澄海美食小吃推荐简单,澄海美食小吃推荐简单又好吃
原标题:澄海美食小吃推荐简单,澄海美食小吃推荐简单又好吃
导读:
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于澄海美食小吃推荐简单的问题,于是小编就整理了2个相关介绍澄海美食小吃推荐简单的解答,让我们一起看看吧。澄海十大名小吃?1.东丽猪蹄饭东丽猪脚饭是广东澄海的传统名菜。它有很长的历史,起源于20世纪80年代。它的制作方法非常精细。以猪后脚和泰国香米为主要原料,采用……
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于澄海美食小吃推荐简单的问题,于是小编就整理了2个相关介绍澄海美食小吃推荐简单的解答,让我们一起看看吧。
澄海十大名小吃?
1.东丽猪蹄饭
东丽猪脚饭是广东澄海的传统名菜。它有很长的历史,起源于20世纪80年代。它的制作方法非常精细。以猪后脚和泰国香米为主要原料,采用传统制作方法制作而成。猪脚饭软烂无渣,肥而不腻,香味十足,粘而不粘牙。
2.龙都年糕
杜密年糕是广东澄海的传统名菜。它是以糯米为主要原料制成的。它是用糯米研磨,用水搅拌成软块状,煮熟,反复揉搓成皮,填充油性黑豆沙或瓜丁,然后用扁圆木模印刷而成。生产出的大米香、甜、软、滑。
3.猪头饺子
猪头饺是广东澄海的传统名菜,历史非常悠久。以猪头和上等瘦肉为主要原料,添加鱼露、酱油、白糖、高粱酒等配料。猪头饺是用传统的制作方法制作的,营养丰富,味道鲜美。
澄海卤水狮头鹅的配方?
澄海卤水狮头鹅是广东澄海传统的美食,具有鲜嫩可口、香气扑鼻的特点。以下是配方:
主料:鹅肉500克、狮头菇250克
辅料:水2000克、卤水料150克、盐30克、生姜适量、葱适量、料酒适量、白糖适量、醋适量、老抽适量、生抽适量、花椒适量、香叶适量、草果适量、桂皮适量
做法:
1、将鹅肉、狮头菇洗净后分别切成块状备用。
2、将水、卤水料放入锅中煮沸。
3、将鹅肉、狮头菇加入锅中,加入少量料酒、生姜、葱、盐,大火煮10-15分钟。
4、加入适量的白糖、醋、老抽、生抽、花椒、香叶、草果、桂皮等调味料,继续煮30-40分钟至肉烂汁浓。
5、待凉后取出,即可食用。
以上就是澄海卤水狮头鹅的配方。制作时要注意火候和调味,才能做出一道口感醇香、色香味俱佳的佳肴。
1、用料:澄海狮头鹅(光鹅)1只(约6000克)、猪肥肉250克,川椒、八角、桂皮、甘草各10克,丁香、罗汉果各5克,草果、大茴、小茴各10克,红壳米25克,南姜150克,香芒、大蒜、芫荽头、红辣椒各50克。老抽王750克,生抽王、鱼露各400克,味精10克,精盐100克,冰糖、绍酒各50克。
2、光鹅开腹取出内脏后,洗净晾干,用精盐100克抹匀鹅身肉外,并用竹筷一段横挺在腹腔内。
3、川椒粒下镬炒香后盛起。取卫生纱布一块铺开,放入八角、桂皮、甘草、丁香、川椒粒后,扎起成球状。取卤水锅一个,放入“布球”,加入酱油、红壳米、冰糖、南姜、香芒、绍酒、切成块状的肥肉,再加入清水。以中火将其烧沸制成卤水。鹅腹内放入大蒜、芫荽头、南姜后(卤熟时去掉),放入卤水中大约煮1小时30分钟(中间要将卤鹅吊起离汤后再放下,反复四次,并注意把鹅身翻转数次,使其入味),然后捞起放凉待用。
4、把熟卤鹅切片上盘,淋上卤汁即可。
1、用料:澄海狮头鹅(光鹅)1只(约6000克)、猪肥肉250克,川椒、八角、桂皮、甘草各10克,丁香、罗汉果各5克,草果、大茴、小茴各10克,红壳米25克,南姜150克,香芒、大蒜、芫荽头、红辣椒各50克。老抽王750克,生抽王、鱼露各400克,味精10克,精盐100克,冰糖、绍酒各50克。
2、光鹅开腹取出内脏后,洗净晾干,用精盐100克抹匀鹅身肉外,并用竹筷一段横挺在腹腔内。
3、川椒粒下镬炒香后盛起。取卫生纱布一块铺开,放入八角、桂皮、甘草、丁香、川椒粒后,扎起成球状。取卤水锅一个,放入“布球”,加入酱油、红壳米、冰糖、南姜、香芒、绍酒、切成块状的肥肉,再加入清水。以中火将其烧沸制成卤水。鹅腹内放入大蒜、芫荽头、南姜后(卤熟时去掉),放入卤水中大约煮1小时30分钟(中间要将卤鹅吊起离汤后再放下,反复四次,并注意把鹅身翻转数次,使其入味),然后捞起放凉待用。
4、把熟卤鹅切片上盘,淋上卤汁即可。
到此,以上就是小编对于澄海美食小吃推荐简单的问题就介绍到这了,希望介绍关于澄海美食小吃推荐简单的2点解答对大家有用。