海虹 鸡蛋（海虹鸡蛋的做法大全）

海鲜的种类很多，个个味道鲜美。有些海鲜是很常见的，很多人都吃过。还有一些很多内陆人因为各种原因没见过、吃过的就更少了。比如今天要给大家介绍的海鲜，营养丰富，味道鲜美，适合各种烹饪方法。它也被称为“海蛋”。 就是海虹，又叫青口，学名贻贝。是海边很常见的贝类。它的营养十分丰富，含有大量的蛋白质、碳水化合物、脂类、多种维生素和氨基酸以及多种微量元素。其中，8种氨基酸是人体所必需的。总体来说，海红的营养成分比鸡蛋要多。而且其饱和脂肪酸含量很低，是一种非常健康的油脂成分，因此也被称为“海鸡蛋”。

海虹分布广泛，几乎沿海地区都有生长，现在人工大量饲养，因此产量非常高。但新鲜的海红非常不耐储存，不能经受长途运输，所以通常将其去壳制成干品，也称为贻贝。很多人都吃过贻贝，却不知道它其实是用海虹做的。

海虹的种类很多，价格也比较便宜。中型海红每斤大约5-6元。越大的价格越贵，紫贝壳的价值也比较高，大部分出口国外。其中，法国人特别喜欢吃紫贻贝。巴黎的许多餐馆都出售紫贻贝。但价格相对较贵。如果自己做的话，非常便宜。

关于海虹，还有一件有趣的事情我想告诉大家。因为海虹利用微小的足丝来抓住一个地方并固定自己生长，所以它们可以附着在岩石、海上漂浮的物体上，甚至附着在过往船只的底部。这会增加船舶的重量和阻力，甚至损害船舶的安全。所以很长一段时间，渔民们都讨厌海虹，直到人们发现它可以食用，而且味道非常鲜美，所以才被食用，现在需要养殖。

饮食治疗实践

英式炒海虹

材料：贻贝500克，大蒜5-6瓣，九层塔1把，盐和现磨黑胡椒适量，无盐黄油5克，橄榄油20毫升，白兰地或白葡萄酒1/2杯。

实践：

1、蒜瓣切成蒜末，九层塔去掉粗茎，摘叶洗净；

2、青蚬解冻后，用刷子刷净外壳，冲洗干净，沥干水分；

3、炒锅烧热，加入橄榄油和黄油，小火加热，加入蒜末翻炒；

4.转大火，倒入贻贝，加入白兰地煮；

5.然后加入盐和黑胡椒搅拌均匀，盖上锅盖煮2分钟；

6、打开锅盖，加入九层槐叶，翻炒几下。

白灼小海红

此物北曰海虹，南曰青口。它的学名是贻贝，英文名mussel。贻贝是紫贻贝煮干后的产物。

海虹上市了。相比又大又肥的贻贝，我更喜欢小海红，它也很肥，但即使不小心煮了一段时间，吃起来还是那么鲜嫩！

原料：

大葱、姜若干，海红1斤。

实践：

1、将海红反复洗净，用刷子刷掉外壳，用手撕去草皮（朝大头撕）。

2、烧开一锅水，放入葱、姜、淡菜，加入一汤匙料酒。

3.当海虹张开嘴时，将其取出并放在盘子上。

4、酱料：蒜末+鲜酱油+米醋+香油。

生产经验：

1、海虹购买后需要反复清洗三遍。用刷子清洁表面，用手撕掉外壳里的草。

2、从卫生角度来说，海红只有煮熟了才可以安全食用，所以为了追求鲜嫩的口感，稍微煮一下比生吃要好。

3、新鲜小海红的好处是，即使稍微煮过头，也不会味道老。

烹饪说明

1、海红可用来做汤、炒菜；

2、海虹越大越好。其肉质细嫩，肉质肥美，味道鲜美。适宜与冬瓜、萝卜等同煮；

3、海红500克，加调味料煮汤连续服用，治疗肝肾阴虚所致头晕盗汗；

4、海虹能浓缩金属铬、铅等有害物质，因此受污染的贻贝不能食用。