7大养生汤做法及煲养生汤的注意事项有哪些（7大养生汤做法及煲养生汤的注意事项）

每年冬天，寒冷的天气让人非常不舒服。不仅需要多穿衣服保暖，还需要特别注意饮食。冬季一到，受冷空气南下的影响，冬季养生保健也必须提上日程。冬季养生在于养肺，养肺在于润燥。以下七种养生汤非常适合润肺。

秋季养生汤的7种制作方法

1.南瓜带鱼汤

2、萝卜丝鲤鱼汤

3、玉米鸡汤

4、银耳百合莲子汤

5、怀芪蜜枣炖瘦肉

6、沙参玉竹鸭汤

7.霸王花百合焖猪肺1、南瓜带鱼汤

材料：带鱼、南瓜、枸杞、豆芽、葱、姜片

调料：盐、植物油适量

实践：

步骤一：带鱼洗净切段，用盐、葱、姜腌制入味。将南瓜去皮、去籽，洗净，切成块。枸杞、黄豆芽洗净。

第二步：锅烧热，倒入油，爆香姜片，炒香带鱼和腌料。

第三步：带鱼煎得差不多了，倒入水，加入南瓜和枸杞，小火煮至熟。

第四步：加盐，撒上葱花和豆芽。

功效：带鱼具有保健作用。经常食用可补五脏、肾、精；南瓜能补气、肝、血。经常喝此汤，可预防少精症。

2、萝卜丝鲤鱼汤

材料：白萝卜（300克）、鲫鱼（2条）、生姜、韭菜

调料：食用油、料酒、盐、味精（可选或不可选）

实践：

步骤一：鲫鱼洗净去内脏，白萝卜去皮切丝，葱切段，姜切片。

第二步：将萝卜丝放入沸水中焯一下，捞出。

第三步：锅中倒入油烧热，将鲫鱼两面煎香，然后加入葱、姜炒香。

第四步：倒入开水煮沸，加入少许料酒去腥，盖上锅盖小火煮至汤呈乳白色。

第五步：加入萝卜丝，加适量盐调味，继续煮5至10分钟，起锅，撒上一些葱花。

功效：萝卜丝鲫鱼汤是流传已久的减肥瘦身汤品。入秋后，萝卜胜于人参。白萝卜富含维生素A、维生素C、淀粉酶、氧化酶等。鲫鱼能补气健脾、利水消肿、清热解毒、降低胆固醇。两者相结合，不仅可以化痰止咳，促进食欲和消化，还可以降脂减肥，提高人体免疫力，预防感冒。非常适合秋冬季节饮用。对于女性来说，还有改善皮肤、提高睡眠质量的功效。

3、玉米鸡汤

配料：老母鸡、玉米、胡萝卜、生姜、蜜枣、花生、莲子、枸杞、香菇

调料：盐、牛奶少许

实践：

步骤一：老母鸡去皮，去油，斩块。将玉米切成段。红枣、莲子、枸杞用冷水浸泡1小时。

第二步：水烧开，将鸡肉焯水，去掉浮沫，捞出。

第三步：将鸡肉、玉米、莲子、花生、生姜放入汤锅中，加入足够的水，小火煮1.5小时。

第四步：然后加入红枣、枸杞、花菇，继续煮半小时。

第五步：关火前加入盐和少许牛奶调味。

功效：老母鸡具有温中益气、补虚劳、健脾和胃的功效。适量食用可以增强体力。玉米和胡萝卜可以中和鸡汤的热气，解腻。三者一起煮，保健作用就更大了。具有健脾、补肝肾、益气血的功效。

4、银耳百合莲子汤

材料：莲子、银耳（1朵）、百合

调料：冰糖适量

实践：

步骤一：莲子洗净，用水浸泡，去核。银耳去掉黄色硬底，撕成小朵，用温水浸泡。将百合洗净，去掉根部，撕成碎片。

第二步：将泡好的银耳、莲子加入适量的水，大火煮沸，然后转小火煮半小时左右。

第三步：加入洗净的百合和冰糖，继续煮10分钟左右。

功效：银耳具有补脾开胃、滋阴清热、润燥的功能。莲子养心、宁神明目，具有养心、养心、清心、健脾的功效。百合具有滋阴润肺、清心安神的功效，常用于肺阴虚所致的干热咳嗽。三者合用，可养心安神、润肺止咳、美容养颜。

