鸡蛋的健康益处有哪些（鸡蛋的好处和益处）

蛋清和蛋黄都含有丰富的营养成分——蛋白质、维生素和矿物质，蛋黄还含有胆固醇、脂溶性维生素和必需脂肪酸。鸡蛋也是一种重要且用途广泛的烹饪原料，因为其特殊的化学成分实际上是许多重要烘焙原料的粘合剂。

鸡蛋的健康益处

营养亮点

鸡蛋是廉价、优质蛋白质的良好来源。鸡蛋中一半以上的蛋白质含有维生素B2，脂肪含量比蛋黄低。鸡蛋富含硒、维生素D、B6、B12以及锌、铁、铜等矿物质。蛋黄含有更多的热量和脂肪。它们是脂溶性维生素A、D、E 和K 以及卵磷脂的来源。

一些品牌的鸡蛋现在含有omega-3 脂肪酸，具体取决于鸡的喂养情况。鸡蛋被认为是“完整”的蛋白质来源，因为它们含有全部九种必需氨基酸；那些我们体内无法合成的物质，必须从我们的饮食中获取。

你知道吗…

一颗中等大小的鸡蛋（煮熟）含有

84 卡路里8.3 克蛋白质5.7 克脂肪1.6 克饱和脂肪

发表在《儿科》杂志上的一项研究表明，连续六个月每天给孩子一个鸡蛋，再加上减少含糖食物的饮食，可以帮助他们达到健康的身高并防止发育迟缓。

胆固醇问题

多年来，鸡蛋被认为比其他健康食品更具健康风险。这是因为它们被认为是高胆固醇食物，因此建议胆固醇水平高的人少吃。事实上，食物中的胆固醇对我们血液胆固醇的影响比我们吃的饱和脂肪的量要小。如果您的医生建议您改变饮食以降低血液胆固醇水平，那么您最好的选择是维持饱和脂肪的每日指导摄入量（平均女性为20 克，男性为30 克），而选择橄榄菜籽油中的油和单不饱和脂肪。增加水果、蔬菜和纤维的摄入量，同时尽量减少糖和精制碳水化合物的摄入量也是个好主意。

如果您担心自己的胆固醇或不确定鸡蛋是否可以安全食用，请咨询您的医生。

鸡蛋有益健康

鸡蛋富含甜菜碱和胆碱等有益心脏健康的营养素。最近一项针对中国近五十万人的研究表明，每天吃一个鸡蛋可以降低患心脏病和中风的风险，但专家强调，要受益，必须将吃鸡蛋作为健康生活方式的一部分。

充足的胆碱供应在怀孕和哺乳期间尤其重要，因为胆碱对于正常的大脑发育至关重要。

鸡蛋是维生素D 的有用来源，有助于保护骨骼并预防骨质疏松症和佝偻病。因此，我们应该将鸡蛋作为多样化和均衡饮食的一部分。