常吃茄子降低高血脂保护心血管吗（吃茄子能降低血脂吗）

茄子的营养价值很高。经常食用茄子可以防止血液中胆固醇升高，提高微血管抵抗力。因此，它具有良好的心血管保护功能。那么，炒茄子时怎样才能省油呢？今天我将介绍两个技巧。提示1：

1、切好的茄子加盐拌匀腌制15分钟，然后挤出渗水。

2、炒的时候不要加水，反复炒至茄子变软，然后加入各种调料，这样炒出来的茄子既省油又好吃。

另外，茄子切开后颜色容易变黑。煎炸前可以先用水或淡盐水浸泡一段时间，以免变色。

秘诀二：

1.先用一勺淀粉粉和一大碗水将稀淀粉粉水混合。

2.将切好的茄子放入太白粉水中浸泡，立即使用。

3、先把茄子用大火炒，变黄后立即转中火，防止茄子外焦内硬。

营养价值

茄子营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁等营养成分。

茄子中维生素P的含量很高，每100克含维生素P750毫克。它能增强人体细胞间的粘附力，增强毛细血管的弹性，降低脆性和通透性，防止毛细血管破裂和出血。

茄子还含有磷、钙、钾等微量元素和胆碱、葫芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫茄子，维生素含量更高。能抑制消化道肿瘤细胞的增殖。

茄子纤维中所含的维生素C和皂甙具有降低胆固醇的作用。国外学者提出“降低胆固醇的12种方法”，吃茄子就是其中之一。

茄子中所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎、肾炎水肿也有一定的辅助治疗作用。

食用效果

降低高血脂、高血压：选择深色条状，切成段或丝，拌入芝麻酱、酱油，晚餐时服用，可有效降低、治愈自己。

防治胃癌：茄子中含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对防治胃癌有一定作用。此外，茄子还具有清热止血、消肿止痛的功效。

抗衰老：茄子含有维生素E，具有防止出血、抗衰老的作用。经常吃茄子可以防止血液中胆固醇水平升高，对于延缓人体衰老具有积极意义。

清热活血消肿止痛：每天服用蒸茄子，长期服用，可以有效治疗内痔出血，对便秘也有一定的缓解作用。医学研究还表明，经常吃茄子对慢性胃炎、肾炎、水肿等疾病有一定的治疗作用。

心血管保护和抗坏血酸：茄子含有丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘附力，增强毛细血管的弹性，降低毛细血管的脆性和通透性，防止毛细血管破裂和出血，维护心血管健康。正常功能。此外，茄子还具有防治坏血病、促进伤口愈合的作用。

治疗冻伤：取冬田茄苗（带根）二三株，水煮。水烧开后，将它们煮20分钟。用水清洗冻疮患处。同时，用茄子苗擦洗患处。经二至三次即可痊愈。