番茄吃的越熟越好!防癌效果好吗（番茄吃的越熟越好!防癌效果好不好）

提到西红柿，很多人都会想到番茄红素。研究发现，这种植物化学物质清除自由基的能力远远超过维生素C、胡萝卜素和维生素E。它可以有效保护人体免受氧自由基造成的损害，并在一定程度上预防癌症、保护心血管健康、具有延缓衰老、保护皮肤等功效。下面就和天天健康饮食网一起来看看吧。

西红柿的品种很多，颜色、大小、味道、营养品质差异很大。哪种类型的番茄红素含量最高？橙色西红柿的胡萝卜素含量较高，而粉色西红柿既不含番茄红素，也不含胡萝卜素。高的。浅黄色的西红柿含有少量的胡萝卜素，几乎不含番茄红素。一般来说，番茄颜色越红，成熟度越高，番茄红素含量越高，抗癌作用越强。

冬天吃成熟的西红柿，保护心血管系统

红红、酸甜的西红柿，搭配金黄的鸡蛋，这道红黄相间的家常菜是人们餐桌上的常客。西红柿也是一年四季不可缺少的健康卫士。

西红柿富含维生素、胡萝卜素以及钙、钾等矿物质。番茄红素是成熟番茄中的主要色素。它具有很强的抗氧化特性，是植物中发现的最强氧化剂之一。它可以降低心血管疾病的风险，降低坏胆固醇，防止血小板聚集形成血栓。研究还表明，经常吃西红柿可以预防前列腺癌，男性可以多吃。

一般来说，番茄成熟度越高，番茄红素含量越高，主要分布在番茄的不溶于水的部分和果皮中，占番茄总番茄红素含量的72%92%。吃西红柿时，最好先洗净煮熟，然后带皮吃。

此外，番石榴、西瓜、柚子等水果中番茄红素的含量也较高。

番茄越红越熟，防癌效果越好。吃这5种公认的抗癌蔬菜。

多吃5种被认为可以预防癌症的蔬菜

芦笋

芦笋含有全面的营养成分。芦笋的组织蛋白特别丰富，富含叶酸、核酸、硒。在30种抗癌植物中排名第一，是世界公认的抗癌药物。芦笋入肺经、肾经，对治疗肺癌、肾癌、皮肤癌、膀胱癌、淋巴瘤等有显着疗效。

胡萝卜

缺乏维生素A，癌症发病率比正常人高2倍以上。胡萝卜中所含的胡萝卜素可以转化为大量的维生素A，因此可以有效预防肺癌的发生，甚至可以阻止转化的癌细胞的进展或逆转其进展。胡萝卜富含叶酸，一种B族维生素，也具有抗癌作用；胡萝卜中的木质素还具有提高人体抗癌免疫力、间接杀死癌细胞的作用。对于长期吸烟的人来说，每天喝半杯胡萝卜汁也会对肺部有保护作用。

菠菜

菠菜中含有大量的植物粗纤维，可以促进肠道蠕动，方便排便，减少致癌物在肠道内的停留时间。而且，吃菠菜可以减少熟肉中致癌物质对人体细胞的破坏作用，使患肠道肿瘤的风险降低一半，从58%降至32%。此外，菠菜还含有非常丰富的-胡萝卜素和叶酸，可以抗癌。但由于菠菜中草酸含量较高，肾结石患者不宜大量食用。

牧羊人的钱包

荠菜的营养价值非常丰富，含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、有机酸、苹果酸、矿物质及多种元素钾、钙、镁、铁、维生素C、烟酸和B族维生素。芥末中所含的二硫硫酮具有抗癌作用；它还含有丰富的维生素C，是很好的抗癌食品。

玉米

玉米中所含的硒、镁具有抗癌、抗癌作用。硒能加速体内过氧化物的分解，使恶性肿瘤无法获得分子氧而受到抑制。一方面，镁还可以抑制癌细胞的发展，另一方面，它可以促进体内废物的排除。玉米种子还含有一种称为谷胱甘肽的抗癌因子。