热量比白饭低,帮助摄取膳食纤维的食物（热量比白饭低,帮助摄取膳食纤维吗）

红薯是平民常见的食品之一。虽然它们曾经是弥补大米不足的主食，但近年来逐渐受到更多关注，成为人们喜爱的明星保健食品。它也逐渐进入各种美食场景。从烤红薯、炸红薯、蒸红薯等等，无处不在！红薯究竟有怎样的魅力，让人们如此着迷？购买和保存有哪些技巧，才能吃到最甜、最美味的红薯呢？下面我们就一起来了解一下吧。富含膳食纤维，帮助排便加分！

红薯属于根茎类食物，淀粉含量较高，曾经是很多人代替白米的主食来源。如今，虽然白米很容易获得，但很多人在生活不再匮乏后更加注重养生，逐渐把红薯等淀粉来源作为主食，让红薯再次流行起来。

除了提供热量的淀粉外，红薯最广为人知的营养成分就是“膳食纤维”。膳食纤维是人体不能消化的营养素之一。但适量服用，可以增加大便量，有助于排便顺畅。此外，膳食纤维还可以带来饱腹感，而且红薯的热量比白米低，因此红薯逐渐成为主流饮食选择之一。

此外，红薯本身也含有丰富的营养成分，包括维生素C、钾、钠、钙、镁、铁、胡萝卜素、维生素E、维生素B6等，对维持身体健康和消化道功能非常有帮助。但由于红薯纤维丰富，含糖量较高，吃多了很容易刺激胃酸分泌，引起胃灼热。因此，患有胃食管反流、胃溃疡的人应避免过多食用红薯。淀粉如果没有煮熟，就不容易被肠胃消化，所以一定要煮熟后再吃！

热量比白米低，有助于吸收膳食纤维！七彩红薯原来还能这样吃！

另一方面，我们吃的红薯有根，储存了大量的营养物质。因此，如果长时间放置它们，就会出现小芽，并且它们更容易慢慢长出叶子！很多人都听说过“发芽的土豆有毒，不能吃”。那么，发芽的红薯还能吃吗？事实上，土豆发芽后是不能吃的，因为发芽过程会导致龙葵碱大量增加，龙葵碱对人体有神经毒性，而这种毒素无法通过加热消除。不过，发芽红薯不会增加毒素，所以还是可以吃的。可以食用，但发芽会消耗红薯所含的营养成分。因此，发芽红薯的营养价值较低，口感也较差。建议趁新鲜时食用。

购买红薯时应该选择什么颜色？选择新鲜红薯的3个技巧

很多爱吃红薯的人一定都注意到，除了原来的红、黄品种外，近年来还出现了更多的紫心红薯。鲜艳的颜色真的很养眼！不同颜色的红薯虽然营养成分略有不同，但热量还是差不多的。每110克（生重）红薯约含125至135卡路里热量，相当于半碗米饭。

不过，除了味道和颜色的差异外，购买食材时最需要注意的就是新鲜度和品质。如何挑选美味新鲜的红薯？首先可以检查红薯皮的颜色是否均匀。其次，表面必须光滑、无孔洞、无虫虫，避免出现红薯内部腐烂的问题。

其次，没有发芽的红薯是比较新鲜的。发芽红薯虽然还能食用，但口感较差，营养价值也相对较低。因此，购买时可以观察须根的数量。如果须根过多，说明已接近发芽期，适宜储藏。周期也比较短。

无需将其放入冰箱！注意1个要点，避免发芽、腐烂。选择正确的食谱，让红薯爆出美味。

买回家的红薯应该放在冰箱里吗？答案是不”！保存红薯的关键是避免发霉、腐烂和发芽。因此，最重要的关键是“保持干燥”。建议确保红薯表面干燥后再将其放置在室内避光、阴凉、干燥、通风的地方。

红薯的吃法也有很多，从最简单的蒸红薯、烤红薯，到红薯丁煮成红薯粥，或者做成甜点，都非常美味。以下是3种红薯食谱。简单的食材，简单的做法，就能轻松将营养丰富的红薯送上餐桌，变成美味佳肴！

红薯丝食谱

材料：

红薯300-400克，白芝麻1汤匙，糖适量，开水适量，食用油适量

实践：

热水烧开后，加入等量的糖，煮沸。

将红薯用滚刀切成丁，冷油中煎一下，捞出备用。

待糖浆冒泡后，加入炸好的红薯块翻炒。

将炒好的红薯从冷水中捞出，一一盛入盘中。最后撒上白芝麻。

红糖姜红薯汤食谱

材料：

红薯60克、红糖1汤匙、姜30克、1000c.c.开水。

实践：

将红薯刷干净，用流水洗净，连皮切成块。

将红薯和姜片加水，一起放入电锅中煮，然后加入红糖调味。

酸奶红薯

材料：

红薯150克，无糖酸奶80克，黄豆粉5克。

实践：

将红薯洗净，去皮切成0.8厘米，蒸至软嫩，然后加入无糖酸奶中，最后撒上黄豆粉。