桂林美食推荐香辣蟹爪，桂林美食推荐香辣蟹爪鱼

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茶叶有多少种？在饮茶的方式上有什么区别？

茶分六色：绿 白 黄 青 红 黑

（图片源自网络）

特点：叶绿汤清，清香、醇美、鲜爽。

制作工艺：绿茶是采用茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺制作而成，制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。

主要产地：绿茶的生产范围极为广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。

功效：是六大茶类之首，由于零发酵，所以茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶性微寒，微苦，回甘，有清热祛燥，提神醒脑的作用。肠胃较弱的人要谨慎饮用。

中国茶从工艺上分为六大类。但如果你是想了解有多少种，这么说吧，茶叶大辞典里目录一栏，列出的中国茶种类，单单绿茶这类中，就有十几页，每一页有近50种的名称。

粗略估计绿茶500种以上。红茶也是几百种。

下面图片附上几张刚随手拍的目录，您参考着看。

一般我们分茶叶类别根据产地工艺，这样这种茶的大致风格就框定了。

绿茶根据工艺分为烘青、炒青、蒸青、晒青。

红茶也是根据加工方式分为工夫红茶、小种红茶、红碎茶。

白茶是根据采摘标准分为白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉。

茶叶有多少种?在饮茶的方式上有什么区别？

茶叶种类按照发酵的程度和顺序，可以分为六大类：

绿茶——不发酵茶叶，黄茶——轻发酵茶叶，白茶——微发酵茶叶，青茶——半发酵茶叶。黑茶——后发酵茶，红茶——全发酵茶叶。由于各个茶叶生产地生态环境、制茶手法、泡茶方式之间存在差异，故有着不一样的茶汤滋味，在日常生活和茶会等场景泡茶过程中，应该根据具体情况选择合适的饮茶方式。

饮茶不像学数学一样，有着固定的共识和套路，它应该是灵活多变、千人千面。如针对老年人，我们可以冲泡一杯性格较为温和的红茶，且需要保持泡茶水温度在80℃到90℃之间。这是考虑到老年人身体薄弱，而茶叶本身属寒，故选择较为温和的红茶来缓解对老年人脾和胃的伤害。

至于其他诸如“凤凰三点头”、“盖碗泡”等泡茶手法，虽说大雅，但对于平日里饮茶来讲，过于繁琐。日常生活中我们饮茶都是为了生津止渴，满足自己的口腹之欲，过多的讲究这些饮茶技艺，最后只能让自己嗓子冒干烟。

当然，如果是有贵客来品茶，我们需要慎重对待泡茶的方式和方法，力争能够做到“美、技匀、巧、质”。

泡茶讲究四要素，分别是：

1. 茶水选择，针对不同的人、场合选择不同的茶叶，另外需要提前备好泡茶之水；
   
2. 茶水比例，一般以1:50最佳；
3. 泡茶水温，冷泡、盖碗泡，不同茶叶之间所需的水温都不相同；
4. 泡茶时间，一般以1到3分钟为宜，时间过长会有其他滋味生出。

四要素是泡茶者需要掌握的基本技艺，真正泡好一杯茶还需要做到下面这五方面：

“美”指的是泡茶者外表要干净，切忌浓妆艳抹、穿着华丽，这样显得与茶叶、茶汤和文化氛围格格不入。同时“美”还指泡茶人心灵要美，爱茶、爱人;“技”，指的是泡茶人需要掌握一定的泡茶技艺，如掌握合适的茶叶选择、茶水比例、泡茶时间等，只有这样才能充分泡出茶叶的原本滋味。

“匀”讲究地是每一泡茶汤颜色差不多均匀，但是各泡之间又有着不同的滋味——这其实是建立在泡茶者的技艺上的；“巧”，泡茶者需灵活应变，针对不同的茶客采用不同的茶叶和不同的冲泡手法。如“老茶客”可以适当加大投茶量，“新茶客”可以泡一些名优绿茶等；“质”不同茶叶评审标准不一样，因此所需要达到的质量也不一样，如绿茶讲究三绿——干茶绿、茶汤绿、叶底绿，泡出一杯好茶则讲究达到茶叶所能达到的标准。

茶之为饮，当顺其自然，但当茶叶作为一种待客工具时，其含义已经超过茶叶本身，故讲究隆重，以显示出主人对客人的尊重。当然，到底怎么样才算一杯好茶，还是需要喝茶人真真实实地评价、

茶人有言‘茶叶喝到老，茶名记不了’，茶叶名目繁多，对茶叶的分类也有不同，综和《中国茶经》分类如下：1.绿茶，它包括炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶、蒸青绿茶。 2.红茶它可分为小种红茶、工夫红茶、红碎茶。

3. 乌龙茶它又可分为闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙、台湾乌龙。

4.白茶它主要有银针白亳、白牡丹、贡眉、寿眉等。

5.黄茶它代表性的有君山银针、蒙顶黄芽等。

6.黑茶它包括湖南黑茶、四川边茶、广西六堡茶、云南普饵茶等。

说到每种茶的泡法，因泡茶器具、水温、茶叶的不同、同种茶叶不同的手摘季节等，太过繁复，有时间专门回答，在这就不多说了。

感谢悟空邀请。

茶叶的种类如果要细分来说，那就很难计数了。如果是从茶叶的大类来说，按照发酵程度，由低到高分别是：绿茶，黄茶，白茶，乌龙茶，红茶，黑茶，再加上花果茶一类。

饮茶方式上的不同大概分三类：吃茶，泡茶，煮茶。

1，吃茶。比如我国彝族，纳西族目前还保留部分吃茶的习惯。利用香糯米、花生、麻子、花椒烤出香味后投入适量新鲜猪油并不断烘烤搅拌，等米烤黄后将适量茶放入罐中，待茶炸至金黄，再注水。茶水沸腾后，即可倒出饮用。有的甚至会加盐，辣椒等调料。擂茶，和抹茶也可纳入吃茶范畴。

2，泡茶。泡茶是目前应用最广的喝茶方式，几乎所有茶类都可以泡饮，茶具也有玻璃杯，功夫盖碗，紫砂壶…不同的茶可以选择不同的茶具来冲泡。

3，煮茶。煮茶有古法煮茶，比如我国佤族，拉祜族，彝族，白族等少数民族都有煮茶习俗。他们用瓦罐或者竹子将茶叶煻烤上色，散发出茶香后加入热水，再煮，然后饮用。煮茶也有比较现代的，利用煮茶器或者蒸煮器来煮茶。

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