沙拉未必真能吃出健康的食物（沙拉未必真能吃出健康吗）

沙拉的主要原料是新鲜蔬菜和水果，绝对是营养的来源。吃大量沙拉或生蔬菜的人血液中某些重要营养素的含量较高。话虽如此，沙拉是否健康的问题，其实还是来自于它的配料和酱汁。因为沙拉的含盐量很可能来自于其火腿、培根、奶酪等食材，这些食物一般含盐量较高。为了健康，现代人常常喜欢改变口味，时不时吃点健康的沙拉。

确实，沙拉是西方饮食习惯中最有营养的食物。沙拉以新鲜蔬菜或水果为主，富含多种维生素。一项针对美国成年人的大型调查显示，吃大量沙拉或生蔬菜的人血液中某些重要营养素的含量较高。研究人员还发现，即使每天只吃一份生蔬菜，体内的维生素A、维生素E、维生素B 和叶酸水平也更接近推荐量。

专家认为，水溶性维生素如维生素C和各种B族维生素对热非常敏感，容易被较高的温度破坏，因此最好从生蔬菜中获取这些维生素。

沙拉的主要原料是新鲜蔬菜和水果，绝对是营养的来源。吃大量沙拉或生蔬菜的人血液中某些重要营养素的含量较高。话虽如此，沙拉是否健康的问题，其实还是来自于它的配料和酱汁。

快餐店沙拉的含盐量比汉堡包还多

但不要认为沙拉是绝对健康的食物。近日，英国媒体报道称，一项新研究发现，一些快餐店提供的沙拉的含盐量比一些汉堡包和薯条还高。研究人员调查了多家咖啡店和快餐店的156种现成沙拉和碗面产品，发现平均含盐量1.4克仍然是健康的，但近20%的产品每份含盐量超过了推荐的2克。一顿饭。

这项调查是由“盐与健康共识行动”组织进行的，该组织认为，包括快餐店在内的沙拉制造商应该在某些沙拉中添加健康警告，并且不应将其作为健康食品进行营销。

盐与健康共识行动小组主席麦格雷戈表示，减少盐摄入量可以挽救数千人的生命。 “许多人认为沙拉是健康的午餐。在很多情况下确实如此，但午餐的最佳选择是低盐、低脂沙拉，”他说。

问题出在配料和酱料上

格雷格说，每天吃少于两到三克的盐可能听起来不多，但研究表明，减少这个量的盐摄入量可以将心脏病或中风的风险降低四分之一。

事实上，沙拉的主要原料是新鲜蔬菜和水果，绝对是营养来源。沙拉健康与否的问题，其实来自于它的配料和酱汁。因为沙拉的含盐量很可能来自于其火腿、培根、奶酪等食材，这些食物一般含盐量较高。因此，自己准备沙拉时最好选择含盐量低的食物。

另一方面，普通人吃沙拉时常用的沙拉酱主要有蛋黄酱、千岛酱等，这两种酱料的热量都相当高。因此，过去的调查表明，经常吃沙拉的人往往会吃得过多。的热量。

确实，吃沙拉的时候，酱汁的选择是不能忽视的。其实，除了蛋黄酱、千岛沙拉酱之外，你还可以自己制作酱汁。比如，将醋、柠檬汁、橄榄油混合起来也是一种不错的酱汁，这样的酱汁就不会消耗太多的热量。

请记住，吃沙拉时要特别注意酱汁和配料，否则不仅不被认为是健康的膳食，而且还会从沙拉中摄入大量的脂肪和盐。