新买的不锈钢锅怎么开锅（新买的不锈钢锅怎么开锅不粘锅）

如何让不锈钢锅物理不粘？

第一：加入白醋清洗锅子

买了不锈钢锅后，记得先清洗干净，用大火加热锅底，倒入少许白醋。当白醋沸腾时，关火。用钢刷蘸上滚烫的醋刷洗整个锅体内部，覆盖每个区域，清除不锈钢孔隙中的污垢和杂质。刷完后，倒掉白醋，用水冲洗。再次：用色拉油烧热锅

把锅烧热（不要烧坏），倒入一点水，测试锅的热度，水珠会直接在锅的表面滚动，有点像水银，所以锅会够热的。

将火调至中小火，同时倒入色拉油，然后不断摇动锅子。确保油粘在锅的内部。这时，用中小火保持锅温，让油在锅里停留至少两三分钟。这个过程是让不锈钢锅表面的毛细孔吸收油份，达到不粘的效果。

当它快完成时，关掉暖气。至此，抬锅就完成了。

冷却后，倒掉油，用水和洗洁精清洗锅。当你擦干平底锅时，你会发现此时平底锅感觉非常闪亮。

不锈钢锅的特点是锅底非常厚且平坦。与传统铁锅依靠大火来加热食物不同，不锈钢锅是通过加热锅底来实现整个锅内的热量传递。因此，使用不锈钢锅时，不要让火烧坏锅壁，中小火加热即可。

使用不锈钢锅时，锅面温度必须足够高，以使食材表面足够成熟。不锈钢锅适宜的烹饪温度为160~180。

不锈钢锅具有良好的导热性能和蓄热性能，因此使用过程应与铁锅不同。不要像使用铁锅一样对待不锈钢锅。

1. 将锅放在炉子上加热。用中高火将不锈钢锅加热至非常热。通常需要1 到2 分钟。

2.关火或将锅离火，在锅中加入一勺油（橄榄油、椰子油、花生油等），然后倾斜锅体，使油均匀地铺满锅底。锅。

3. 将锅放回炉子上，继续加热，直至油开始冒烟。锅加热并加入油后，不锈钢表面的分子就会张开，让油中的油脂嵌入到锅体中，相当于给不锈钢炊具增加了一个不粘表面。

4、关火，等待油自然冷却。冷却后，你会看到锅的表面出现镜面般的反光。至此，“开锅”步骤基本完成。

需要注意的是，开锅后一定要用纸巾擦去油污，不能使用清洁剂。以后清洁时尽量少用清洁剂。如果您经常使用洗涤剂，请务必每隔一段时间重复一次“煮沸”过程。