苹果醋能帮你减肥吗知乎（苹果醋能帮你减肥吗为什么）

苹果醋作为保健品已有数千年的历史。研究表明它有许多健康益处，例如降低血糖水平。但是在饮食中添加苹果醋也能帮助减肥吗？苹果醋可以减肥吗？

本文探讨了苹果醋和减肥背后的研究。还提供了将苹果醋纳入饮食的建议。

1.什么是苹果醋？

苹果醋是通过两步发酵过程制成的。首先，将苹果切碎或压碎并与酵母混合，酵母将其中的糖转化为酒精。其次，添加细菌将酒精发酵成乙酸。

传统的苹果醋生产需要大约一个月的时间，但一些制造商大幅加快生产速度，只需要一天的时间。

乙酸是苹果醋的主要活性成分。又称乙酸，是一种有机化合物，有酸味和强烈气味。

苹果醋含有大约5-6% 的乙酸，以及水和微量的其他酸，例如苹果酸。 15毫升苹果醋含有大约3卡路里热量，几乎不含碳水化合物。

2、醋酸对于减肥有很多好处

乙酸是一种短链脂肪酸，可在体内溶解成乙酸和氢气。

一些动物研究表明，苹果醋可以通过多种方式促进减肥：

降低血糖水平：在一项大鼠研究中，乙酸提高了肝脏和肌肉从血液中吸收糖的能力。

降低胰岛素水平：在同一项大鼠研究中，乙酸还降低了胰岛素与胰高血糖素的比率，这可能有利于脂肪燃烧。

改善新陈代谢：另一项针对小鼠的研究表明，乙酸会增加AMPK 酶的活性，从而促进脂肪燃烧并减少肝脏中脂肪和糖的产生。

减少脂肪储存：用乙酸或醋酸盐治疗肥胖糖尿病大鼠可防止其体重增加，并增加减少腹部脂肪储存和肝脏脂肪的基因表达。

燃烧脂肪：一项针对小鼠的研究发现，吃高脂肪饮食并添加醋酸的小鼠，负责燃烧脂肪的基因显着增加，从而减少体内脂肪的积累。

抑制食欲：另一项研究表明，乙酸可能会抑制大脑中控制食欲的中枢，从而导致食物摄入量减少。

虽然动物研究的结果看起来很有希望，但需要对人体进行研究来证实这些影响。

3.苹果醋可以增加饱腹感，减少热量摄入

苹果醋可以促进饱腹感，从而减少热量摄入。

在一项针对11 人的小型研究中，那些在高碳水化合物膳食中添加醋酸的人在进食一小时后血糖反应降低了55%。

他们在当天剩下的时间里消耗的卡路里也减少了200-275 卡路里。

在另一项小型研究中，食用苹果醋和淀粉类食物会显着延迟胃排空。这会增加饱腹感并降低血糖和胰岛素水平。

4.苹果醋可以减轻体重和体内脂肪

人体研究结果表明，苹果醋对体重和体脂有显着影响。

在为期12 周的研究中，144 名肥胖的日本成年人每天饮用15 毫升苹果醋、30 毫升苹果醋或安慰剂饮料。

在整个研究过程中，他们被告知要限制饮酒，但除此之外要继续平常的饮食和活动。

平均而言，每天饮用15 毫升苹果醋的人可以获得以下好处：

减重：1.2公斤

体脂减少百分比：0.7%

腰围减少：1.4厘米

降低甘油三酯：26%

每天喝30毫升苹果醋的人经历了以下变化：

减重：1.7公斤

体脂减少百分比：0.9%

腰围减少：1.9厘米

降低甘油三酯：26%

安慰剂组实际上增加了0.4 公斤，腰围也略有增加。

根据这项研究，在饮食中添加苹果醋可以帮助您减肥。它还可以降低您的身体脂肪百分比，从而减少腹部脂肪和血液中的甘油三酯。

5.其他健康益处

除了促进减肥和减脂之外，苹果醋还有其他几个好处：

降低血糖和胰岛素：当与高碳水化合物食物一起食用时，苹果醋已被证明可以显着降低餐后血糖和胰岛素水平。

提高胰岛素敏感性：一项针对胰岛素抵抗或2 型糖尿病患者的研究发现，在高碳水化合物饮食中添加醋可将胰岛素敏感性提高34%。

降低空腹血糖：在一项针对2 型糖尿病患者的研究中，那些在晚上喝苹果醋和高蛋白零食的人发现，他们的空腹血糖下降是那些不喝苹果醋的人的两倍。

改善多囊卵巢综合症(PCOS) 的症状：在一项针对患有PCOS 的女性服用苹果醋90-110 天的小型研究中，57% 的人恢复排卵，这可能是由于胰岛素敏感性改善。

降低胆固醇水平：对糖尿病和正常大鼠和小鼠的研究发现，苹果醋会增加“好”高密度脂蛋白胆固醇。

它还可以降低“坏”低密度脂蛋白胆固醇和甘油三酯。

降低血压：动物研究表明，苹果醋可以通过抑制血管收缩酶来降低血压。

杀死有害细菌和病毒：苹果醋可以对抗引起食物中毒的细菌，包括大肠杆菌。

在一项研究中，苹果醋可减少90% 的细菌和95% 的病毒。

6. 如何在饮食中添加苹果醋

将苹果醋纳入饮食中的方法有多种。

一个简单的方法是将其与橄榄油一起用作沙拉酱。与绿叶蔬菜、黄瓜和西红柿搭配尤其美味。

苹果醋还可以用来腌制蔬菜，也可以简单地将苹果醋与水混合后饮用。

减肥用苹果醋的用量为每天15-30毫升，与水混合。最好每天服用2-3次，最好在饭前服用。

不建议服用超过此剂量，因为高剂量可能会产生有害影响，例如药物相互作用或牙釉质侵蚀。最好从5ml 开始，以测试您的耐受性。

一次服用不要超过15 毫升，因为一次服用过多可能会引起恶心。

将苹果醋与水混合很重要，因为未稀释的醋可能会灼伤您的口腔和食道。

归根结底，食用适量的苹果醋可以促进减肥，并提供其他一些健康益处。其他类型的醋可能具有类似的功效，但醋酸含量较低的醋可能效果较弱。