如何制作药膳（自制药膳的优点）

俗话说“饭前喝汤，身材苗条，健康；饭后喝汤，越喝越胖”。饭前喝几口汤，有助于稀释、搅拌食物，促进消化吸收。最重要的是，饭前喝汤可以使胃中的食物充分贴近胃壁，增强饱腹感，降低食欲。熬汤是市民烹调药膳的常用方法。有市民收集药方，自己烹调，将当归、黄芪、枸杞等药材与羊肉、牛肉一起煮，以为这样就可以成为药膳了。对此，专家表示，药膳并不是中药和食物的简单相加。盲目补充适得其反，药膳应在医生指导下选择。对于大多数药膳配方，如果市民不了解药材特性，切忌自行配制。中药和食物如果搭配不当或食用过量，可能会引起牙痛、腹泻、血糖升高等副作用。专家提醒，药膳需要药物与食物的合理配比。许多中草药需要经过预处理才能添加到菜肴中。添加什么中药、用药量需要考虑到公民的个人体质，不能随意。

对于大多数药膳配方，如果市民不了解药材特性，切勿自行组合。如果中药和食物混合不当或食用过量，可能会引起牙痛、腹泻、血糖升高等副作用。

药膳宜选用药性温和的滋补药物，如枸杞、虫草、山药等，一次性用药不宜过于复杂。如果药物太多，它们的作用可能会相互抵消，对身体没有任何好处。

此外，中药与食物搭配还有不少禁忌。尽管许多禁忌仍需科学证明，但制作药膳时一般都会遵循古代经验。如生地忌猪血，朱砂忌何首乌、鲤鱼，萝卜忌地黄，杏仁忌何首乌、狗肉等。