台州勤俭村美食推荐，

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于台州勤俭村美食推荐的问题，于是小编就整理了1个相关介绍台州勤俭村美食推荐的解答，让我们一起看看吧。

现在很多人晚上煮饭吃不完第二天早上放上水熬稀饭吃，隔夜饭能这样吃吗？

你说的不就是上海人吃的泡饭吗？老上海人天天都在吃，没有什么问题啊。

隔夜饭只要不变质是可以吃的，因为并没有什么化学变化发生，饭的营养也基本不会损失。

咱们一般认为不能吃的是一些绿叶蔬菜，这些菜炒熟之后，如果放置时间过长会产生亚硝酸盐，有的也很容易滋生细菌，从而影响身体健康。就目前一些研究来看，除绿叶菜之外，还有海鲜不能隔夜，其他是基本没什么问题的。

现在是物质条件好了，以前咱们国家不富裕的时候，老百姓什么不吃啊，哪有那么多的在乎。所以在相信科学尊重科学的前提下，我们还是要奉行节约传统，不要草木皆兵的好。

可以啊，为什么不可以呢。除了煮稀饭，还可以蛋炒饭、泡饭等等，小时候，大冬天早上要上学，妈妈常常给我来碗蛋炒饭，热乎乎，香喷喷，饱含妈妈的味道，令人深深怀念。说不可以的，都是被一些媒体为抓眼球编造出来“故事”或某些“砖家”危言耸听吓到了。

1.隔夜饭所含亚硝酸盐不足以损害身体健康，更不会致癌。

说隔夜饭不能吃的原因，是被超级放大的亚硝酸盐，认为隔夜饭菜会产生大量亚硝酸盐，从而中毒，甚至致癌。我曾经看过一个“新闻”，说有一位老人家舍不得食物浪费，吃了隔夜饭和菜，结果亚硝酸盐中毒跑医院去了。还有更危言耸听的，说是一家三口因为长期吃隔夜饭菜，然后全家都得胃癌。这些完全是为了流量在胡说八道，营养界己经辟谣多回了。

亚硝酸盐广泛存在食物中。我国有关标准：肉中亚硝酸盐残留量可以在30~70㎎/㎏。有实验证明，饭菜做好以后，放在空气中隔一个晚上，食物中的原有亚硝酸盐含量从3㎎/㎏升高到7㎎㎏，升幅翻倍，但离我国食物标准30~70㎎/㎏远得很呐。并且，米饭的亚硝酸盐含量比肉和菜少多了，微乎其微，着实不必“庸人自扰之”。

2.隔夜饭最怕是腐败变质，最重要的是妥善保存及彻底加热。

隔夜饭最怕致病菌生长，导致腐败变质，也就是变“馊”了。变“馊”的饭里致病菌以及细菌毒素可以造成急性胃肠炎等急性中毒症状。所以最重要的是把饭妥善保管，保证不变质。气温4℃以下环境可抑制细菌生长，夏天饭要放在冰箱保存。冬天，如在东北寒冷天气，拥有天然“冰箱”，可以不放冰箱，在我们广东这种冬天气温都在10℃以上环境，也需要放在冰箱。

吃时要彻底加热，杀灭米饭中细菌。比如题主所说的把隔夜饭熬成稀饭，这种煮沸方法，可以彻底杀灭细菌。蛋炒饭，通过加热也可以杀灭细菌。还可以使用微波炉加热，微波炉是应用高频率的电磁波，以高速震荡频率穿透食物，可以快速彻底加热食物，同时杀灭细菌。

