到水沸腾后才能将鱼放入锅中。

3.另外，如果家里没有生姜，也可以用香菜代替。做法是把鱼两面煎至微黄，放入冷水中煮开，然后放入几颗香菜，煮好后取出香菜。

4.添加配件。比如杏鲍菇、蘑菇等都有增味增鲜的作用。杏鲍菇果肉厚实，质地酥脆，有淡淡的杏仁香气。

另外，在煮黑鱼汤时，为了使汤汁更加鲜美，还有一个细节也不能忽视。煮的时候一定不要把开水倒入汤里。一定要用冷水煮，这样鱼中的蛋白质才能充分溶解，鱼汤会更加鲜甜。

黑鱼汤要煮多久？

时间上一般控制在15至20分钟左右。制作此类菜肴时，特别适合使用受热均匀的砂锅，注意不要开大火。