散装米哪里买（散装米可以买吗）

大米，作为不可缺少的主食，其重要性不言而喻。但很多人面对超市里的有机米、“贵族米”等几十种大米时却难以选择！如何挑选优质大米？那些昂贵的概念米真的像宣传的那样有营养吗？我以前买米的经验全错了

许多人对新米很着迷。但辽宁省营养学会副会长王兴国表示，常用的判断新米的方法几乎无效：1、米袋上的生产日期与新鲜度没有必然关系。因为生产日期是加工出厂日期，不是采收日期； 2、产品外包装上明确注明“新米”字样，因此其新鲜度可能不会比其他的高； 3、价格越高，大米越新鲜。

一般来说，包装米的营养价值几乎相同，所以在选择时，口味是关键。另外，包装米还有很多概念，比如珍珠米、水晶米、免洗米等，都有些夸张。以珍珠米和水晶米为例，米越亮越好。这些大米的营养价值与普通大米没有什么区别；而且加工越精细，营养损失就越大。

购买散装大米时应注意以下六件事：

看硬度

大米越硬，蛋白质含量越高。一般来说，新米比旧米硬，含水量低的米比含水量高的米硬。

看这白白的肚皮

米肚上常有一个不透明的白点。水分含量太高。未成熟或收割后不够成熟的稻米，白肚较大。

看腰部

如果米粒上有一条或多条横裂纹，那就是爆腰米，营养价值较低。

看黄色颗粒

米粒发黄是由于大米中某些营养物质或微生物的增殖造成的。黄粒米影响香气和口感。

看看有什么新鲜事

当大米老化现象严重时，颜色变深，粘度下降，失去大米原有的香味。呈灰色粉状或表面有白色沟槽的大米为老米。量越大，大米越老。

看颜色

有的商家会用油抛光陈米。消费者可以用纸巾擦拭多次。如果纸是干净的，基本上就是好米。