7种含反式脂肪的食物,不利于身体健康（含反式脂肪的食品有哪些）

反式脂肪是一种不饱和脂肪。反式脂肪有天然和人造两种类型——。

天然反式脂肪是由牛、绵羊和山羊胃中的细菌形成的。这些反式脂肪占乳制品（如牛奶和奶酪）总脂肪的3-7%，占牛肉和羊肉总脂肪的3-10%，仅占鸡肉和羊肉总脂肪的0-2%。猪肉。

另一方面，人造反式脂肪主要是在氢化过程中形成的，在该过程中，将氢添加到植物油中，形成称为部分氢化油的半固体产品。7 含有反式脂肪的食物对健康不利！

研究表明，反式脂肪的摄入与心脏病、炎症、低密度脂蛋白（LDL）胆固醇和高密度脂蛋白（HDL）胆固醇水平有关。

尽管证据有限，但天然反式脂肪的危害比人造脂肪要小。

因此，为了减少反式脂肪的摄入量，最好仔细阅读食品成分列表并限制下列产品的摄入量。

这里有7 种含有人造反式脂肪的食物。

1. 植物起酥油

是在室温下呈固态的任何类型的脂肪。它常用于烹饪和烘焙。

植物起酥油是在20 世纪初发明的，作为一种廉价的黄油替代品，通常由部分氢化植物油制成。

由于其脂肪含量高，它是烘焙食品中很受欢迎的添加物，与猪油和黄油等其他起酥油相比，它能生产出更柔软、更易碎的糕点。

近年来，许多公司减少了起酥油中部分氢化油的含量，使起酥油不含反式脂肪。

然而，很难判断起酥油是否完全不含反式脂肪。要了解起酥油是否含有反式脂肪，请阅读食品成分表。如果含有部分氢化植物油，则还含有反式脂肪。

总结

由部分氢化油制成的植物起酥油是作为黄油的廉价替代品而发明的。然而，由于反式脂肪含量较高，目前大多数制造商已减少或完全消除反式脂肪。

2.各种微波炉爆米花

爆米花是一种流行的健康零食。它富含纤维，但脂肪和卡路里含量低。

然而，一些微波炉爆米花含有反式脂肪。

由于其高熔点，食品公司历来在微波炉爆米花中使用部分氢化油，这样可以在微波加热之前使爆米花保持固态。

值得注意的是，由于反式脂肪的健康风险已被认识，许多公司近年来已转向使用无反式脂肪油。

如果您喜欢爆米花，请选择不含部分氢化油的品种。或者，您也可以自己制作爆米花——，既简单又便宜。

总结

爆米花是一种健康的高纤维零食。然而，一些微波炉爆米花含有反式脂肪。为了避免反式脂肪，请避免从商店购买用部分氢化植物油—— 制成的爆米花或自己制作。

3.某些人造黄油和植物油

一些植物油可能含有反式脂肪，尤其是氢化植物油。

由于氢化油会凝固，这些部分氢化的油长期以来一直被用来制造人造黄油。因此，市场上大多数人造黄油都含有大量的反式脂肪。

幸运的是，随着这些油被逐步淘汰，不含反式脂肪的人造黄油越来越多。

然而，请记住，一些非氢化植物油也可能含有反式脂肪。

两项分析植物油（包括菜籽油、大豆油和玉米油）的研究发现，总脂肪含量的0.4-4.2% 是反式脂肪。

为了减少人造黄油和植物油中反式脂肪的消耗，请避免使用含有部分氢化油的产品或选择更健康的油，例如特级初榨橄榄油或椰子油。

总结

部分氢化油含有反式脂肪。为了减少反式脂肪的摄入量，请避免使用成分列表中列出的部分氢化油的所有植物油和人造黄油，或使用其他烹饪脂肪，例如黄油、橄榄油或椰子油。

4、油炸快餐

当您在路边摊吃饭时，请记住，一些外卖食品中可能潜藏着反式脂肪。

炸鸡、炸鱼、汉堡包、炸薯条、炒面等油炸食品都含有大量反式脂肪。

这些食物中的反式脂肪有多种来源。

