美味粥的做法大全家常（如何做出美味的粥）

春天喝点热粥对身体也很有好处。煮粥对于人们来说简单易行。当然，如果你掌握了煮粥的技巧，做出美味的粥有多难呢？

1、浸泡：

煮粥前，将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀。这样做的优点：

A.煮粥节省时间；

B、搅拌时会向一个方向转动；

C、煮出来的粥酥脆，味道好。

2.将锅放入水中煮沸：

一般人的共识是用冷水煮粥，但真正的专家却用开水煮粥。为什么？你一定有过用冷水煮粥的经历吧？在开水的锅里就不会出现这种现象，而且会比用冷水煮粥节省时间。

3. 热量：

用大火煮沸，然后转小火煮约30分钟。别小看火的大小，粥的香味就是从这里散发出来的！ #p#字幕#e#

4.搅拌：

以前我们煮粥的时候偶尔会搅拌一下，因为怕粥糊了。既然我们不再担心粥会被冷水煮坏，为什么还要搅拌呢？为了“出稠”，即让米粒饱满、酥脆。厚的。搅拌的技巧是：将锅放在水下搅拌几下，盖上锅盖煮20分钟，然后开始不断搅拌，持续10分钟左右，直至变得酥脆浓稠。

5、点油：

煮粥时需要加油吗？是的，粥煮沸约10分钟后加入少许色拉油。你会发现成品粥不仅颜色鲜艳，而且入口非常顺滑。

6. 分别煮底料和配料：

大多数人煮粥时都习惯把所有东西一次性倒入锅中，但百年粥店却并非如此。粥底是粥底，配料是配料，分别煮，焯一下，最后放在一边小火煮一会儿，永远不要超过10分钟。这样煮出来的粥清爽不浑浊，一切的味道都带出来了，没有任何异味。尤其当辅料为肉类、海鲜时，粥底与辅料应分开。