糙米比白米有4大好处和坏处（糙米比白米好吗）

在这个营养时代，越来越多在厨房有发言权的家庭主妇，为了让家人吃得更健康，开始用糙米代替白米做饭。

糙米比白米保留了更多的营养，但如果你不能接受糙米的味道，就不要强迫自己，皱着眉头吞下粗糙的糙米。营养师提醒，并不是所有人都适合吃糙米，吃得开心对健康也很重要。 糙米与白米相比有4大好处

我们都知道，大米是由大米磨成的。米粒由稻壳、米糠层、胚乳和胚芽组成。稻壳被除去，就成了糙米。糙米含有米糠、胚芽和胚乳。经过进一步加工，除去糙米外层的米糠和胚芽，剩下的胚乳就是白米。

糙米糠不仅含有纤维，还含有一定量的油脂。很多人都听说米糠可以提油，米糠油是一种非常健康的油；胚芽油也可以从胚芽中提取。由于糙米和胚芽米含有油脂，在常温下很容易变质、氧化。打开后，应存放在冰箱中。白米除了口感细腻之外，还不易变质，更容易保存。

从营养角度来看，精米可以为人们提供热量，但它除了淀粉外没有其他营养成分。在磨米的过程中，不仅米糠被磨掉，而且胚芽通常也会被磨掉，损失了两部分。营养。吃米饭就像吃糖一样，没有甜味。虽然蛋白质含量很少，但含量比较低。

与精白米相比，糙米有四个好处。

糙米比白米有4大好处，但有些人不适合吃

1、糙米最大的好处是含有不溶性纤维。

肠道内缺水，没有物质储存水分。不溶性纤维具有储存水分的功能，可以帮助胃肠道的蠕动，促进排便，有助于预防大肠癌。

不溶性纤维消化缓慢，在胃和肠道中停留的时间较长。因此，吃糙米使人不易感到饥饿，有利于减肥。另外，由于糙米通过胃肠道的时间较长，膳食中所含的其他营养物质与肠壁接触的时间也较长，营养物质能被更充分地吸收。因此，虽然吃得少，但对肠壁并无损害。身体的滋养并没有减少。

2、糙米外层的米糠含有B族维生素。

维生素B族是一大类维生素。维生素B1可保护神经系统，控制和预防脚气病；维生素B2是细胞再生的必需营养素，可促进皮肤、头发和指甲的生长。维生素B1、B2摄入不足多发生在食物单一、以白米为主食时。

3.糙米的血糖生成指数比精白米低10%至20%（但糖尿病患者不宜食用）。

4、糙米含有多种矿物质。

糙米中含有多种可以调节身体机能的矿物质，比如可以预防贫血、提高免疫力的铁、让神经正常运作并排出体内盐分的钾、促进新陈代谢的锌……糙米中含有相当丰富的矿物质。这些矿物质。

糙米虽好，但不适合所有人

一些注重健康的人每餐都吃糙米。这对他们的健康有好处吗？糙米确实比白米更有营养，但粗糙的感觉让很多人难以接受。如果你喜欢吃，并且能坚持每天吃，那么问题不大，但也要听从身体的信号。如果你的肠胃功能较弱，就需要根据身体的反应进行调整。

如果觉得糙米难以下咽，还强迫自己吃，对身体不好。这是因为饮食与人的精神情绪密切相关。如果总是吃自己不喜欢的食物，让人不高兴，就很难长期坚持，对人体也没有好处。研究发现，焦虑、紧张也是导致肥胖的重要原因。因为情绪会产生荷尔蒙的变化，而荷尔蒙又直接影响人体的脂肪代谢。

另外，糙米并不适合所有人。对于儿童、老人和消化不良的人来说，由于胃肠功能相对较弱，糙米可能不是最佳选择。

一半糙米和一半白米混合比较好

营养最基本的原则是平衡、适度和多样化。

如果从长远来看，出于口感舒适和健康考虑，可以采用混合烹调方式，有利于长期坚持。可以吃一半糙米，一半白米。除了糙米之外，黑米也是不错的选择。黑米中含有花青素色素，是非常好的抗氧化剂，有助于抗衰老。

今天的环境受到严重污染。食物多样化不仅是为了营养均衡，也是为了降低摄入某种食物中有害物质的风险。如果你负担得起，请选择有机谷物。虽然有机食品并非完全没有健康风险，但其风险仍低于其他非有机食品。