螃蟹怎么挑肥的蟹膏多的（螃蟹怎么挑肥的的视频）

一般来说，螃蟹的价格都不是很便宜。如果你想买的话，一定要买胖的。那么肥蟹该如何挑选呢？买螃蟹时，买公蟹好还是母蟹好？如何保持螃蟹的新鲜和活力

1.低温储存

把买回来的螃蟹用绳子绑起来，减少它的体力消耗。然后将绑好的螃蟹放入装有冰袋的泡沫箱中，并盖上一层茅草保温。请务必将泡沫盒存放在阴凉处。在这种环境下，螃蟹一般可以保存7天。

2、节约用水

将螃蟹放入内壁光滑的塑料桶中，然后将水倒入桶中。注意水深不要淹没螃蟹的身体，以免螃蟹无法正常呼吸而导致过早死亡。另外，螃蟹要每天更换干净的水。

3. 毛巾覆盖

将螃蟹重新绑起来，减少体力消耗，然后将其放入容器或盘子中，用湿毛巾盖住螃蟹，然后放入冰箱冷藏。注意毛巾不要太干，需要保持水分。

如何挑选肥蟹

买螃蟹时，可以把螃蟹翻过来，捏住盖子的尖端，看是否能压扁。如果一捏就扁了，证明螃蟹比较薄。如果捏的时候感觉比较硬，就说明这个情况。螃蟹比较肥。

我应该买公蟹还是母蟹？

1、雄蟹的腹部呈三角形、尖形，雌蟹的腹部呈圆形或椭圆形。这是区分螃蟹雌雄最简单、最方便的方法，人们一眼就能看出区别。公蟹煮熟后，还可以吃到它肚子里的一种物质，但通常不是金黄色的，而是蓝白色的半透明糊状物。这种物质不是蟹黄，它的名字叫蟹膏。蟹膏脂肪含量高，选错了，吃的都是油！

2、看蟹黄。螃蟹里面的橙红色颗粒比较硬。带蟹籽的螃蟹是雌蟹，蟹籽是螃蟹的卵巢和卵细胞。一般农历九月左右，母蟹性腺成熟，蟹肉最肥美。相反，雄性螃蟹则不然。你是否已经明白，最好吃母蟹，因为公蟹充满了油，其实就是蟹膏！农历九月左右，雌蟹性腺成熟，肉质肥美；农历十月以后，雄蟹的性腺成熟，肉质肥美。因此，应在适当的时间食用。

买来的螃蟹如何保存

保存方法一：将螃蟹放入冰箱保存

选择精力旺盛的螃蟹，将蟹腿绑起来，减少螃蟹的体力消耗，然后放入冰箱冷冻室，温度5-10度，盖上湿毛巾保存。选择能量不足的螃蟹先吃，能量充足的螃蟹可以保留。

辨别方法是：用手轻触螃蟹的眼睛。如果反应不敏感，可以先吃。

保存方法二：选择体力旺盛的螃蟹，准备一个30-50厘米高的塑料桶/盆，将螃蟹放入其中，不要重叠；然后加水至蟹身高度的一半，主要是保持水分，不要把蟹全部埋了。因为你不太可能有增氧设备，如果水太深，螃蟹就会缺氧而窒息。无需盖上桶/锅。每天检查螃蟹，及时吃掉活力不足的螃蟹。用这种方法保存阳澄湖大闸蟹，在温度不高的情况下，可以将大闸蟹保存5天以上。

保存方法三：如果你购买的螃蟹三五天不能吃，最好的保存方法就是用自己的浴缸——作为临时养殖池，让螃蟹先享用。由于浴缸的壁是光滑的，螃蟹无法逃脱。将螃蟹轻轻倒入浴缸中，水量刚好能埋住螃蟹，这样螃蟹八足站立时就能在水面呼吸。根据存放时间和数量添加少量小鱼小虾。采用此方法阳澄湖大闸蟹一般可保存7天以上或更长时间，品质好的大闸蟹贮藏成活率可达95%以上。

另外，每天都要检查螃蟹，活力不足的螃蟹要及时吃掉。