竹笋不能和什么一起吃（竹笋的正确焯水方法）

清脆爽口的竹笋是很多人的最爱，很多人也喜欢和其他东西一起吃。这个时候你就应该注意了。竹笋与某些食物不相容，食用可能会引起中毒。那么竹笋不能和什么一起吃呢？下面小编就为你揭秘。1、羊肉

竹笋含有多种营养成分。如果与羊肉同时食用，会发生复杂的生化反应，引起腹痛，可用地下水治疗。

2、红糖

竹笋不能与红糖同食，否则会形成赖氨酸糖团，对人体有害。红糖味甘性温，竹笋味甘性寒，食物的药性稍有不一致。但所谓的互不相容主要在于两者生化成分复杂。竹笋蛋白含有18种氨基酸。赖氨酸与糖加热时，易形成赖氨酸糖基，对人体有害。

3. 糖浆

制作糖浆的原料可以是糖水、甘蔗汁、果汁或其他植物汁液。由于糖浆含糖量很高，如果竹笋与糖浆一起食用，会引起中毒反应。其原理与红糖类似。

4、猪小排

猪小排是指猪腹腔内靠近腹部的肋骨。在它的上面是肋骨和副肋骨。猪小排富含优质蛋白质、必需脂肪酸、易吸收的钙、胶原蛋白等营养成分。但竹笋不能和猪排一起吃，一起吃会影响钙的吸收。

5、羊肝

竹笋和羊肝是互斥的。据香港《中国民历》附件《食物相克中毒图解》记载：“竹笋与羊肝不相容。” 《日用本草》 简介：“竹笋与羊肝同吃，让人眼花缭乱。”由于竹笋中含有酶等一些生物活性物质，故与羊肝不宜相食。如果肝脏炒（煮）的同时食用，会产生某些对人体有害的物质或破坏其中的营养成分，如维生素A等，从而影响眼睛的健康，所以让人盲目。

6. 甲鱼肉

甲鱼肉富含蛋白质、碘、维生素，并含有少量脂肪，尤其是甲鱼背裙，富含胶质蛋白，有很好的滋补作用。由于甲鱼肉蛋白质含量高，脂肪含量低，非常适合老年人的滋补。但冬笋、鳖肉有毒。两盎司甘草水煎可有帮助。

7、鹧鸪肉

明代医圣李时珍在《本草纲目》中说：“鹧鸪养五脏，益心智”、“一鹧鸪载九鸡”，足见其神奇的营养、滋补、保健作用。虽然鹧鸪肉的营养价值很高，但是竹笋和鹧鸪肉不宜同食。它们一起吃会引起腹胀。

8. 豆腐

竹笋不能与茭白、栗子、豆腐同时食用。其中一些蔬菜含有氯化镁和硫酸钙，而另一些则含有草酸。当这两种食物混合在一起时，它们会形成草酸镁和草酸钙。这两种白色沉淀物不仅影响人体对钙的吸收，还容易导致结石病。

最后提醒一下，鲜笋不宜过多食用。每人每餐最好不要超过半个笋。春笋虽然营养价值很高，但性寒味甘，含有大量的粗纤维。大量食用后，难以消化，容易给胃肠道造成负担。已经患有胃肠道疾病的人不宜大量食用。食用。患有尿道结石、肾结石、严重胃十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎、脾胃虚弱等疾病的患者不宜多吃竹笋。