毛木耳与黑木耳的区别是什么图片（毛木耳与木耳哪个好吃）

日常生活中，大家都听说过黑木耳，都吃过木耳。黑木耳是很多人都喜欢吃的食物。虽然看起来是黑色的，但是味道却非常脆，营养价值非常高。你听说过毛真菌吗？你知道毛菌的功效与作用有哪些吗？毛木耳和黑木耳的区别

1、外观差异

毛木耳外观与黑木耳相似，但背面长有黄色绒毛，叶子比黑木耳厚。如果不仔细看，还真很难分清楚。

2、口味差异

用同样的方法，黑木耳口感嫩滑，略带粘稠感；毛菌叶厚，脆，爽口，味道稍差。

3、干燥重量的差异

由于黑木耳和发木耳的含水量不同，生产1公斤干木耳需要20多公斤新鲜黑木耳，而发木耳只需要8公斤。虽然干木耳的价格相差两三倍。但鲜木耳的价格却相差无几。当然，毛木耳和黑木耳的种植效益几乎是一样的！

黑木耳的功效与作用

1、保护心血管系统

木耳对人体心血管有显着的保护作用。它不仅能增强人体心血管的抗氧化能力，还能延缓血管的衰老。它可以净化血液，促进血液循环，防止血压、血脂升高。它经常发生在人类身上。对血栓形成、动脉硬化有明显的预防作用。

2、补血

木耳是一种补血作用特别好的保健食品，因为它含有大量的微量元素，还含有微量元素磷和一定量的胡萝卜素。这些物质对人体内血红蛋白的合成有非常显着的作用。促进作用，而且它们也是构成人体造血干细胞的重要营养物质。这些物质被人体吸收后，可以显着提高人体自身的造血功能。

3. 击碎石头

结石是人类的一种高危疾病。人们得结石后，可以通过多吃木耳来吸收丰富的植物纤维素和大量的生物碱。在维护人体内脏健康的同时，可以快速缓解结石的病情。

木耳的食用方法

木耳脆嫩可口，吃法多样。制作木耳的方法有以下几种：

1、凉性木耳

材料：木耳、胡萝卜、油、盐、酱油、醋等调味品。

实践：

(1)胡萝卜洗净切丝备用。

(2)木耳洗净，然后用清水浸泡。浸泡后，取出木耳，用冷水浸泡3分钟，然后清洗干净。

(3)木耳切成均匀的小片。

(4)将切好的木耳放入盆中，然后加入胡萝卜丝作为配菜。

(5)根据自己的喜好加入油、盐、酱油、醋等调味品，搅拌均匀即可食用。

2、松子木耳

材料：木耳、玉米油、蚝油、葱、松子、凉水适量。

实践：

(1)将木耳用水浸泡。浸泡后，用清水冲洗干净，沥干水分，装盘备用。

（2）锅烧热，倒入适量玉米油，油至60%热时，加入木耳翻炒1分钟。

(3)将松子放入锅中，然后倒入适量的水，用大火煮沸，然后转小火，盖上锅盖，煮3分钟。

(4)锅中倒入适量蚝油，搅拌均匀。

(5)锅中加入适量的葱，然后关火起锅。

3、木耳焖豆腐

原料：豆腐300克，木耳50克，葱、姜、蒜、豆瓣酱、植物油、油、糖、淀粉、盐等。

实践：

(1)木耳用水泡软，洗净，豆腐切成薄而均匀的片。

(2)葱切丝，姜切片，蒜切片。

(3)锅烧热，倒入适量油，至80%热时转中火，将豆腐煎至两面金黄，取出备用。

(4)锅中余油加入豆瓣酱，炒1分钟，然后加入葱、姜、蒜炒香。

(5)将炸好的豆腐放入锅中，翻炒均匀。

(6)锅中倒入一碗开水，加入盐、糖、油等调味品。

(7)放入洗净的木耳，水烧开后，盖上锅盖，小火煮5至10分钟。

(8)大火收汁，最后加入少许芡汁即可食用。

木耳的营养价值很高，味道清脆可口，而且对人体还起到抗癌的作用，所以我们在日常生活中应该经常食用。希望大家看完天天健康饮食网小编整理的这篇文章，能够更多地了解黑木耳，科学营养地吃黑木耳。