5、怀芪蜜枣炖瘦肉

配料：瘦猪肉、山药（山药）、枸杞、蜜枣、生姜、葱

调料： 盐

实践：

第一步：将瘦肉洗净，切成短粗条。将生姜去皮，切成片。将大葱切成段。将山药洗净，切片。

步骤2：锅中烧水。水烧开后，加入瘦肉，焯至瘦肉变色。取出并清洗以除去泡沫。

第三步：将瘦肉放入汤锅中，加入淮山片、蜜枣、葱、姜片，加足水开始煮。

第四步：用中火煮至水沸腾，然后转小火煮两个半小时左右。加入枸杞继续煮半小时。

第五步：出锅前，可以根据自己的口味加盐调味。

功效：怀芪、蜜枣、瘦肉专门为秋天的到来而炖制。枸杞、蜜枣既药食两用，性平味平。淮山能健脾、养心、润燥；枸杞能补肝明目、补肾填精；蜜枣味甘润，润肺，对身体有益。肝益脾。与煮瘦猪肉搭配，滋阴润燥，调肺健脾。尤其是趁热喝下，会感觉热量消失，津液大增。

6、沙参玉竹鸭汤

材料：北沙参（60克）、玉竹（60克）、老芽、生姜、

调料： 盐

实践：

步骤一：北沙参洗净，沥干备用。玉竹洗净，加水浸泡30分钟。老鸭洗净，切块。将生姜去皮，切成片。

第二步：将鸭块放入锅中，倒入足够的水，不要盖上锅盖，用大火加热，将锅中的水烧开，去掉浮沫。

第三步：汤锅中倒入适量水，放入鸭块，小火煮30分钟。然后关火，去掉鸭油。

第四步：加入北沙参、玉竹和姜片，盖上锅盖继续煮1.5小时。

第五步：食用前加盐调味。

功效：沙参玉竹老鸭汤是一道经典的广东老火汤。汤中的玉竹性味甘寒，质地湿润，具有滋阴润燥、止渴的功效。沙参养胃生津，除虚热，可治肺热咳嗽。两者搭配滋阴补血的老鸭，合汤为秋季滋润补身的美味汤品。

7、霸王花百合焖猪肺

材料：霸王花（70克）、百合（50克）、蜜枣3颗、南杏（15克）、北杏（10克）、猪肺（1个）、猪骨头（100克）、生姜

调料： 盐

实践：

步骤一：将王花、百合、杏洗净，泡软。蜜枣去掉果核。

第二步：将水从喉咙处倒入猪肺，揉搓至干净，切成块。放入铁锅中，加少许食用油，将其煎熟。

第三步：将炒好的猪肺放入炖锅中，加水（约10小碗），与霸王花、蜜枣、南北杏、百合一起煮2小时左右。

第四步：加少许盐调味即可食用。

功效：秋季，广东民间最常用的做法就是霸王花红烧猪肺。霸王花是广东特产。肇庆产的霸王花比较清热，而常州产的霸王花味甘润，两者都能补肺滋阴。然后加入补肺止咳的百合、味甘润肺生津的蜜枣、补肺润燥的南杏、宣肺气的北杏等。具有滋阴润肺、除烦化痰的功效，男女老少皆宜。

制作养生汤的注意事项

1、晚餐不宜喝肉汤

晚餐宜清淡。肉汤油腻、热量高，不适合晚上吃。

2、汤的温度不宜太热

认识到口腔、食道和胃的粘膜只能承受60C 的最高温度。超过这个温度就会引起粘膜烧伤，甚至胃肠粘膜恶变。因此，喝汤时不宜煮沸。最好再等一会儿。

3、煮汤时间不要超过2小时。

有人认为汤熬得越久越有营养，但事实并非如此。长时间加热会破坏炖菜中的维生素，蛋白质也会变性。加热1~1.5小时即可获得理想的营养价值。鱼汤需要煮的时间短一点，汤就会呈白色。

4、改掉把米泡在汤里的习惯

同时吃汤和米饭，很容易造成米饭还没咀嚼就被吃掉，导致味道流失，影响食物的口感。长此以往，还会降低你的消化功能，甚至引起胃病。

5、饭前喝汤，瘦身又健康

饭前喝一碗汤，可以润滑口腔和食道。它能使胃中的食物充分贴近胃壁，增强饱腹感，从而抑制摄食中枢，降低人的食欲，减少热量吸入。

6、煲汤时要喝汤、吃肉渣。

事实上，肉中的大部分蛋白质不会溶解在汤中，而是保留在肉渣中，而且其中的肽和氨基酸更容易被人体消化。因此，除了喝汤、吃大块肉外，肉渣也应该一起吃。

7、老火汤虽好，但也别贪多。

老火汤并不适合所有人。猪骨、鸡鸭等汤类在煮沸时会释放出嘌呤碱等物质，会加重痛风患者的痛风症状。另外，脾胃虚弱的婴幼儿不宜喝过于肥腻的汤。特殊时期的女性、体弱者、老年人喝老火汤要慎重。如果您不知道，可以提前询问您的医生。