铁锅防生锈小窍门有哪些（铁锅防生锈小窍门视频）

铁锅是日常烹饪中常用的一种锅具。它质量高、价格低。很多喜欢做饭的厨师不使用铁锅。铁锅有很多优点，比如便宜、加热快等，但是使用铁锅有一个小缺点，那就是铁锅容易生锈。如果不注意保养，很容易生锈，清洗起来也很麻烦。那么，买来的铁锅老生锈怎么办？有什么有用的厨房技巧可以解决这个问题吗？其实，只要不怕麻烦，多做一点工作，就可以避免铁锅生锈的麻烦。买来的铁锅老生锈怎么办？

煮完后，将铁锅清洗干净，用纸巾或抹布擦干锅内壁，用大火将锅内外壁的水烧开。就是这样。如果懒得用纸巾或者抹布擦，可以直接放在火上烧，但是有点浪费。

家里切菜用的铁刀也同样处理，防止生锈。

防止铁锅生锈的小窍门

技巧一：使用新锅前先贴上保护膜

很多人都知道，在使用新锅之前，需要多加一点油烧热，并摇晃锅子，确保锅表面布满油。让它静置半天到一天，然后开始炒。这样做的目的是在锅的表面形成一层保护膜，将铁与空气隔绝，防止生锈。

温馨提示：保护膜只能在一定程度上隔离空气。但由于锅具的频繁使用，保护膜常常会被损坏。所以这只是防止锅生锈的第一步。

窍门二：使用后及时清洗锅具

使用后应立即清洁锅，并用抹布擦去食物残渣。一些烧焦的淀粉残渣粘在锅上，很难清洗。这种情况下，可以很容易地将其浸泡在水中十到二十分钟，然后擦洗。这样做的目的是为了保持卫生。其次，没有清理干净的食物残渣很容易与铁锅发生反应，形成铁锈。

提示：很多人喜欢用钢丝绒来清洁锅具。这是非常不科学的。钢丝绒非常锋利。虽然可以把食物残渣清理得很彻底，但是也会破坏锅具的保护膜，所以清洗后的锅具很容易生锈。

提示3：清洁锅后一定要擦拭/擦干

洗完锅后，我们应该用干抹布擦去锅表面的水渍或加热并烘干，以确保锅表面干燥。如果锅的表面有水，哪怕是一点点，我们半天后观察，就会有小片的锈迹。确保锅的表面干燥非常非常重要。

小贴士：有些朋友喜欢在锅洗完后在上面抹点油，但我个人认为没有必要。一方面是浪费；另一方面，蟑螂非常喜欢油性残留物。为了减少蟑螂，最好不要涂油。

秘诀4：将铁锅倒挂或翻转

锅洗净晾干后，应将其悬挂或倒置在炉子上，这样即使有水分，也不会残留在锅的表面。如果沿着炉灶放置，如果有湿气弄湿了锅，或者厨房用水时锅被湿了，湿气就会残留在锅底，几个小时后就会出现生锈的情况。

秘诀5：保持厨房通风

最后一步是保持通风，可以打开厨房窗户或确保有通风口。这样，保持了空气对流，锅内就不会残留水汽，不利于锅绣的形成。

如果你也有更好的铁锅除锈方法，可以分享给大家。