十大抗老蔬果吃出青春活力的成分（抗老的水果蔬菜）

衰老过程主要受遗传基因和环境因素的影响。在众多的环境因素中，营养是极其重要的一个。营养与衰老的关系主要表现在能量摄入和膳食成分两个方面。研究表明，限制能量、合理膳食结构以及某些营养素尤其是抗氧化营养素的摄入，对于保持青春、延缓衰老具有重要作用。

迄今为止被广泛认可并取得成功的两种延缓衰老的实验方法是限制食物（主要是限制热量摄入）和降低中心体温。对于温血哺乳动物来说，限制食物是延缓衰老的方法之一。

要想长寿，最好瘦一点

斯图卡德等人。采用疗养院120名65岁以上重病男女作为观察对象。对照组每天给予50克蛋白质和40克脂肪；热量限制组每天摄入50克蛋白质和40克脂肪，每隔一天补充一次蛋白质。 36克和40克脂肪，交替给予，观察三年内病程延长天数和死亡人数。

结果，热量限制组的生存时间为219天，而对照组的生存时间仅为123天。观察对象的死因及死亡原因大多为心血管疾病。分析发现，热量限制组的体重比对照组轻，并且细胞免疫力增强，因此寿命更长。可见，要想增强细胞免疫力，达到长寿，还是稍微瘦一些为好。

弗兰克的抗衰老食谱提出了五大原则，主要是针对性补充核酸、矿物质和维生素：1、少吃脂肪，以鱼代肉，以蜂蜜代糖。 2、高钾低钠。 3、不吃或少吃精制食品。 4.多吃新鲜蔬菜和水果。 5、增加生食。

总之，吃粗粮、新鲜蔬菜、增加生食是实现青春、防止衰老的重要措施。比如南瓜子、葵花子、芝麻、葡萄、花生等，都具有特别高的营养价值。芝麻富含健脑成分B、E，钴、硒、钙、镁含量为同类食品中最高。

多吃蔬菜水果，抗衰老、延年益寿

以下十种青春抗衰老蔬果可供参考：

1、猕猴桃：能显着延长果蝇的平均寿命，可达26%。

2、龙眼肉：具有一定的抗衰老作用，因为它能抑制与衰老密切相关的大脑B型单胺氧化活性。

3、菠菜：含有大量的维生素E，可以防止体内的内部氧化过程。

4、洋葱：含有抗衰老物质半胱氨酸，可以延缓细胞衰老，延年益寿。

5、胡萝卜：富含-胡萝卜素，能清除有害的自由基。每天吃100克萝卜，可以获得15克左右的-胡萝卜素，可以起到抗衰老的作用。

6、生姜：含有姜辣素，能在体内产生抗衰老物质超氧化物歧化，抑制体内脂肪棕色素的产生。其抗氧化作用比目前食品中使用的许多抗氧化剂更有效。

7、红薯：含有与女性荷尔蒙类似的物质，对保持皮肤细腻、延缓衰老有一定作用。

8、西红柿：西红柿中的谷胱甘肽能抑制酪氨酸的活性，减少色素沉着，具有青春、抗衰老的功效。

9、茄子：能增强体内抗氧化物质的活性，减少自由基，达到抗衰老的功能。

10、辣椒：辣椒素也是一种抗氧化剂，可以中和体内多种有害的含氧物质。

最后，茶叶富含锌、硒等微量元素，维生素C、E等，以及鞣酸、茶黄烷醇等强抗氧化物质，这些都具有良好的抗衰老作用。其中，茶多酚能降低血脂、抗血栓形成、抑制多不饱和脂肪酸的脂质过氧化、减少活性氧自由基和羟自由基的产生，防止细胞和组织受到氧化损伤；它还可以增加体内自由基的消除，延缓衰老。