和牛和普通牛肉有什么区别呢（和牛和普通牛肉有什么区别图片）

日本和牛被公认为当今世界上最优质的肉牛。该品种的牛肉有明显的大理石纹，口感非常好。在日本被视为“国宝”。那么和牛和普通牛肉有什么区别呢？如何选择牛肉？下面我们就来看看吧。 1.和牛和普通牛肉有什么区别？

1、口味不同

和牛入口即化，入味容易，即使全熟也不难咀嚼；普通牛肉口感干涩，难以咀嚼。

2、营养价值不同

因为和牛吃的是特级草，营养丰富；普通牛肉的营养成分相对较少。

3、肉质不同

和牛鲜嫩，肥瘦均匀；普通牛肉的质地较老。

4、成长环境不同

和牛生长在海拔300米至350米左右草源良好的地方，生长周期足够长；普通牛的生长环境不如和牛，生长周期也不够长。

2、如何选择牛肉？

1. 颜色

选择牛肉时，不要选择颜色暗淡、发黄、发灰的牛肉。无论是夏天还是冬天，新鲜的牛肉颜色一定是鲜红的。当你从远处看这块牛肉时，它会反光、有光泽，而冷冻或长期腌制的牛肉会呈现深黄色或灰色。这种牛肉绝对不能从外面购买。即使没有变质，也可能存放了很长时间。

2. 味道

新鲜的牛肉会有一点血腥味。不管牛肉上出现什么其他气味，其实都是不正常的。如果购买牛肉时闻到一股异味，就说明牛肉不新鲜或者已经变质了。甚至是人工加工的。

3. 灵活性

新鲜的牛肉必须处于比较有弹性的状态。购买时可以用手按压一下。只要一按，牛肉就会很快弹起来。很有弹性，说明牛肉很新鲜。如果你感觉回弹速度慢或者牛肉摸起来有粘的感觉，这说明牛肉有问题，很可能不新鲜。

牛肉是大家经常吃的一种肉类。我们在高档餐厅经常可以看到和牛。一般都非常昂贵，不是普通人能够承受的。它的营养价值很高，味道也非常好。如果你想尝试一下，也可以购买回家尝试。