会引发炎症的食物（会引起发炎的食物有哪些）

根据具体情况，炎症可能是好是坏。

一方面，这是身体在受伤或生病时保护自身的自然方式。它可以帮助您的身体抵御疾病并促进康复。

另一方面，慢性、持续的炎症与糖尿病、心脏病和肥胖等疾病的风险增加有关。

有趣的是，你吃的食物会显着影响你体内的炎症。

6种容易引起炎症的食物，你吃过吗？

这里有6种可能引起炎症的食物。

1.糖和高果糖玉米糖浆

食糖（蔗糖）和高果糖玉米糖浆（HFCS）是饮食中两种主要的添加糖。糖由50% 葡萄糖和50% 果糖组成，而高果糖玉米糖浆则由45% 葡萄糖和55% 果糖组成。

添加糖有害的原因之一是它们会增加炎症，从而导致疾病。

在一项研究中，喂食高糖饮食的小鼠患上乳腺癌并扩散到肺部，部分原因是对糖的炎症反应。

在另一项研究中，喂食高糖饮食的小鼠降低了omega-3 脂肪酸的抗炎作用。

更重要的是，在一项随机临床试验中，人们喝普通汽水、无糖汽水、牛奶或水，只有那些喝普通汽水的人尿酸水平升高，而尿酸水平会引发炎症和胰岛素抵抗。

糖也可能有害，因为它会提供过量的果糖。

虽然从水果和蔬菜中摄入少量果糖是可以的，但摄入大量添加糖是一个坏主意。

高果糖摄入会导致肥胖、胰岛素抵抗、糖尿病、脂肪肝、癌症和慢性肾病。

研究人员还指出，果糖会导致血管内皮细胞发炎，这是心脏病的危险因素。

同样，高果糖摄入量已被证明会增加小鼠和人类的多种炎症标志物。

添加糖含量高的食物包括糖果、巧克力、软饮料、蛋糕、饼干、甜甜圈、甜糕点和某些谷物。

总结

食用高糖和高果糖玉米糖浆会引发炎症，从而导致疾病。它还可能抵消omega-3 脂肪酸的抗炎作用。

2.人造反式脂肪

人造反式脂肪可能是您可以吃的最不健康的脂肪。

它们是通过向液体不饱和脂肪中添加氢而产生的，赋予它们固体脂肪的稳定性。

在成分标签上，反式脂肪通常被列为部分氢化油。

大多数人造黄油含有反式脂肪，通常将其添加到加工食品中以延长其保质期。

与乳制品和肉类中天然存在的反式脂肪不同，人造反式脂肪已被证明会引起炎症并增加疾病风险。

除了降低高密度脂蛋白（好）胆固醇外，反式脂肪还可能损害动脉内皮细胞的功能，这是心脏病的危险因素。

人造反式脂肪的消耗与高水平的炎症标志物有关，例如C 反应蛋白(CRP)。

事实上，在一项研究中，反式脂肪摄入量最高的女性的CRP 水平要高出78%。

在一项包括超重老年女性的随机对照试验中，与棕榈油和葵花籽油相比，氢化大豆油显着增加了炎症。

对健康男性和胆固醇水平升高的男性的研究表明，反式脂肪引起的炎症标记物也有类似的增加。

反式脂肪含量高的食物包括炸薯条和其他油炸快餐、某些类型的微波炉爆米花、某些人造黄油和蔬菜起酥油、包装蛋糕和饼干、一些糕点以及加工食品标签上列出的所有部分氢化植物油。

总结

食用人造反式脂肪可能会增加炎症和多种疾病的风险，包括心脏病。

3.植物籽油

一些科学家认为，某些植物油（例如大豆油）由于omega-6 脂肪酸含量较高，可能会引起炎症。

虽然某些饮食中的omega-6 脂肪酸是必需的，但某些饮食中提供的脂肪酸远远超过了一个人的需要。

事实上，健康专家建议多吃富含omega-3的食物，例如多脂鱼，以增加omega-6与omega-3的比例，并获得omega-3的抗炎作用。

在一项研究中，饲喂omega-6/omega-3 比例为20:1 的小鼠的炎症标记物水平显着高于饲喂1:1 或5:1 饮食的小鼠。

然而，目前表明大量摄入omega-6 脂肪酸会增加人类炎症的证据有限。

对照研究表明，亚油酸是最常见的膳食omega-6 脂肪酸，不会影响炎症标志物。

在得出任何结论之前，还需要进行更多的研究。

植物油和菜籽油用作食用油，是许多加工食品的主要成分。

总结

一些研究表明，植物油中富含的omega-6 脂肪酸可能会促进炎症。但还需要更多的研究。

4.精制碳水化合物

碳水化合物的名声一直不好。然而，并非所有碳水化合物都有问题。

数千年来，古代人类以草、根和水果的形式食用高纤维、未加工的碳水化合物。

然而，食用精制碳水化合物可能会引发炎症。

精制碳水化合物的大部分纤维被去除。纤维可以促进饱腹感，改善血糖控制，并为肠道中的有益细菌提供营养。

研究人员认为，现代饮食中的精制碳水化合物可能会促进炎症性肠道细菌的生长，从而增加肥胖和炎症性肠病的风险。

精制碳水化合物比未加工的碳水化合物具有更高的血糖指数(GI)。高血糖指数食物比低血糖指数食物更快地升高血糖。

在一项研究中，报告高GI 食物摄入量最高的老年人死于慢性阻塞性肺病(COPD) 等炎症性疾病的可能性高出2.9 倍。

在一项对照研究中，食用50 克白面包形式的精制碳水化合物的年轻健康男性的血糖水平更高，并且特定炎症标记物的水平也更高。

精制碳水化合物存在于糖果、面包、面食、糕点、一些谷类食品、饼干、蛋糕、含糖软饮料以及所有含有添加糖或面粉的加工食品中。

总结

高纤维、未加工的碳水化合物是健康的，但精制碳水化合物会提高血糖水平并促进炎症，从而导致疾病。

5、过量饮酒

适量饮酒已被证明对健康有益。然而，高剂量可能会导致严重的问题。

在一项研究中，饮酒者的炎症标志物CRP 水平升高。他们喝的酒越多，C反应蛋白的水平就越高。

大量饮酒的人可能会遇到细菌毒素从结肠进入体内的问题。这种情况，—— 通常称为“肠漏”，—— 会引发广泛的炎症，从而导致器官损伤。

为了避免与酒精相关的健康问题，男性应将饮酒量限制在标准每天两杯，女性应将饮酒量限制在每天一杯。

总结

大量饮酒可能会加剧炎症并导致“肠漏”，从而导致全身炎症。

6.加工肉类

吃加工肉类会增加患心脏病、糖尿病、胃癌和结肠癌的风险。

常见的加工肉类有香肠、培根、火腿、培根和牛肉干等。

加工肉类比其他肉类含有更多的高级糖基化终产物（AGE）。

肉类和其他食物在高温烹饪时会形成AGE。已知会引起炎症

在所有与加工肉类相关的疾病中，加工肉类与结肠癌的关系最为密切。

虽然导致结肠癌的因素有很多，但其中一种机制被认为是结肠细胞对加工肉类的炎症反应。

总结

加工肉类富含AGE 等炎症化合物，其与结肠癌的密切联系可能部分归因于炎症反应。

写在最后

炎症可能由多种诱因引起，其中一些难以预防，包括污染、伤害或疾病。然而，您有更多的控制因素，例如您的饮食。为了尽可能保持健康，请通过尽量减少引发炎症的食物和吃抗炎食物来控制炎症。