碧根果的功效与作用及营养价值（碧根果的功效与作用及禁忌症）

山核桃又名美国山核桃、山核桃，原产于美国南部和墨西哥北部。它是世界上17种山核桃之一。与核桃和榛子的坚固外壳相比，优质山核桃皮薄，可以用手剥皮食用。坚果的味道与平常吃的山核桃和大核桃略有相似。虽然我国不是山核桃的原产国，但中国人对山核桃的喜爱却在逐年增加。今天小编就和大家聊聊这种小山核桃的营养价值。山核桃的功效与作用

1、美丽与美丽

山核桃含有维生素E，维生素E具有抗氧化作用，可以清除人体内的自由基。因此，吃山核桃可以抗衰老、美容肌肤。

2、保护心血管系统

从以上营养成分可以看出，山核桃中油酸和亚油酸的含量是比较高的。油酸和亚油酸是不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸可以降低血液中的胆固醇，从而预防动脉粥样硬化的发生，因为胆固醇与油酸、亚油酸结合后被代谢出体外，从而降低血液中的胆固醇。

3、补脑

山核桃含有微量元素锌和锰，它们是脑下垂体的成分。因此，经常食用山核桃可以补充大脑所需的营养。毕竟，山核桃也是核桃的一部分。植物，所以功效与核桃相似。

4、乌发、补肾

中医认为，山核桃可以补肾、乌发、益气。山核桃富含蛋白质，并含有人体必需的氨基酸。山核桃含有大量的维生素E，可以抗衰老。因此，常吃山核桃可以补肾，使头发乌黑。

山核桃的多种吃法

山核桃味道甘甜，其食用方式也在不断扩大。

1、直接食用。山核桃的皮比其他坚果脆弱得多。现在市场上的成品常常为顾客“切”一条线，这极大地方便了坚果的脱皮。

2.烘焙配件。如今，越来越多的人喜欢烘焙。在各种糕点配料中加入适量的山核桃，无疑会进一步提升口感。

3.乳制品伴侣。越来越多的人喜欢喝开菲尔，但喝久了，单一的口味难免会让人厌倦。许多美食家选择在酸奶中添加各种水果。添加山核桃也是不错的选择~

吃山核桃时不要“不引人注目”

毫无疑问，山核桃味道鲜美，营养丰富，但也不宜毫无节制地食用。

1、既然是坚果，那么不可避免的问题就是：脂肪。虽然不饱和脂肪酸含量很高，但吃多了会“长肉”却是不争的事实。建议每周坚果摄入量为50-70 克，相当于每天吃3-4 颗坚果。

2、油炸坚果中的钠含量比较高。因此，吃太多坚果就等于吃很多盐。请注意，膳食指南建议每人每天的食盐摄入量不超过6 克。

3、合理保存，味道不会降低。吃山核桃时，酥脆的口感至关重要。如果你买了大包装并且一次没有吃完，记得密封保存。

4.购买技巧。常见的山核桃有大、中、小、大、中、小。越大的价格越贵，但不一定是最好的。关键要看果仁的饱满度。