豆腐 大豆异黄酮（吃豆腐补大豆异黄酮吗-）

雌激素对于女性的心理健康和身体健康非常重要，对内分泌、心血管、代谢系统、骨骼生长成熟、皮肤成分等诸多方面都有明显的影响。尤其是女性到了35岁之后，雌激素水平会逐渐下降，其重要性开始显现。 45岁左右，雌激素水平下降到一定水平，开始出现月经频率减少、卵巢老化、骨密度下降、皮肤结缔组织减少等生理变化，这就是我们熟悉的更年期。更年期是许多女性的一个障碍。为了延缓这个过程，很多女性想尽办法延缓雌激素水平的下降。

其中，通过食用豆制品来获取一些大豆异黄酮是大家都熟悉的方法。大豆异黄酮被称为“植物雌激素”。它们的化学结构和功能与人体雌激素相似，因此对雌激素有双向调节作用，对延缓女性衰老有一定作用。下面就和小编一起来看看吧。

女性更年期可以吃豆腐吗？豆制品中的大豆异黄酮对女性有好处

但也有传言称，长期食用豆制品，会导致无法充分吸收的植物雌激素在体内蓄积，导致体内雌激素水平过高，促进乳腺增生，增加患乳腺癌的风险。

这种说法没有任何依据。大豆异黄酮虽然与雌激素相似，但其活性却比人类雌激素小得多。与其说不能完全吸收，不如说没有明显效果。

豆腐营养极其丰富，含有铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、卵磷脂和维生素B6。每100克老豆腐含水69.8%、蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，可提供611.2千焦热量。豆腐中氨基酸和蛋白质含量较高，是谷物的良好补充。豆腐脂肪78%为不饱和脂肪酸，不含胆固醇。它被称为“植物肉”。豆腐的消化吸收率达到95%以上。两小块豆腐就可以满足一个人一天的钙需求。

豆腐是滋补、清热、养生食品。经常食用可以补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。比较适合热体质、口臭、口渴、胃肠功能不清、发烧初愈者。现代医学证实，豆腐除了有增加营养、帮助消化、增进食欲的作用外，对牙齿和骨骼的生长发育也十分有益（又称罗望子，水果中的钙之王），并在造血功能中发挥重要作用。可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化、冠心病患者的药用佳肴。也是儿童、病人和老人的良好营养补充品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。它还具有抑制乳腺癌、前列腺癌和血癌的作用。豆腐中的甾醇和豆甾醇都是抑制癌症的有效成分。

女性更年期可以吃豆腐吗？豆制品中的大豆异黄酮对女性有好处

每天需要吃一定量的豆制品。吃太多豆制品并不会造成任何伤害。顶多是因为你吃的其他食物少了，所以缺乏一些豆制品中没有的营养成分，所以不用担心。

一些商家就是根据这个理念制作了激素类保健品。大家应该谨慎对待这些保健品。如果在没有医生指导的情况下服用雌激素进行治疗，很可能会造成不良后果，比如增加患乳腺癌、卵巢疾病的概率等。

而且，保健品中雌激素的浓度可能非常大。许多产品没有足够的安全性研究，也可能对女性自身的雌激素产生产生负面影响。因此，建议您不要随便服用，并咨询医生。在指导下适当服用。

作为食物，大家都可以适量食用豆制品。豆浆、豆腐等传统豆制品或者黄豆、黑豆、青豆等三种常见的大豆作物都是不错的豆类食品，也可以补充一些蛋白质和钙，但也不要对治疗抱有任何期望，但是还要注意生活习惯和饮食习惯，及时就医。

女性更年期可以吃豆腐吗？豆制品中的大豆异黄酮对女性有好处

保存方法

延长豆腐时间

豆腐存放时间长了容易发粘，影响口感。只要把豆腐用盐水煮一下，放凉，放入保鲜盒里加水，然后放入冰箱，至少可以保存一周不变质。

新鲜的豆腐可以放在冰箱里保存。真空包装的豆腐打开包装后必须妥善保存。您可以将其放入水中，然后将其包装在密封盒中并存放在冰箱中。如果每两天换一次水，可以保存一周。冷藏后的豆腐更有弹性，颜色偏黄。烹饪前应在冰箱中解冻，以尽可能减少其质地的改变并防止细菌生长。

购买须知

1、目视观察法

南豆腐俗称水豆腐。豆腐无水纹、无杂质、晶莹洁白、细嫩才是上品；有水纹、有气泡、颗粒细、颜色微黄的豆腐为劣质豆腐。

北豆腐，俗称老豆腐，蛋白质含量比水豆腐高（一斤黄豆做老豆腐两斤多，约可做水豆腐4斤）。老豆腐里面有气泡。气泡是由于老豆腐中的水和蛋白质分离所致。它流出了。这就是为什么超市里的老豆腐一斤要2块钱，因为没有水（如果没有气泡的话，要小心老板加了食品添加剂。我不否认添加剂，但我们尽量尽量少吃），热豆腐一吹就会微黄。这个是正常的。只要检查豆腐的横截面是否光滑，防止有豆渣或其他面粉的存在。四川射洪天县的老六豆腐远近驰名。正宗卤水豆腐，30年品质，绝对不含任何其他添加剂（卤水除外）。我们都应该尽量吃天然的食物，吃当天的豆腐。

2、缝纫针识别方法

手握缝衣针，距豆腐30厘米处松开，让针自由落下。如果针能插入豆腐中，就是优质豆腐。 （老豆腐可能插不进去）。

3、用刀切，不要碎成碎片，也不能太老。应色泽鲜艳、味道鲜美、无异味。

4、有些石膏豆腐吃起来有沙子的味道。这是因为石膏没有被粉碎太多，不适合食用。

女性更年期可以吃豆腐吗？豆制品中的大豆异黄酮对女性有好处

几种情况不宜吃豆腐

大家都知道豆腐的营养价值很高。然而，食物再好，也并不适合所有人。在一些特殊情况下，不宜过多吃豆腐。

豆腐及豆腐制品的蛋白质含量高于大豆，且豆腐蛋白质为完全蛋白质。它不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且其比例也接近人体的需要，营养价值很高。豆腐还含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。中医理论认为，豆腐味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。具有补气化痰、生津润燥、清热解毒的功效。可治目赤、止渴、解硫磺、烧酒毒。但豆腐虽好，吃多了也有坏处，过量还会损害健康。

对于肾病综合征患者，每日蛋白质摄入量应根据尿液中丢失的蛋白质量来确定。一般每天1.5-2.0g/kg体重为宜，以肉、蛋、奶、鱼等优质高蛋白饮食为佳。

如果患者出现氮质血症，则应限制蛋白质摄入量。每日蛋白质摄入量应能将氮平衡维持在最低限度，全天蛋白质供应量应限制在50g左右。

豆腐引起的消化不良。豆腐的蛋白质含量极其丰富。一次吃太多不仅会阻碍人体对铁的吸收，还容易引起蛋白质消化不良，出现腹泻、腹胀等不适症状。

豆腐引起的肾功能障碍。正常情况下，人们吃进体内的植物蛋白会发生代谢变化，最终变成含氮废物。大量吃豆腐，摄入过多的植物蛋白，必然会增加体内含氮废物的产生量。它会增加肾脏的负担，导致肾功能进一步下降，对健康不利。