需要注意的是：加热或微波只能杀灭细菌而不能破坏细菌毒素，已变“馊”的饭，不能通过加热后再吃，虽然细菌杀死了，但细菌毒素仍然存在，仍然可致病。

总之，隔夜饭只要不变质，第二天熬稀饭，蛋炒饭等等都没问题，不会有损健康，更不会致癌。

现在全国上下重提节约粮食的问题，我觉得这个话题很有讨论的必要。虽然这个话题不是现在提出的，但是在目前的社会背景下，仍然有必要旧题重提。

对这个问题，我觉得需要分情况而定——

❶在气温较低的春秋冬季节，头天晚上的剩饭如果不舍得倒掉的话，我觉得第二天早晨可以加点水放在炉子上加热后继续食用。我相信很多人都有过类似的做法。

❷在气温较高的环境下，比如盛夏时节或者冬季暖气开放的情况下，室温较高就会导致剩饭快速变质腐败。有人说，剩米饭容易产生亚硝酸盐，这种说法是伪科学。

什么是亚硝酸盐？

其成分主要是亚硝酸钠。大家都知道腌制咸菜的时候，在初期是不能吃的，因为这时候的咸菜里面含有大量亚硝酸盐，人吃了就会中毒的。

这是因为有些蔬菜里面含有硝酸盐，因为蔬菜在生长过程中需要从土壤中吸收氮肥和其他矿物质、无机盐等。在腌制过程中硝酸盐被一些微生物转化成亚硝酸盐。

而大米里面并没有硝酸盐。

因此剩米饭里面根本不会产生亚硝酸盐。

那么剩米饭中会产生什么有毒成分呢？

感谢邀请。

隔夜饭菜到底能不能吃一直是很多朋友纠结的问题，所以这里就给大家澄清一下，隔夜饭菜真的冤，它们完全是可以吃的，当然，前提条件是保存妥当，而且并没有出现腐坏变质的现象。隔夜饭菜不能吃曾经是很多地方发布的谣言，这些谣言还称隔夜饭菜中会生成大量的亚硝酸盐，而亚硝酸盐是致癌成分，所以隔夜饭菜是可能致癌的。这个说法其实已经被推翻了，有研究发现，即使是把最容易生成亚硝酸盐的绿叶蔬菜类食物放置在空气中20小时左右，虽然亚硝酸盐的确大幅生成，但其含量也低于人体能接受的亚硝酸盐含量百倍，所以，其实亚硝酸盐的问题并不能作为隔夜饭菜不能吃的原因。

虽然隔夜饭菜并不会因亚硝酸盐过量而有毒害，致癌，不过要注意的是我们还是需要妥善来保存剩菜剩饭的，特别是在气候炎热的夏季，中午的饭菜没吃完放到晚上还真就可能变馊了，这其中的微生物可是繁殖迅猛，如果说一段时间后，微生物中的有害菌达到较高的值，那么吃了对人体肯定也是有害的，不过维生素在4℃左右的温度下增殖会受到巨大抑制，所以饭菜吃剩了一定要放在冰箱冷藏好，一些朋友是第二天带饭到单位，自己做好的便当放得没那么烫了之后一定记得赶快放到冰箱里保存。一方面低温能抑制微生物的活性，它们在增值过程中还会还原一些硝酸盐，所以还能够降低亚硝酸盐的生成，一举两得。

一般保存妥善的剩菜剩饭重新加热后，普通的微生物基本都能被杀灭，对健康并没有太大影响，不过并不推荐大家经常都吃剩菜剩饭，最大的问题在于它们的营养流失，新鲜食物中提供的营养价值肯定更全面，而剩菜剩饭流失的营养不可忽略，特别是绿叶蔬菜类的食物，特别容易营养流失，隔夜后的营养流失率高的可以达到80%，举个例子，放置了一晚的小白菜，我们第二天吃到的大部分也只有它的膳食纤维了，水溶性维生素、抗氧化成分基本上流失大半。再来最要注意的是海鲜类食物，最好当天吃完，放置过久的海鲜蛋白质降解，会生成较多有害成分。如果长期都食用剩菜剩饭，即使不会造成巨大威胁，但我们摄入的营养也是打折扣的，逐渐我们的健康同样会瓦解。

到此，以上就是小编对于台州勤俭村美食推荐的问题就介绍到这了，希望介绍关于台州勤俭村美食推荐的1点解答对大家有用。