椒盐蘸料配方（椒盐蘸料怎么做好吃）

盐和胡椒是我们生活中很常见的调味料，常被用作煎炸食物后的蘸酱。椒盐，顾名思义，是由花椒和盐组成的。我们平时吃的椒盐美食，比如椒盐蘑菇、椒盐虾、椒盐排骨、椒盐土豆等，如果缺少椒盐的话，这道菜就没有灵魂了。通常我们家里用的盐和胡椒粉都是从超市买的。其实，在家制作盐和胡椒粉并不难。如何制作盐和胡椒？

材料配比：四川花椒：盐=2:1；八角茴香一颗

实践：

1、选用当年干的新鲜四川花椒，加入八角提味；

2、先将花椒小火炒香，然后将花椒炒至颜色稍深，但不要变黑，出香后倒出；

3.然后加入盐炒香。仍用小火，将盐中的水炒至微黄；

4.然后用料理机将炒好的花椒和盐一起打成粉。将打好的盐和胡椒粉放入小玻璃瓶中，盖上盖子，边吃边吃。

盐和胡椒菜肴的6 种制作方法

【椒盐金针菇】

材料：金针菇、面粉、鸡蛋、辣椒粉、盐、胡椒粉

实践：

1、金针菇撕成小朵，温水浸泡5分钟，洗净；

2、准备一个小碗，打入两个鸡蛋，备用；

3、另取一盘，加入面粉、辣椒粉、胡椒粉和盐，拌匀备用；

4、金针菇沾上一层蛋液，再沾上一层面粉；

5、锅中再倒入少许食用油，将准备好的金针菇放入油中炸至变黄捞出；

6.将炒好的金针菇再次放入锅中再次煎一下，迅速取出，炒好的金针菇就做好了。

【椒盐菇】

配料：蘑菇、面粉、淀粉、鸡蛋、胡椒粉、盐和胡椒粉、食用油

实践：

1、香菇洗净，切成小块，放入沸水中焯一下，捞出，挤干香菇中的水分；

2、在一个大碗中加入鸡蛋、面粉、淀粉、少量胡椒粉和盐，加入蘑菇拌匀；

3.锅中烧热油。当油温达到70%时，加入混合好的蘑菇，炒香。当它们快煮熟时，将它们取出。将油加热，再次煎至蘑菇呈金黄色。把它们拿出来放在盘子上。撒上盐和胡椒。香脆可口的小蘑菇就可以开吃啦~

【椒盐排骨】

配料：排骨、料酒、鸡精、白糖、花椒盐、猪油、酱油、姜

实践：

1、买来的排骨用盐水泡一个小时，泡去血水，然后洗净，切成4厘米长的段。加入少量酱油、料酒、鸡精、白糖、姜丝，拌匀，浸泡30分钟即可入味。

2、锅中热油，先将排骨煎一下，取出，稍凉，再煎，使排骨炸透、均匀。取出并放在盘子上；

3. 将花椒和盐放在小盘子上。吃的时候可以蘸着吃，也可以直接撒在炸排骨上。

【椒盐虾】

配料：鲜虾、青红椒、葱、姜、蒜、椒盐、胡椒粉、料酒、生抽

实践：

1、剪掉虾须和虾枪，用刀把虾背切开，去掉虾线，把处理好的虾放入碗中，加盐1勺，料酒1勺，姜少许，搅拌均匀，静置腌制。 10~15分钟。

2.在腌制好的虾中加入少量淀粉，使虾的表面均匀地裹上一层薄薄的淀粉，这样炸出来的虾就会外脆里嫩。

3、锅中加入油，烧热，将虾放入锅中，小火煎至两面金黄，捞出备用。

4、倒掉锅里多余的油，留少许底油，加入蒜末、姜末，小火炒香，然后加入洋葱丁和青红椒，小火炒均匀。倒入炸好的虾，翻炒均匀。加入适量盐、胡椒粉、少许胡椒粉、1汤匙生抽，用大火炒均匀。

【椒盐小黄鱼】

材料：小黄鱼500克，葱1根，姜1小片，盐适量，胡椒粉和盐各适量，料酒20克，淀粉10克，面粉20克，鸡蛋1个，油30克

实践：

1、小黄鱼的大小要均匀，不要太大，否则不容易入味，也不容易煎。当然，小黄鱼越新鲜越好。小黄鱼去鳞、鳃、肚，洗净沥干水备用。将生姜切片。葱切段；

2、将处理好的小黄鱼放入大碗中，加入少许盐，撒上大量的花椒和盐，然后加入葱姜片、料酒20克，调匀，腌制1小时以吸收味道。

3、取一个碗，淀粉与面粉的比例为1：2，即10克淀粉20克面粉调料。将鸡蛋打入碗中，并充分打入蛋液。

4、取一条小黄鱼，表面裹上一层薄薄的面粉，粘上一层鸡蛋液，然后再裹上一层面粉，使两面都沾上。

5、平底不粘锅加比平常炒菜多一点的油，加热至50%，一条一条放入小黄鱼，小火慢慢煎至两面金黄。出锅时，趁热在表面撒上葱花。加点盐和胡椒粉会更香。

【椒盐玉米粒】

配料：玉米、葱花、盐和胡椒粉、小茴香、辣椒粉、淀粉、油

做法：1、玉米洗净去皮，晾干一会儿，倒入干淀粉拌匀，使每个玉米都均匀地沾上淀粉（只需涂一层薄薄的淀粉即可）。

2.在热锅中加热油，直至油温70%至80%热。加入玉米粒，炒至金黄色。去除并控油。炒的时候要小心把玉米粒敲碎，防止干后粘在一起。

3、加入适量葱花、盐和胡椒粉、小茴香和辣椒粉，搅拌均匀即可食用。

以上就是介绍一些椒盐蔬菜的制作方法。我希望你喜欢它。