红酒为什么用软木塞封口（红酒为什么要用木头塞子封装-）

很多人都喜欢喝酒，酒的种类也有很多，有白酒、啤酒、红酒、米酒、清酒等，不同的酒有不同的特点和口味。今天我们来谈谈一个有趣的话题。关于红酒和白葡萄酒，很多人发现白葡萄酒是螺旋盖，而很多红酒则使用侧放的软木塞。为什么是这样？红酒日常应该如何储存？红酒为什么要用软木塞密封？

众所周知，红酒本身就是一种以葡萄为原料酿制而成的低度果酒。需要储存一段时间进行氧化熟成，才能达到最佳口感。这个氧化过程离不开氧气的参与，而且还是微量的氧气，慢慢地参与。如果氧气过多，就会酸化，味道也会变差。

因此，红酒需要用软木塞密封，让外界的氧气能够通过木材的纹理慢慢进入瓶内，让红酒慢慢的醇香。如果像白酒一样直接用塑料或金属旋盖密封，就会停止陈酿，味道也不会变好。随着时间的推移，它会失去它的味道和味道。

另外，用来密封红酒的软木塞对材质也有要求，最好使用橡木。因为橡木中含有一定量的“单宁”，可以促进红酒的成熟，使口感越来越好。而且橡木的质地、稳定性和膨胀系数最适合密封瓶口，所以很多红酒都使用橡木塞。另外，橡木桶也用来储存红酒，目的是一样的。

为什么要水平存放红酒？

储存红酒有两个目的。首先是要让它变得醇厚，口感更好。二是延长保质期。如果你直立拿着红酒，瓶口的橡木塞很快就会因水分蒸发而变干，导致大量外界空气进入瓶内。如此一来，红酒就会很快酸化，口感变差，甚至放久了就无法饮用。因此，红酒最好水平存放，或者倾斜30度左右，这样红酒可以浸泡软木塞，使其保持膨胀状态，让红酒慢慢成熟，保质期更长。

为什么白葡萄酒不需要像红酒一样？

主要原因是白酒酒精度高，挥发性大。如果使用软木塞，随着时间的推移，度数和味道都会受到影响。另外，白酒虽然也需要氧气来熟成，但对氧气的需求量很低。相反，它需要更多的密封性，因此大多数酒类都是用螺旋盖密封的。不需要横向保存，纵向保存即可。

如何打开一瓶红酒

开瓶是一项优雅而熟练的动作。一般应先向客人展示酒，并告知酒的产地和年份。展示面应能让客人直观地看到酒的标签。最常用的开瓶器工具是木柄螺旋钻、杠杆开瓶器和蝶形开瓶器。开瓶时，先用小刀从瓶口凸部处切开封口，取下上部。然后对准中心，将螺旋锥慢慢旋入软木塞，然后扣紧瓶口，然后缓慢平稳地向上拉动手柄，将软木塞拔出；当软木塞即将离开瓶口时，轻轻地拔掉软木塞。轻轻地将其拉出，以免发出很大的噪音- 在整个打开过程中尽量保持安静。打开瓶子，取出软木塞，让客人看看软木塞是否受潮。如果是潮湿的，就证明这瓶酒已经得到合理的储存。否则，这瓶酒很可能会因储存不当而变质。客人还可以闻软木塞是否有异味或品尝，以进一步确认葡萄酒的品质。确认一切无误后，就可以正式倒酒了。

为了让红酒的香气更加醇厚，饮用时口感更加顺滑，可以提前开瓶，让酒呼吸一会儿。它的作用是使酒与空气接触时轻微氧化并释放出香气。红酒的醒酒时间一般不应超过3小时。对于陈酿多年的葡萄酒，最好在饮用前开瓶，以免提前开瓶，导致陈酿酒特有的香气散失。

倒酒时，应先从主人的右边给客人倒酒。请注意，女士和老年人优先。倒酒时，每位客人都应该能看到酒标。酒杯总是放在客人的右边，所以酒是从客人的右边倒的。正确的倒红酒方法是，将大约1/3的红酒倒入杯中。一方面可以达到醒酒的效果，另一方面可以避免摇晃酒杯时酒溢出的尴尬。

红酒储存选项

酒架存放

对于普通家庭来说，购买一个家用木质酒架是很有必要的。

首先，最好将酒架直接放置在地面上，因为这样空气流通更顺畅，温度也相对较低。

其次，避免阳光和强光，因为紫外线会使红酒氧化变质，而太强的光线会导致红酒受热变质。

第三，酒架的设计必须稳定，避免靠近洗碗机、洗衣机、空调压缩机等，并避免靠近热源。第四，选择木质酒架。由于它具有与软木塞相似的材料特性，因此可以显示储存条件的质量，并且更容易检查葡萄酒。

酒柜储物

对于经常喝酒、存放大量红酒的人来说，酒柜就成为了不错的选择。

第一温度，红酒的标准储存温度为干红葡萄酒12摄氏度左右，干白葡萄酒13-20摄氏度左右。由于红酒的主要成分是水，较低的储存温度不利于在侍酒时达到最佳饮用温度，因此保持在一定的温度线以上（通常在5摄氏度以上）也是一个非常重要的标准。对于红酒来说，恒温非常重要，因为温度的变化会促进酶的不断激活，从而影响红酒的品质。

第二湿度，红酒的标准储存湿度是55%-65%。如果太高，会导致软木塞腐烂，红酒膨胀，影响品质。太低会导致氧气进入瓶中，氧化红酒。

因此，恒温恒湿成为红酒保存的重要要求，而酒柜就是实现这一目标的最佳选择。一个好的酒柜可以满足这一系列的要求，并保证红酒在很长一段时间内不会发生明显的变化。

酒窖储藏

酒窖可以达到与原酒窖相同的环境，通风、恒温、相对适宜的湿度、避光。但这不是一般人能够拥有的，需要大量的资金投入。酒窖储存的平均温度为55 华氏度，较低的温度不会损害您的红酒，但会减慢其速度。还要选择合适的冷却装置，酒窖储存的理想湿度是60-70%。此外，理想的葡萄酒长期储存应避免高温、直射光和振动。

说完了放置酒的工具，那么放置酒的方向也很重要。有平放、直放、倒放三种。扁平化是最好的方法。因为平放是占用空间最小、最容易存放的角度，所以软木塞也能保持适当的湿润。倒装的缺点是红酒瓶最脆弱的部分是瓶颈，常常会导致取酒时酒液破裂。更需要注意的是，红酒自然氧化释放的气体会聚集在瓶口，给开瓶带来麻烦。直接储存的缺点是，如果需要长期储存，软木塞会逐渐干燥、收缩，使得外界氧气有可能进入红酒瓶内。

从酒瓶打开的那一刻起，空气就开始与酒发生反应。如果您知道无法喝完该酒，则必须尽快插入软木塞并冷藏葡萄酒。葡萄酒只能在冰箱中冷藏几个小时。如果存放时间过长，酒的品质就会受到影响。