首先，餐馆和外卖连锁店经常用植物油煎炸食物，植物油含有可能渗入食物中的反式脂肪。

此外，在煎炸过程中使用较高的烹饪温度会导致油中反式脂肪含量略有增加。每次煎炸时，反式脂肪的含量都会增加。

油炸食品中很难避免反式脂肪，因此最好限制油炸食品的摄入量。

总结

油炸食品，如炸薯条和汉堡包，通常用植物油烹制，可能含有反式脂肪。此外，随着油的重复使用，反式脂肪的浓度也会增加。

5.烘焙食品

烘焙食品，如松饼、蛋糕、糕点和甜甜圈，通常是用植物起酥油或人造黄油制成的。

植物起酥油有助于制作更酥脆、更柔软的糕点。它比黄油和猪油便宜，保质期更长。

直到最近，植物起酥油和人造黄油都是由部分氢化油制成的。因此，烘焙食品一直是反式脂肪的常见来源。

如今，随着制造商减少起酥油和人造黄油中的反式脂肪，烘焙食品中反式脂肪的总量也同样减少。

但是，您不能假设所有烘焙食品都不含反式脂肪。尽可能阅读标签并避免使用含有部分氢化油的糕点非常重要。

更好的是，您可以在家自己做饭，这样您就可以控制配料。

总结

烘焙食品通常是用植物起酥油和人造黄油制成的，它们过去含有大量的反式脂肪。大多数公司都减少了这些产品中反式脂肪的含量，从而减少了烘焙食品中反式脂肪的含量。

6.非乳制咖啡奶精

非乳制咖啡奶精，也称为咖啡增白剂，用于替代咖啡、茶和其他热饮料中的牛奶和奶油。

大多数非乳制咖啡奶精的主要成分是糖和油。

传统上，大多数非乳制奶油都是由部分氢化油制成，以延长保质期并提供奶油的稠度。近年来，许多品牌逐渐降低反式脂肪含量。

尽管如此，一些面霜仍含有部分氢化油。

如果您的植脂末列出了这种成分，即使它宣传“不含反式脂肪”或标签上写着0克反式脂肪，它也可能含有少量反式脂肪。

为了避免这些产品中含有反式脂肪，请选择不含部分氢化油的非乳制品品种，或使用其他替代品，例如全脂牛奶或奶油。

总结

非乳制咖啡奶精可用于热饮料中代替牛奶或奶油。直到最近，大多数都是用部分氢化油制成的，但现在许多都是用更健康的油制成的。

7. 其他来源

其他食物中也含有少量反式脂肪，包括：

薯片和玉米片：虽然现在大多数薯片和玉米片都不含反式脂肪，但阅读成分表—— 很重要，因为一些品牌仍然含有部分氢化油形式的反式脂肪。

肉馅饼和香肠卷：有些表面仍含有反式脂肪。这是由于部分氢化油的存在，会形成柔软的片状外壳。

甜馅饼：与肉馅饼和香肠卷一样，甜馅饼可能含有反式脂肪，因为它们的涂层含有部分氢化油。

披萨：某些品牌的披萨面团由于部分氢化油而含有反式脂肪。

罐装糖霜：罐装糖霜主要由糖、水和油组成。由于某些品牌仍然含有部分氢化油，因此阅读成分列表很重要。

饼干：虽然2007年至2011年间饼干中的反式脂肪含量下降了80%，但一些品牌仍然含有反式脂肪——，因此值得检查标签。

总结

注意某些品牌的薯片、饼干、馅饼、披萨和罐装糖霜中的反式脂肪。即使产品标签上标明反式脂肪含量为0 克，也要检查成分表中是否有部分氢化油。

写在最后

反式脂肪是一种不饱和脂肪，对健康有许多负面影响。

人造反式脂肪是在氢化过程中产生的，该过程将液体植物油转化为半固体部分氢化油。反式脂肪也存在于肉类和乳制品中。

为了减少反式脂肪的摄入量，请务必阅读标签并检查部分氢化油—— 的成分列表，尤其是在购买上述任何食品时。

归根结底，避免反式脂肪的最佳方法是限制加工食品和油炸快餐的摄入量。相反，要吃富含水果、蔬菜、全谷物、健康脂肪和瘦肉蛋白的健康饮食。